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材料:
板條 1斤
高麗菜 1/4粒(切片) 紅蘿蔔絲.木耳絲 少許 美白菇 1小包 乾香菇 5大朵 (泡水.擠乾.切絲)
豆芽菜 10元 豬肉絲 適量 蔥 2枝 (切段) 蝦皮.油蔥酥(油) 少許
調味料:
(a) 醬油.胡椒粉.香油 適量
(b) 水 1杯 香菇素蠔油 2大匙 醬油 2大匙 砂糖 1小匙(取代味精,菜較不會死鹹) 胡椒粉 少許
作法:
1. 豬肉絲先用(a)料,醃5分鐘
2. 鍋燒熱,放1大匙油下豬肉絲炒至5分熟盛起備用
3. 再放2大匙油,下香菇絲及蝦皮爆香再下蔥白段拌炒一下加高麗菜+紅蘿蔔+木耳+美白菇油蔥酥拌炒
4. 加(b)料,煮滾放入板條轉小火拌勻
5. 下豆芽菜蔥綠拌炒即可起鍋(吃起來較爽脆)
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