椰子油知多少？終於買到100%現場冷壓初榨【yes椰子油】擺脫大賣場精製椰油與混充調合油烹煮食用的怪味啦!!－小紫吃喝玩樂．享食煮藝

2018椰子油料理心得

近年掀起一股椰子油熱潮，年輕人流行喝『防彈咖啡』、想控制血糖、血壓、血脂保養的人則提倡『生酮飲食』連阿姨也跟瘋的與左鄰右舍阿桑們一起團購椰子油飲用及煮料理。直說:看新聞新光金控董座也大力推崇大家使用椰子油做料理。婆媽們團購買了『椰子油』但...煮料理後的重重椰味讓我超難下嚥。不是每個食材跟椰子油都百搭的好嗎!每天吃椰子油煮的料理，一度讓我"聽到椰子油"就感到害怕。

某次逛市場看到現場冷壓初榨『yes椰子油』在市場內設攤宣導及教大家如何分辨精製椰子油/氫化調合椰子油及100%冷壓椰子油不同的地方，好奇寶寶小紫、掩蓋不住好奇心也跟著停下來聆聽及試飲現榨椰油

哇!! 味道怎麼和阿姨給我們喝的不一樣。

聞起來僅有淡淡的椰香~非常溫和的味道；不會有令人反感的重重椰味

阿!! 我之前到底喝的、吃的是混什麼的椰子油阿？

阿姨說:廣播電台賣的人說是百分百進口椰子油ㄝ。一瓶單價不便宜她還一次團購買2瓶、開瓶後(怕開了放太久沒用完會變質)猛叫小紫跟著吃~可保養身體

6月份去台南旅行。在赤崁璽樓(原禪食餐廳)吃了店家以椰子油烹煮製作的素食料理後，我對椰子油有小小的改觀。其實不難吃很美味呀!(食記點我)

應該是之前吃太多阿姨煮的椰子油料理"嚇到ㄌ"

平常在市場買菜看到現榨芝麻油、苦茶油、椰子油攤販都沒什麼興趣向前查看(阿姨用團購椰子油煮的料理真的讓人吃一口就覺得難吞。惜食~還必須整盤吃光光"回想起來--真的是心驚驚"於是某次看到賣椰子油我好奇的向前查看聆聽及試飲

才發現應該是老人家們團購的不是100%冷壓初榨椰子油，比較像精製椰油？為了讓長輩們信服"我買了一瓶回去煮料理做比較。阿姨直呼"她被騙啦!!後來也介紹街坊改買『yes冷壓初榨椰子油』

同學看網路報導『椰子油』除了吃、喝、做料理、更可以拿來漱口保養口腔及塗抹身體當乳液、當護髮油。問我:有沒有推薦的品牌？或用過覺得不錯的椰子油可以介紹給她？因為她想自己『DIY防彈咖啡』超商、賣場椰子油品牌超級多~單價也不便宜又不可以試用試聞、她超怕買到裂質油品或混油。若煮料理時遇到和小紫之前一樣感受--那就慘啦!

跟她說:我覺得yes椰子油我買來煮食過覺得不錯!

託我幫忙買~打給業務"鄧大哥"得知他剛好最近會到桃園大湳市場擺攤、跟他約市場面交。順便拍一些相片回來分享。讓大家可以免除買到精製、調合椰子油、假冒百分百椰油-當冤大頭的困擾

大哥說:為了讓國人可以買到現榨100%椰子油。降低對直接進口來台椰子油油品的疑慮。他們公司『yes椰子油』是採用菲律賓最大的有機農場Celebes新鮮椰肉先乾燥處理後再進口來台灣冷壓提煉。白話一點就是壓榨椰子果仁所萃取出的油類

除了超商市售植物油，在市場最常見的還有苦茶油及黑麻油及較少看到的椰子油每種油品都有其妙處與功用

牛油、豬油、雞油都屬於長鏈飽和脂肪酸

椰子油則是植物性飽和脂肪酸

飽和脂肪酸又分成短鏈、中鏈、長鏈三種

椰子油約有60%屬中鏈脂肪酸，被消化道吸收後進入肝臟可以有效分解出銅體、釋放到血液裡被腦神經細胞、肌肉、心臟肌肉等需要消耗大量能量的部位所利用；藉由身體代謝不會囤積在體內!中鏈脂肪酸因碳數不同、分成辛酸(C8)、癸酸(C10)、月桂酸(C12)

但~大家都說中鏈脂肪酸也是惡質的飽和脂肪酸會導致動脈硬化及肥胖因子，小紫最近閱讀了一些書籍說:其實『腸道在消化、吸收中鏈脂肪酸時，不需要借助消化酵素的力量，所以會比長鏈脂肪酸快約4倍的速度被吸收且中鏈脂肪酸被能量代謝的速度也比長鏈脂肪酸快10倍，不太容易轉換成害人發胖的『中性脂肪』書上這麼寫我也不知真還假？總之飲食需均衡、使用油品也一樣。每天取適量飲用或做料理，應該不足以為害健康。或許會有令人意想不到的功效？

yes產品都有投保1000萬產品責任險~

yes公司總部是使用比市場大台的冷壓初榨機來壓榨椰子油，市場的攤位礙於場地問題則是帶小台機器現場冷壓椰油給客人試飲

冷壓椰油後的產物椰片是近期許多甜點店及西餐廳會拿來搭配食材增添風味的副食品，老闆"鄧大哥"現場也會請客人試吃。這是未加工處理過的現榨原味椰片，吃多會覺得喉嚨太乾。老闆說:可以買回家煎蛋、泡牛奶、泡豆漿、有營養又可增加飽足感及香氣

在溫度40度以下壓榨的油品都稱『冷壓』yes椰子油『冷壓溫度』約30度，小紫有摸裝現壓椰油的玻璃容器沒熱度喔

市場展售一次購買2瓶椰子油。老闆會送客人1包現榨椰片

考慮到運送問題、怕宅配過程壓、摔；椰片到客人手上會變碎屑(網購宅配yes椰子油時不會送椰片嘿)椰片僅北台灣客人面交或市場購買時才有送

冷壓現榨椰片 (2).jpg

蠻多婆婆媽媽和男仕們都會靠過來試喝現榨椰子油

哇! 我不曉得有那麼多人平常都有在喝椰子油養生、還以為只有阿姨和鄰居們聽電台廣播團購而以，市場除了老人家、很多年輕媽媽也來買說她們是看電視報導後開始每天起床喝一小口椰油保健

老闆很熱情的跟客人解說椰油飲食養生喝法或吃法

我們現場喝的全是現榨的冷壓椰子油

買的則是經過過濾處理後的瓶裝椰子油

怕油品不同？不在意現榨椰油靜置後會有些許雜質~也可以買現場壓榨的回去啦!我們都是直接買殺菌過的瓶裝椰子油回家、沒拿現場初榨的椰油

現榨椰子油、容器瓶口放一個濾網

過濾壓榨後椰漿

瀝完椰油就是最純的現壓椰子醬

這一瓶椰子醬

必須壓榨超多瓶的(下圖)椰子油成品才能收集到滿滿一瓶椰子醬的嘿

老闆不怕客人現場試飲或試吃

只怕客人不識貨。老是拿100%冷壓現榨"椰子油"和市售的精製椰油及調合椰油做比較

現場試吃『椰子醬』厚~這味道好醇好香只有淡淡天然甜味

很像吃椰香奶酥厚片的椰子粉香氣，拿來塗抹麵包、吐司、做甜點或煮咖哩料理應該很棒

至於價格...小紫沒買、我沒有問。有興趣的人可以自己加鄧老闆LINE好友(資訊放文末)或打電話0989-448448詢問

試飲:椰香黑咖啡 帶有淡淡椰香~中和了黑咖啡的苦味挺好喝der

椰子油有2種包裝瓶-價格、價差差一點點

白色瓶蓋是小紫買的開蓋即可直接倒油出來的新包裝

(右下)則是傳統瓶裝椰子油，打開後需用湯匙挖或小心倒(有新瓶蓋包裝後)我都稱舊瓶叫"補充瓶"

每瓶容量標示600ml其實都是超出600ml喔

保存期限:老闆說~若未開封常溫保存期限約2年、開封後請在1年內使用完畢

保存方式:放在無陽光直射的室溫環境即可。純植物油素食者可食。椰子油不適合放冰箱保存、因為會變硬、要使用時必須用湯匙刮取使用，記得用『乾淨、乾的不含水份的湯匙挖取』它雖然耐熱、耐氧化，但『超怕水』遇水容易發霉

隨著季節的變化、秋冬氣溫下降"椰子油"會由液態變成白色的固態油，風味不影響

夏天氣溫高會呈現『無色透明』液態狀

若是買標準瓶身的椰子油，夏天可移裝到小一點的瓶子(好倒的出口容器內當成料理油)炒菜烹煮料理

在秋天常溫溫度降到25度左右時、透明的液態椰油會開始浮現白色霧狀凝固物，這是它遇到溫度下降產生的凝固現象不是發霉也不是油品劣化嘿

冬天溫度降到20~25度。會變成半液體狀態

攪拌時很像奶油，軟軟地，要炒菜或做料理用湯匙輕挖就可以挖取

寒流來襲溫度降到20度以下時~則呈現『完全凝固狀態』

必須用湯匙『刮取』

不好刮的話~要用『隔水加熱的方式』等椰子油稍微軟化再挖取

千萬別用『微波爐加熱』溶椰子油喔~預防油太燙燙傷或噴濺造成火災等意外發生

100%冷壓初壓的椰子油，沒有其它成份和精製椰子油或調和椰子油價格相工(也比較貴)適合拿來直接飲用或炒菜做料理

不適合拿來油炸食物，外面標榜使用純椰子油炸的餐點應該都是經過加工的"精製椰子油"純度自然比較沒有那麼好

通常我們炸東西所需油溫約170度~190度。做烘焙甜點烤箱溫度約180~200度。冷壓初榨椰子油發煙點約175度上下，比較適合拿來涼拌或炒燉料理。精製椰子油"發煙點"約230度。價格比較便宜也適合用來『炸』東西~但『營養價值』就沒有冷壓初榨100%椰子油多。餐廳不可能用高成本的冷壓初榨椰油炸食物、所以那幾乎都是『精製過的椰子油』

有些比較黑心的商人。還會使用調合椰子油來矇騙長輩、阿桑們，說那濃烈的椰香是100%椰油釋放的自然香味。總之多看多比較~最好是買能現場試飲試吃或有示範現榨油品的店家。風險會比較少、混油的機率也會降低

老闆拿出賣場賣的(每瓶約500ml)椰子油相片及價格給嫌yes椰子油貴的客人看

老實說:我之前逛大賣場也超喜歡比價

有時候大賣場賣的特價品是因為再過2個月左右就要過期。當然優惠便宜賣給客人囉。yes的椰子油每瓶600ml價格比(下圖)還便宜

今天同學託我買2瓶。下周回台中拿給她

買2送1(買2瓶送1包現壓原味椰片)

如果買1瓶也想要椰片的話...拍謝『椰片』只能用加價購買嘿

裡面附了一張現榨椰子油38道『健康、烹飪、美容、生活秘方』-讓大家回家可以快速輕鬆認識使用椰子油

上次來買有聽說yes在研發椰油茶樹精油防蚊夜

這次來剛好有看到~開賣嚕

2瓶隨身攜帶型滾珠瓶+一瓶大瓶補充瓶。現場蠻多阿嬤買回去說要給阿孫防蚊用

攤位上有很多有關椰子油的飲食療法及飲食減肥法、糖尿病椰油飲食和失智症椰子油飲食療法、寵物疾病椰子油療法..等市面上買的到的書籍可以翻閱

小紫有親友受糖尿病所苦~若真有效果還蠻希望他(她)們也可以試試

朋友買了yes椰子油覺得不論味道或油品都蠻合她們的味蕾又託我幫忙買要送親友(請小紫放假回台中時再帶回去給她們)

老闆說:他的服務據點是整個北台灣跑透透，最近都跑台北的市場居多、暫時不會到桃園擺攤，如果剛好住桃園？可以直接去桃園Yes椰子油總部購買

受朋友之託~我又剛好租屋在桃園

跑了一趟總部購買~營業時間內都有現貨可以拿

營業時間:9:00~18:00

也可以直接打電話給"鄧翔皓"大哥0989-448-448，若他剛好在回桃園的路上可以順路約面交或者幫您宅配到府(宅配滿3000免運費)

節慶送禮椰子油也有禮盒包裝

騎車到總部時已接近她們的下班時間。沒辦法看到員工現場冷壓椰子油~若您是直接到公司購買~有機會看到及買到當日現壓的尚青油品嘿

大家買的Yes椰子油。除了市場現榨~其它全部都是用這裡的大台機台冷壓初榨再到後方的工作區靜置過濾處理、殺菌裝瓶的現榨100%椰子油

公司門口是榮華街63巷公車站牌

我買的是新包裝瓶(附瓶蓋)用完可以買標準瓶倒到這個瓶子內重覆使用

出油瓶嘴下方有一層防護模，拆封時要先拿掉

油膩膩、不好取出

嘿嘿...可以學小紫瓶蓋倒扣、拿一根筷子由下往上插；就可以輕鬆將防護膜給取出

很少看到店家，油品幾乎裝全滿的給客人

不像其它品牌有些只有7~8分滿

近聞只有淡淡椰子香。味道不會濃到讓人覺得不舒服

近年...大家都推喝椰子油養生

每人體質均不同~建議大家每人每天(分3次)總共最多攝取60ml就好

體質問題一次攝取太多可能會造成腹瀉

若是想直接飲用？建議在早上起床空腹時喝

一次的量約1大匙(10-15ml)

阿姨說:電視節目有教過~早上起床空腹也可以用椰子油"油漱口，將口腔內細菌、牙垢髒汙給漱出來

油漱口前~記得先喝一些水幫助製造唾液

倒約15ml椰子油含在嘴裡，過程中嘴巴閉著、在嘴裡攪動油、吸一吸、推一推、漱一漱、讓椰子油透過牙齒分佈口腔各處。含在嘴裡持續做漱口動作約15-20分鐘(這個時候可以邊做其它的事、比方掃地、煮早餐、看電視、電雜誌、滑手機..)最後再把油吐在垃圾桶或塑膠袋內、再喝一些水將口中的油清乾淨即可。。千萬不要抑天漱口，否則可能會因會突然喝到油而嗆到或嘔吐。也別為了節省錢~將漱在嘴裡20分鐘的椰子油給全部吞進肚內(因為此時油裡已吸附口腔中細菌或毒素)

漱口後的油~不要吐水糟也不要吐馬桶。別忘了~椰子油遇冷會凝固。不然易造成水管管路的阻塞喔!

以上是小紫油漱口後的心得分享(資料來自:早安健康)