嘿~   喜歡吃羊肉爐、薑母鴨、火鍋的朋友們『凍豆腐』是湯品的好搭擋

自己做冷凍凍豆腐.JPG

市售的凍豆腐1斤好像要$45元~$55元且成分不明也或許有添加防腐劑等添加物...

其實只要去菜市場買傳統的板豆腐,1包約$20元2小塊來製作就行啦

(一定要買板豆腐ㄛ,超市的盒裝豆腐大都是嫩豆腐...凍起來會鬆散口感不佳)

板豆腐.JPG

板豆腐的口感較扎實比較適合拿來做『凍豆腐

凍豆腐作法:

1 將板豆腐稍微沖洗一下(去髒汙)

板豆腐1.JPG

2 瀝乾,切成4公分寛3公分厚的塊(喜歡吃小塊者也可切小一點,自己凍的豆腐尺寸自己喜歡就好啦)

 切成塊.JPG

  3備一平盤(鋪一張保鮮膜)將切好的豆腐   一塊塊(有間隙)的排放,然後放進冷凍庫冰凍

(冰箱冷凍強度夠的話?約4~5小時即可凍成『凍豆腐

自製-凍豆腐 (1).jpg

凍好後~再用塑膠袋分裝成每次食用的份量用橡皮筋或束帶綁緊放冷凍冰存(備用)。

自製-凍豆腐.jpg

(這種凍豆腐做法~豆腐凍好後..是一個個..不會沾黏在一起)

要煮時... 也很好取用

DIY凍豆腐 (1).jpg   

5 也可以直接用塑膠袋裝成一小包(一次煮的量)

放進冷凍庫凍個1天就行嚕

(凍多天一點豆腐較硬煮時毛細孔小洞洞會比較多)

(作法5/下圖)是不想等待的懶人做法

*切記~此5做法! 不要把切好的豆腐全裝在同一個袋子內(凍),否則結凍後它們會像連體嬰一樣緊緊相連在一起,不好分解、分裝

(一餐會煮多少?就放其數量入袋冰凍,懶人做法凍豆腐會黏在一塊兒。必須整團放入鍋中煮;等煮透後『凍豆腐』才會分開來)

SO~還是勤勞一點。一個個保持空隙、等豆腐結凍後再裝袋冰存吧

瀝乾用袋子裝放冷凍冰凍.JPG

煮的時候不用事先將『凍豆腐』解凍,只要直接從冷凍庫拿出來,放入湯鍋內一起煮至豆腐吸滿湯汁即OK

凍豆腐自己做 (1).JPG

咬一口    順紋凍豆腐咬面  是不是很juce~很多汁呢? 

凍豆腐自己做.JPG


  另一塊咬一口  逆紋咬面  ㄋ一看看@@,那麼多的洞洞吸飽湯汁,豆腐非常入味有味道捏!!

DIY凍豆腐.jpg

 此凍豆腐作法"小紫"巳做數年了

沒人教~純粹是自己某天煮飯時靈感來了。試驗的結果;因為我很不喜歡買=>超市賣場賣的凍豆腐

總覺得~那『安全嗎?』口感也沒有很好吃呀!有些還很硬

與大家分享食在健康~  

  新鮮.無添加物.無防腐劑

又比超商凍豆腐便宜的超簡單凍豆腐作法   您也可以試試看~

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