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宮保雞丁
材料:
雞胸肉 一塊
乾辣椒 8~10根
去皮蒜味花生 少許
蒜頭 3粒
調味料:
(a)醬油 2大匙
蛋白.香油.太白粉 少許
(b)醬油 1.5大匙
砂糖 1小匙
烏醋 少許
米酒 少許
香油.太白粉水適量
作法:
1. 雞胸肉去骨,切丁用(a) 料,醃10分鐘。乾辣椒切段,大蒜切末
2. 雞丁過油撈起備用
3. 起油鍋放1匙油,先爆香蒜末及乾辣椒接著放雞丁拌炒再放(b)料及花生米拌勻即可
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