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目前分類:蔬菜料理 (12)

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2016.8.30

阿嬤的的年代、炒菜不加味精。外婆都會說"欠一味     "菜嘸甜"

隨著時代進步和烹調手法的不同(傳統味精巳愈來愈少人使用)少部份海產店及餐廳為了讓菜餚更美味(仍會使用味精/高鮮味精)增加其甘甜味

可.....吃完之後~口都好渴呀 

巧蔬料理粉-拼圖.jpg  

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2016.6.18

珊瑚菇料理-拼圖.jpg

體驗邀約:豐年農場『新鮮珊瑚菇』

珊瑚菇料理 (2).jpg

珊瑚菇為一種美味食藥用菇類,含豐富的蛋白質、15種氨基酸和維生素等...多種營養成分,

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鹹蛋炒高麗菜 (2).jpg

娘家爸爸和友人至南部車程-福安宮土地公廟進香

車程三寶『綠豆蒜.洋蔥.鹹鴨蛋』

我特愛他們的溫泉紅仁鹹鴨蛋

蛋黃綿滑(沙沙的)蛋白不會過鹹

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上個月和爸媽去梧棲來來餐廳   吃飯  有道菜叫  香菇鮮蚵肉炸  不錯吃

回家買了材料   自己也來做看看

材料: 

鮮香菇(大朵)      適量  ,  絞肉 適量 ,茭白筍 2~3支,蔥(蔥花),薑(少許切末)

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2013.05.02(四)

爸爸買了黃紅椒要我加鳳梨片炒

現在的鳳梨大都有改良過不會酸且超甜的.鳳梨又有酵素可軟化肉類

材料:

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材料:  小黃瓜 1條,紅蘿蔔 4片(切丁),鮮香菇 5朵,玉米粒(罐頭) 4匙,蔥2支(切花),太白粉水

調味料:  鮮味炒手(香菇口味) 1t ,香油 少許

作法:

1. 將所有材料切成丁

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材料: 蒜頭 2粒,吻仔魚(醬油碟)半~1碟,白莧菜 1把

調味料: 塩 少許,香油 少許

作法:

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材料: 茭白筍 3支 ,木耳 1大片,蔥 1支,紅蘿蔔片 少許,雞胸肉 少許

調味料:  醬油 少許(醃雞絲用)                鹽 1小匙,香油 少許

作法:

1. 先在茭白筍的外殼 左右各劃1刀

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鹹蛋炒苦瓜.JPG

材料:

  苦瓜: 1條   鹹鴨蛋: 2粒   蔥: 2支(切段)

作法:

1. 苦瓜洗淨對半剖開,挖除子及白膜(挖乾淨一點較不會苦),再切成約0.5公分左右的長片

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         蛤蜊炒絲瓜

材料:

絲瓜:  1條    紅蘿蔔:少許   蔥:  2支    蝦皮:   少許   蛤蜊:   20粒

調味料:

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    炒桂竹筍

材料:

桂竹筍(煮熟的)    2支

薑片  3片~切絲

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