小紫吃喝玩樂．享食煮藝

薄殼蛤(俗稱:公代)生長在海邊與濕地屬群聚貝類，當您在A點有挖到，周邊肯定還會有公代可挖。市場比較少看到海鮮攤販售；離產地近的漁港應該比較容易買到，想吃~可以自己到新竹香山濕地『海山漁港』旁的濕地挖喔!(挖蛤遊記點我)
【薑絲公代湯&炒公代】鮮美可口

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2017.9.3
炒海鮮時~若加一點辣椒 辣香更開胃~最近『宅配』新北中和『鼎鮮飯麵』賣的『鼎鮮．王/招牌辣醬』發現...這不能叫辣醬呀!裡面有加蝦米和蔔蘿乾『味道』很像XO醬，微微辣~拌麵、拌飯都好吃

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2017.6.25
義式香料煎虱目魚肚&檸香薄鹽鯖魚
  

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2017.6.25
豉汁清蒸龍膽石斑、龍虎斑魚骨下巴味噌豆腐湯
   

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2017.6.22
清蒸剝皮辣椒龍膽石斑魚捲
  

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2014.12.03(三)
 
每年的秋末冬初即是烏魚的產季 
養殖的烏魚-魚農取下較高經濟效益的烏魚子後...剩下的烏魚殻(烏魚)

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市場今日賣的小魟魚很新鮮 $100元/隻
魟魚是少數的軟骨魚類，但較有腥味，所以不適合清蒸比較適合拿來做三杯或紅燒等重口味料理
將其洗淨切成寛3.5~4公分．長7公分的長方形

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2014.01.07(二) 

最近市場有一攤魚販每星期二才有來賣(自家魚船捕獲之魚貨)

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2013.08.01(四)

 正面
 反面

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 2013.07.31(三)
愈煮愈入味。自煮好吃『砂鍋魚頭』

 

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