小紫吃喝玩樂．享食煮藝

來自國外的進口冷凍蔬菜『孢子甘藍』又稱小洋白菜、小捲心菜、芽甘藍、子持甘藍...外型很迷你~小小一顆很可愛，之前去(孫太太嚴選超市火鍋桃園店)買冷凍生鮮食材時一直誤以為它是咱們台灣市場偶爾可買到的"高麗菜苗(芽)" 大錯~特錯其產地大都來自歐洲或北美洲『屬~蔬菜類』但...它吃起來帶著苦味；很多人第一次吃(沒吃過)會無法接受特有的苦菜味；再多吃幾口(苦後回甘)還不錯吃捏! 聽說孢子甘藍在西餐中常常被拿來當配菜使用喔!

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2016.8.30
阿嬤的的年代~炒菜若不加味精。外婆都會說"欠一味"菜嘸甜"
隨著時代進步和烹調手法的不同(傳統味精巳愈來愈少人使用)少部份海產店及餐廳為了讓菜餚更美味(仍會使用味精/高鮮味精)增加其甘甜味

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2016.6.18

體驗邀約:豐年農場『新鮮珊瑚菇』

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『鹹蛋炒高麗菜食譜』爸爸和朋友到車程-福安宮(土地公廟)進香拜拜。車程有三寶『綠豆蒜．洋蔥．鹹鴨蛋』我特愛車程溫泉紅仁鹹鴨蛋
蛋黃綿滑(沙沙的)蛋白不會過鹹，請爸爸幫我帶100元回來(鹹鴨蛋~不含防腐劑不宜久放不能買太多)平常『鹹鴨蛋』都炒苦瓜或做三色蛋居多。其實炒高麗菜也很對味喔!

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之前家庭聚餐去吃梧棲來來餐廳。點的菜色裡有一道『香菇鮮蚵肉炸』不錯吃!回家買了食材；自己小小改良也來做看看『酥炸包餡香菇』

材料: 

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2013.05.02(四)
紫爸買了黃紅彩椒~要小紫炒鳳梨肉絲~這道菜配色相當漂亮，酸酸甜甜很開胃

 

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材料:  小黃瓜 1條，紅蘿蔔 4片(切丁)，鮮香菇 5朵，玉米粒(罐頭) 4匙，蔥2支(切花)，太白粉水
調味料:  鮮味炒手(香菇口味) 1t ，香油 少許

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材料: 蒜頭 2粒，吻仔魚(醬油碟)半~1碟，白莧菜 1把

調味料: 塩 少許，香油 少許

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材料: 茭白筍 3支 ，木耳 1大片，蔥 1支，紅蘿蔔片 少許，雞胸肉 少許
調味料:  醬油 少許(醃雞絲用)                鹽 1小匙，香油 少許

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