宮保雞丁 

材料: 

雞胸肉  一塊 

乾辣椒   8~10根 

去皮蒜味花生    少許 

蒜頭     3粒 

調味料: 

(a)醬油  2大匙 

     蛋白.香油.太白粉 少許 

(b)醬油  1.5大匙 

     砂糖  1小匙 

     烏醋  少許 

     米酒   少許 

    香油.太白粉水適量 

作法: 

1.  雞胸肉去骨,切丁用(a) 料,醃10分鐘。乾辣椒切段,大蒜切末 

2.  雞丁過油撈起備用 

3.  起油鍋放1匙油,先爆香蒜末及乾辣椒接著放雞丁拌炒再放(b)料及花生米拌勻即可

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