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清蒸鱸魚
材料:
鱸魚 1條 蔥 3根 薑 7片 蒜頭 3粒
調味料:
(a)鹽 1/4小匙(抹魚身用) 醬油 1大匙 米酒 1大匙 蠔油 1大匙 胡椒粉.香油 少許
作法:
1. 鱸魚魚鱗去除乾淨,肚子劃一刀將其內部固態血給清除乾淨(較不會有魚腥味),魚兩面身上劃3刀斜刀,均勻抹上鹽巴
2. 蔥薑切絲拿一些鋪盤底(魚蒸好才不會沾黏在盤子上)放上魚,魚肚子放蒜末及蔥綠 .淋上(a)料
3. 鍋子水煮沸,放入魚蒸15分即完成
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