小紫吃喝玩樂．享食煮藝

來自國外的進口冷凍蔬菜『孢子甘藍』又稱小洋白菜、小捲心菜、芽甘藍、子持甘藍...外型很迷你~小小一顆很可愛，之前去(孫太太嚴選超市火鍋桃園店)買冷凍生鮮食材時一直誤以為它是咱們台灣市場偶爾可買到的"高麗菜苗(芽)" 大錯~特錯其產地大都來自歐洲或北美洲『屬~蔬菜類』但...它吃起來帶著苦味；很多人第一次吃(沒吃過)會無法接受特有的苦菜味；再多吃幾口(苦後回甘)還不錯吃捏! 聽說孢子甘藍在西餐中常常被拿來當配菜使用喔!

小紫刻意使用帶著煙燻香培根快炒【蒜香培根孢子甘藍】『食譜』等一下分享

會買『孢子甘藍』純粹是對它感到好奇。

我一直覺得它是迷您高麗菜芯(採買冷凍肉品時)店家說:廠商”非常肯定"告知~這不是『高麗菜芯』是來自國外(進口蔬菜)特色~微苦。但『營養素很多』有啥營養成份？您可以自己網路搜尋關鍵字；此篇我就不再多做介紹；避免讓人罵宣稱療效或誇大(我只日下消費者)

冷凍蔬葉 『孢子甘藍』  產地:比利時

一包1000g    (這裡可以買可店取也可宅配(運費需自付) https://mrssunhotpot.oddle.me/zh_TW/?referrer=20220428_OFFLINE )

在台灣要買到新鮮孢子甘藍好像比較不容易。冷凍包~已經事先煮熟殺青『急凍』

建議您煮多少倒多少，適合解凍後再冰冷凍(這樣會影響烹煮的口感)

每人煮法、作法都不太一樣!（僅供參考）這是小紫第一次『買孢子甘藍』做料理寫成食譜~以後自己忘記時可直接查看；若做法有誤？歡迎留言告知喔

『蒜香培根孢子甘藍』

材料: 孢子甘藍  一小盤。蒜頭3大顆。培根  3片(肥瘦看個人喜好)我喜歡偏瘦的培根

--------------------------

調味料: 黑胡椒塩、鹽巴適量

-------------------------

作法:

(1)  將蒜頭切片、培根切成1公分"培根條"

(2)  備一鍋水(可蓋過孢子甘藍水量) 等水滾從冷凍拿出"孢子甘藍"下鍋川燙、攪拌一下~立即起鍋！沖流動水、瀝乾水份“備用"

(用意:去除冷凍蔬菜冰凍太久之表層結霜與菜味)所以...只是水滾過一下水『立即撈出』不是要煮到熟透嘿！它本來就是已經煮熟的急凍蔬葉，加上等等我還會用炒菜鍋快炒so千萬不要一直煮否則口感會變軟爛『變難吃』

(3)  炒菜鍋放少許油先煸香切好的培根條；再放蒜片爆香，接著將川燙後的『孢子甘藍』放進鍋中拌炒，我不曉得它到底會多苦？怕家中小朋友不敢吃so炒之前有另外將每顆孢子甘藍『對半切』再大火快炒，小紫想運用鍋氣與蒜香和培根的煙燻香來『壓』孢子甘藍的菜苦味so烹煮過程中『一滴水都沒加喔』

(4)  冷凍熟蔬菜，不宜炒太久。最後以鹽巴及黑胡椒鹽調味拌勻即可熄火起鍋『盛盤』

如果沒有對半切『整顆下去炒』會比較不好吃進調味料

建議您可以像我這樣『先對半切』再大火快炒讓表面呈現金黃色澤(香氣)

滋味如何？

全家不分老小每人都各夾了一口『第一句』都是說: 會苦

賣相美美的~ 口感真的帶著苦味，這種『苦』不會比苦瓜苦啦! 只是大家乍看都把它誤當成『迷你高麗菜』所以反應特大。 小紫用蒜片及煙燻培根拌炒已壓住其特有的『菜青味』這道聞起來很香屬『苦後回甘滋味』因為已是燙熟冷凍蔬菜so少了新鮮孢子甘藍現炒的"脆口口感“有一些吃起來偏軟，大致上還ok

若撇開它的特有『苦味』其實從網路的報導看起來『孢子甘藍』的營養成份真的蠻多的；適合多吃

PS:一點點菜苦味....都無法接受的人則不建議購買(直的會苦)苦後回甘的苦(每個人對苦味的定義都不同)當然了可像我這樣買來嚐鮮看看

防疫宅自煮/桃園可外送肉品海鮮食材【孫太太嚴選超市火鍋桃園店-肉肉生鮮超市】除了寶體店舖購買也可線上網購自取或宅配喔! 4款人氣蛋糕買起來!  

::繼續閱讀:: 

​更多小紫吃喝玩樂美味食與遊記       

追蹤小紫IG​https://www.instagram.com/duck303088/      

更多小紫『黑鼎鍋料理食譜』

更多小紫『中西式~玩烘焙料理食譜』

更多小紫『DIY包子/饅頭/中式點心食譜』

更多小紫『海鮮料理食譜』

更多小紫『綜合料理食譜』

更多小紫『肉類料理食譜』 

更多小紫『醃漬涼拌料理食譜』  

更多小紫『蔬菜料理食譜』  

更多小紫『做月子料理食譜』 

更多小紫『米糕/炒飯/粥/麵料理食譜』 

更多小紫『湯類料理食譜』 

更多小紫『蛋/豆腐類料理食譜』 

更多小紫『DIY飲品與茶飲食譜』  

更多小紫『椰子油料理食譜』 

更多小紫『水果甜點DIY食譜』

桃園冷凍生鮮肉品海鮮推薦【孫太太嚴選超市火鍋桃園店】料理必備食材(美味肉食海鮮料理食譜分享)可宅配 

攜帶方便!即沖即飲【慢活匠】黑糖冬瓜茶膏/黑糖陳皮檸檬茶膏(冰熱即宜)可DIY冬瓜茶凍/甜點/入菜(冬瓜蜜汁滷豆干/陳皮檸檬醋溜雞胸肉食譜)網購宅配美食  

防疫宅配美食/加熱即食調理包推薦【Mr.38咖哩】熱賣百萬份(每天變化不同咖哩料理吃) 

宅配加熱即食調理醬包推薦【光光盒餐/醬醬醬系列】番茄咖哩雞/紅酒燉牛肉/奶香燴鮭魚/中華麻婆豆腐。拌麵 燴飯 5分鐘輕鬆上桌(料理食譜) 

台中伴手禮推薦/大甲美食【台灣女神曲奇餅/女神厚蛋捲/夾心厚蛋捲】超夯團購甜點/彌月手工餅乾/年節伴手禮(可申請彌月試吃) 

每個人對小紫『自創料理食譜』烹煮調味方式喜好不盡相同(成品會因您使用的鍋具、火候、食材份量不同..等因素略有差異)僅供參考~ 喜歡小紫分享的食譜嗎？~加入    小紫吃喝玩樂．享食煮藝 按讚+搶先看 ；一起趴趴go找尋下一站美食和景點