小紫吃喝玩樂．享食煮藝

2017.7.30

下班後肚子餓、懶得煮飯菜-煮水餃吃最方便又快速!!尤其是(尼莎、海棠)雙颱過後好多地方都淹水，菜價肯定又要大漲啦水餃一直是我們這種出外郎(在外地工作)冰箱不可或缺的食物。肚子餓了蒸、煎、煮都方便。所以冷凍至少都會備1包存貨

今天要和大家分享網路很夯的OEC蔥媽媽爆汁手工水餃與古早味情人果冰

這可是許多公司行號、婆婆媽媽們很愛團購的好吃水餃喔

蔥媽媽除了賣水餃外~其實也有賣中式麵點/義大利麵/家常菜/健康素食..等產品

宅配外箱是亮眼的蘋果綠~收宅配時...遠遠看到司機手裡抱的紙箱...就知道我的蔥媽媽水餃到貨啦

蔥媽媽只有一個品牌，沒有其它副品牌商品(賣出佳績、打出名號後)最近...

市面上也好多(冷凍)水餃業者打著『蔥』字輩產品在銷售~這些都不是蔥媽媽嘿。

蔥媽媽沒有次品牌!! 

全程低溫製作、冷凍宅配

最近詐騙集團橫行!! 蔥媽媽商品沒有分付期款的服務!!

客服也不會打電話給您要您勾選經銷商選項~分12期等付款行為

以上都是詐騙的手法。若不確定？可以在蔥媽媽上班時間撥打04-8875419求證

想知道蔥媽媽還賣些什麼好食商品？有什麼優惠活動？都可以搜描下圖QR碼--進入官網內查看詳細資訊

蔥媽媽品牌故事:

蔥媽媽大兒子出生後就被判定是過敏兒，她以全母乳親餵4年，在家當了7年全職媽媽+家庭主婦。在2個小寶貝都上幼稚園後重回職場當了女主管，白天工作晚上還要忙孩子忙家務，讓她深深體會蠟燭兩頭燒的痛苦。

為了能夠顧到家人又能有經濟來源，於是決定自行創業。缺乏創業資金、忍痛變賣結婚金飾。展開創業之路。從原料到產地一步步親自查訪，確認生產及製造每一步驟，定期將商品送到SGS抽驗。每項新產品都是經過團隊長期試吃、試用不斷修正調整到最適合的狀態才會正式推出

為什麼叫『蔥』媽媽？因為"蔥"是家家戶戶媽媽們料理必備的辛香料，平凡又普通；料理時缺了蔥又覺得少了一味。就好比媽媽守護著家庭，少了她生活就差很多

蔥媽媽另一個涵意，是希望身為職業婦女的媽咪們，可以在最少的時間內準備好全家的餐食，能聰明又萬能的照顧好家庭，SO『蔥媽媽=一位平凡又聰明的媽媽』

世上只有媽媽好~在外讀書、工作的遊子們『蔥媽媽水餃』有對食材的用心及好食的媽媽味喔

蔥媽媽爆汁手工水餃目前有:鮮蔬素食/麻辣豬肉/香菜豬肉/玉米豬肉/香蔥豬肉/韭菜豬肉 7種口味

今天小紫吃的是玉米豬肉水餃&香蔥豬肉水餃 

外袋印有製造日期及有效期限

每包淨重:1000g (50粒)

包裝背面有教大家如何煮出好吃水餃及煎餃的小撇步

爆汁手工玉米豬肉水餃:營養標示如下

小紫今天要先分享大人、小孩都愛吃的煎餃作法喔

下圖:是蔥媽媽教大家的煎餃子方法(用低筋麵粉)

小紫除非有要DIY做蛋糕或餅乾時才會買低筋麵粉，所以冰箱內備存的都以中筋麵粉居多

若是炸東西或調粉漿則是蠻喜歡用(下圖)酥漿粉代替

以一次煎15粒煎餃為例。約1大匙酥漿粉+1~1.5量杯水調均(備用)就可以煎一份煎餃

步驟1    備一平底鍋或鍋底比較平的鍋子，鍋燒熱倒1匙油，將油均勻繞滿鍋身(讓鍋子四周都有沾到油)

2   從冷凍拿出水餃(冷凍水餃不用事先退冰嘿)小紫前婆婆曾經天兵的將水餃事先拿出來退冰說:這樣煮比較快熟~錯啦這樣會破皮會沾鍋。(擺放方法)=>水餃與水餃之間留一點小縫隙，預防沾黏及兩顆水餃才不會因為相黏在一起導致相連處的餃皮沒有熟

3   用中火先乾煎約1分鐘，再倒入攪拌均勻的粉漿

4    粉漿水請均勻的倒繞在餃子四周喔，若沒倒好？沒關係；只要拿起鍋子，轉繞一下就會都沾有粉漿

5    蓋上鍋蓋，開始煎煮到水餃皮外觀顏色變透。

6   粉漿快收汁時，用湯匙盛1小匙油慢慢延著鍋邊繞圓一圈；讓油盛入快乾的煎餃粉皮鍋底

用意:防止沾鍋，等下的成品也會更酥香

 7   可以將火力微微轉大一點點(人別離開嘿)要顧火。不然原本很漂亮的煎餃會臭灰答

將粉漿煎到完全收汁變乾即可熄火起鍋

下圖:約9分乾。中間還有濕濕的粉漿，再煎一下下就完成嚕

想呈現像外面賣的酥脆煎餃模樣

就得拿一個大圓盤，倒扣在鍋子內，再將鍋子倒扣出來(這個動作要快、準、狠)鍋子很燙、小心別燙傷

今天的煎餃原本整片呈現圓圓又酥又脆的模樣

為了拍完美的圓形煎餃，在移動煎餃喬角度時不小心弄破1粒(後方)煎餃(不圓啦)

乾脆   將它們全部都一粒粒分開

煎餃底部多了一層薄酥的外衣，皮Q餡好吃

黃金玉米粒好甜，玉米豬肉水餃裡頭加了高麗菜、薑汁與蔥花『鹹甜味道剛剛好』

嘟厚甜、嘟厚鹹  不用再沾醬。直接吃好吃又涮嘴

小心~  真的會爆汁   

可以像小紫這樣拿湯匙吃煎餃兼喝湯，汁多味美  

爆汁手工香蔥豬肉水餃  是蔥媽媽熱賣的水餃口味

對食材很講究的蔥媽媽。水餃製程全程在低溫環境下作業製造；選用纖維較短活動量大的豬前腿肉=所謂的『狎心肉』絞成豬絞肉。因為前腿肉的油花分佈均勻肥瘦比例適中，口感也比較好吃

煮水餃說起來簡單~還是有許多很少下廚朋友們覺得困難

不是皮熟肉不熟、要不就是煮太久、肉錎完全無汁又甜味。還抱怨買的水餃難吃又無味。其實有時候是我們自己將它們給煮壞啦

手工水餃和機械生產水餃最大的不同處就是外觀

手工水餃每粒的形狀不可能一模一樣，機械生產的餃子外觀則長的差不多，蔥媽媽的餃子圓鼓鼓粒粒飽滿

 煮餃子方法:

小紫附上圖解:給我的宅男、宅女朋友們~不要再密我、跟我說妳(你)不會煮水餃啦

1    鍋子內的水一定要煮開(因為冷凍水餃一下鍋，水溫立刻下降)若沒煮開就下冷凍餃子，鐵定會沾鍋

2    水滾下冷凍水餃後記得要攪動鍋鏟或湯(用意:一樣預防鍋子黏鍋底-會破皮)

3    待鍋內煮餃子水滾後再加入一大碗水，繼續煮滾(總共加水3次/重覆3次)

過程中可以蓋鍋蓋，但是不能完全蓋鍋，需留至少1支筷子厚度的縫隙讓鍋內的水氣能夠流通(散出來)。如果鍋子全蓋緊~保證水再次滾時~水餃水一定100%溢出來。溢到整個瓦斯爐面都是水餃水(還要清理超麻煩)

所以切記蓋鍋蓋千萬不能完全緊蓋喔

煮到水餃皮膨膨地就可以起鍋啦

粒粒飽滿。很誘人

水餃皮是蔥媽媽工廠自製    餃子皮不軟爛、有嚼勁

是選用美國原裝進口小麥粉。以黃金比例調和澳洲黃金小麥以及美國A級小麥反覆揉出韌而有勁的麵皮；愈嚼愈香

手工香蔥豬肉水餃   趁熱吃  粒粒爆汁，蔥香汁多、餡鮮甜

若讓小朋友吃自吃的話。要小心...別讓水餃湯給燙到呀

調味比例拿捏的很棒  單吃就很夠味

有著豬肉自然肉甜味及食材+辛香料拌勻後的鹹香滋味

吃重口味的話可以自調水餃醬佐食

小紫水餃醬:醬油、糖、醬油膏、辣椒醬、胡椒粉、香油、蒜末調和而成 (百搭醬汁)ㄎㄎ 

我自己曾經也是超忙碌的職業婦女。每天從早忙到半夜才能上床睡覺休息

如果媽咪們~不小心睡太晚起床。來不急煮水餃、煎水餃當早餐？或者剛下班到家又要趕著去安親班接小孩？

其實蔥媽媽冷凍水餃也可以用『蒸』的呀

蒸餃滋味及口感不輸用煮的喔

先備一個電鍋放的下的圓平盤，再上方放一張蒸籠紙(哪裡買？大超市或全聯好像都有賣)

小紫比較環保啦。我都是用可以重覆使用的蒸籠布替代蒸籠紙。ㄟ...別聽我在豪小。其實小紫以前自己常在家DIY一些中式麵點。所以家中才會有蒸籠布啦

曬乾的蒸籠布需先加水(弄濕)再擰乾平舖在盤子上

從冷凍拿出水餃。均勻擺放，一樣不要讓餃子與餃子之間碰撞在一起

電鍋內放一網架、倒1.5杯(量杯水)將盤子放進電鍋中、蓋上鍋蓋(要全蓋緊喔)

按下開關...趁這時候去刷牙洗臉或者接小孩放學

忙完、回來。蒸餃也可以開動啦(很快不用10分鐘就可以蒸熟)開動 

蒸餃皮比水餃皮口感更來的Q彈

香蔥豬肉蒸餃，原汁原味   好香好好吃

蔥媽媽 古早味情人果冰  全素可食

官網現在買3包就有打折。買愈多包折扣愈多喔~適合左鄰右舍、同事朋友揪團團購尚划算

包裝上有印保存期限

不添加阿里阿雜化學色素或香精

成份只有鹽、糖、水

熱量&營養標示如下表

小紫曾經自己DIY芒果青。製程繁複但真的很好吃~光想到那酸酸甜甜的戀愛滋味就令人難忘

今年酷夏~租屋處沒冷氣。吹電風扇吹的都是熱風讓人整天頭昏昏腦鈍鈍

飯後來碗沁涼情人果冰~  立馬解了暑氣

我是用土芒果做情人果。蔥媽媽是篩選核未硬、果肉尚未生成纖維且潔白的台灣金煌芒果青製作情人果冰

每片切成寛大的半月形芒果片醃漬

先用鹽巴逼出芒果多餘的水份去澀味以達芒果獨特青脆口感，重覆洗去鹽份後瀝乾；再加入砂糖拌醃讓芒果片均勻吸收糖水，達到酸酸甜甜的滋味

 好吃的芒果青必須將酸澀味泡出來，並且將糖的甜味給醃漬進去

讓果肉保持脆嫩又不會皺縮成小小小一片

滲入足夠糖份的醃漬情人果水，冰在冷凍微退冰湯汁就像吃挫冰般有著酸酸甜甜綿密冰沙

每一口都吃的到冰沙+情人果的酸甜滋味  真幸福

熱~ 熱熱~   熱到連續好幾晚都外出吃挫冰

市售刨冰店用的芒果青都有加色素。味道也不醇~感覺有加香精

今天嘴饞啦~好想單純吃吃情人果冰的酸甜冰涼滋味

於是外帶一碗黑糖清冰回家加了"蔥媽媽"古早味情人果冰及湯汁入刨冰內

好冰~  好好吃~   金煌芒果青其實不會很酸~

是有著淡淡的芒果青香    吃完整個人都透心涼囉

如果您和小紫一樣不喜歡買大賣場或超市裡煮後吃起來皮爛爛、肉水水、餡不飽滿冷凍水餃的話；可以吃看看『蔥媽媽』爆汁手工水餃喔

美國小麥與澳洲黃金小麥製作的水餃皮~皮香薄而有嚼勁，餃子的肉餡調味也都嘟嘟好~不用再沾醬就很夠味又鮮甜

QEC蔥媽媽爆汁手工水餃哪裡買？ 

　  手工手餃這裡買：https://bit.ly/2ZwI03c

　  情人果冰這裡買：https://bit.ly/2L1rZ18

查看更多蔥媽媽系列商品https://bit.ly/2Zz1jsC

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