2021.12月慶生食記
桃園經國路美食；創立於1994年麻辣湯底遵循古法天然熬煮；桃園老饕推薦好吃麻辣鍋【鐵木真麻辣鴛鴦火鍋】開鍋~招牌麻辣鴨血、麻辣豆腐免費無限續/用餐不限時/營業到凌晨1點、聚餐、慶生、宵夜、圍爐~鴛鴦鍋、酸菜白肉鍋、孛兒帖鍋(蔬菜雞湯鍋)愈煮愈夠味~醇香麻辣湯底可以喝(辣度可調整)
2022.01.16刊登yahoo奇摩旅遊首頁
曾聽在地朋友提過~若問桃園真正老字號麻辣鍋他們第一想到就是『鐵木真麻辣鍋』
小時候好友爸就常帶他們全家吃鐵木真、叔叔提到從最初(時間久遠無法換算民國幾年)鐵木真蒙古烤肉到後來的鐵木真麻辣鍋；一直是他們這群老伙仔喜歡的鍋物湯頭；就是愛老店那種把客人當朋友當家人親切招呼、用餐不催不趕；如同在家享食般溫馨用餐氛圍。不像現代餐廳有些服務態度超差。在『鐵木真』真的就像店門口所寫『桃園人在地的記憶』醇香道地麻辣湯頭依然溫醇順口
鐵木真麻辣鴛鴦火鍋
電話:03-317-0132
營業時間: 11:40~14:00；16:00~01:00
地址:桃園市桃園區經國路254號
粉絲頁:鐵木真麻辣鴛鴦火鍋
哥生日慶生月~今晚聚餐趴約吃鴛鴦麻辣鍋
這間『鐵木真』就是之前的『鐵木真麻辣鍋春日店』大約4年多前『春日店』附近土地重劃搬到經國路現址(一、二樓均有用餐座位)疫情期間老闆將『一樓』重新裝潢創立另一麻辣美食新品牌『圈日麻辣燙製造所』讓喜歡鐵木真麻辣湯醇香味蕾客人能外帶個人獨享套餐或自選麻辣燙滷味回家直接開吃；現在降二級也可內用喔! 但....老饕想吃『鐵木真鴛鴦麻辣火鍋』怎麼辦？
免擔心~因為『鐵木真』依然開在這裡!!
只是店外的扛棒~因應一樓增設(圈日麻辣燙製造所)而做了門面的稍稍改變。
主賣商品一樣是『鐵木真鴛鴦麻辣火鍋』
最近天氣冷~內用老饕變多！讓二代老闆苦惱著~當初因為疫情(三級警戒~無法內用)想讓老饕可以方便快速享用『麻辣燙美食』新增的可外帶『圈日麻辣燙製造所』是否....該繼續做下去？還是現在起只開放外帶(停止內用)為了讓愛吃麻辣鍋客人能有更多舒適用餐座位~將圈日收起來？專心經營『鐵木真？』
小紫個人覺得『這2種品牌商品』均可繼續共存呀！
價格不同、客群也不同、想聚餐就吃澎湃麻辣鴛鴦鍋。自己一人想簡單快速用餐就吃圈日(若不是朋友今天是幫哥慶生吃火鍋)小紫會想點圈日麻辣燙吃看看
站在門口等朋友抵達再一起進店用餐的當下
其實第一次來『鐵木真』的我
還心存懷疑的打電話給朋友問:確定是這兒？但...一樓是圈日麻辣燙ㄝ
朋友回:沒錯！就是這家(圈日老闆就是鐵木真老闆)
一店兩品牌~我們是預訂二樓用餐、進店告知有預約及朋友名字即可
(實聯制、入店前記得先登記+酒精消毒)
雖沒買圈日麻辣燙吃。我還是拍了一張『圈日套餐MENU』給想獨享個人餐冰友參考(也可單點想吃的食材~煮麻辣燙)外帶或內用(單點餐台~我沒拍
)
門口這塊匾額看起來~有年代
上方刻著創辦人名字~創立於1994年~鐵木真目前已傳承第二代經營，老闆夫妻服務超親切、連我這初訪的客人和她們聊天後都有認識超久的錯覺
、可見二代老闆有將長輩耳提面命『把客人當家人、當朋友開店守則』記取。 『麻辣湯』非常醇香~與小紫前幾天買夠麻吉券吃的一家『x上x和火鍋』麻辣湯湯頭相比；真的差了『10倍以上』鐵木真湯頭刷新了~我在桃園吃過的『麻辣鍋店』湯頭味蕾
有一種『第一次吃』就.....愛上的感覺
壽星(大仁哥)還說:下次可以直接買『外帶附麻辣鴨血與豆腐~麻辣湯頭』在家自煮。冷天吃麻辣鍋~真的超爽der。yes~yes~過年前我會再來買『外帶麻辣湯』圍爐吃麻辣火鍋感覺不錯捏！
一樓用餐環境 目前『圈日麻辣燙&鐵木真麻辣鴛鴦火鍋』客人共同使用此區
內用『鐵木真火鍋』均可免費享用冰淇淋吃到飽。想小酌有酒飲可單點
(未成年勿飲酒/喝酒不酒駕、安全有保障)
朋友預約二樓座位幫大仁哥慶生
鐵木真二樓用餐環境 桌與桌之間『間距大』乾淨~舒適『廁所在二樓喔』
大圓桌 適合全家聚餐
都市人圍爐都喜歡上館子吃飯
過年先訂位~來這兒『圍爐、喝春酒』『3種火鍋湯頭』可點選感覺不錯
兒童餐椅
鐵木真麻辣鴛鴦火鍋MENU
(避免日後菜單內容與價格更新)請以現場菜單/單價為準(小紫食記菜單僅供參考)
麻辣鍋湯底含牛油成份；若不吃牛~可點另外兩種湯底喔
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內用消費方式: 單點式火鍋 +10%服務費/用餐不限時(若遇店裡客滿~限用餐2小時)沒客滿~不限時
低消: 需點兩份『肉類主菜』
老豆腐、果凍鴨血、冰淇淋~無限量供應
第3人以上~每人加收90元湯底費用
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外帶:低消$750元(除了單點湯底/需另點其它附餐~滿低消額度才能點外帶）
火鍋湯頭有:鐵木真麻辣鍋/孛兒帖鍋(蔬菜雞湯鍋)/酸菜白肉鍋 3種
鴛鴦鍋湯底是指(鐵木真麻辣鍋+孛兒帖鍋)
若想將『鴛鴦鍋』的孛兒帖鍋改成『酸菜白肉鍋湯底』需補100元差價
單點式火鍋~ 適合與家人聚餐或揪多一點朋友點多一點食材、一起分攤餐費
正常用餐『不限時』除非您到店時段『剛好客滿中』店家為了不讓候位客人久等。會以入座(餐食出齊後)開始計算『限用餐2小時』原則上只要沒遇客滿~不會限制客人用餐時間可放鬆享受聚餐“食"光
點餐時店員會到桌前幫客人劃單點餐
我第一次來也不曉得該點兒什麼？ 點餐~就交給老饕友人吧(朋友劃單)
4人聚餐慶生宴~準備開動嚕
孛兒帖鍋（蔬果雞湯鍋）
若沒記錯！孛兒帖是成吉思汗珍愛的大蒙古皇后名字。莫非~這是鐵木真老闆愛妻喜歡的湯底？所以取名孛兒帖鍋？哈哈~我沒問(亂猜的啦)等一下~小紫都會直接稱『蔬果雞湯鍋』安捏大家應該比較看的懂
原以為會像平常吃火鍋那樣『出鍋時』鍋內只有"蔬果雞湯湯底"
沒想到裡頭加了滿滿的蔬菜(頓時覺得湯底要計費~有它的道理在) 喝一口尚未加其它食材煮食的雞高湯~甘甜好喝！感覺店家應該花了不少時間在熬湯、醇香順口
蔬果雞湯鍋 裡面加了高麗菜/洋蔥/蕃茄/蟹味棒/玉米 ...滿滿時蔬
麻辣鍋湯底 開火剎那~空氣中都是鐵木真精心熬煮的麻辣湯香味
超想立馬大吃特吃
湯底裡面加了很多蒜苗
裡頭還有放招牌果凍鴨血、老豆腐 超好吃！
而且如果吃完了~竟然可以『免費無限續鴨血與豆腐』有一種來這裡麻辣鴨血、麻辣豆腐無限吃到飽概念
麻辣湯 最讓壽星(大仁哥)誇讚的就是整鍋不用擔心吃到『麻辣鍋藥材或花椒、辣椒等...』會影響入口後(在嘴裡~卡麻辣食材的不佳食感)
老饕友人臭屁的說: 廢話！請壽星吃飯~若還踩雷....那就太沒誠意啦!
鐵木真他們從小吃到大『麻辣湯』真的是下重本在熬製~不是調粉或加阿哩阿雜化學添加物製作；能夠在桃園生存近30年(27年老店)不是拿火雞換的(啊....我聽的一頭霧水)原來~朋友想表達的是
他們不喜歡用餐限時且湯頭喝起來帶著粉調合成味so即便『鐵木真』是走單點消費方式~他們覺得想吃多揪幾位朋友一起來吃(均分餐費)其實很ok阿
主要是想回味招牌麻辣鍋滋味及蔬果雞湯的甘醇湯韻
老店依然有其迷人之處
肥腸/蜂巢牛肚/蹄筋
朋友說:通常點餐出餐前店家就會先將『內臟類食材』放進麻辣鍋內~再端鍋出餐
今晚~怕我會想加進(蔬果雞湯內煮食)
所以剛剛點餐時有請老闆~不用放進麻辣鍋內。幫我們單獨出餐即可
我們開鍋時再自己放進鍋內煮
PS: 內臟類屬愈煮愈夠味鍋料。記得一開鍋就放進鍋內煨煮、等其它食材吃的差不多時再吃蹄筋/牛肚/肥腸(口感與味道最棒)
老闆出餐時有介紹: 食材買回來他們會自己再處理過~肥腸、蜂巢牛肚、蹄筋都會先滷過與麻辣湯底『超麻吉』
蔬菜拼盤 配餐內容隨季節做變化
朋友點餐時原本有單點茼蒿。
老闆拿著MENU走過來說:今天的蔬菜拼盤裡面也有搭茼蒿喔問：我們想改點別的時蔬嗎？
真心覺得店家好貼心~有些餐飲業者(有錢賺就好)哪管妳那麼多~也不會貼心告知點的蔬菜盤已有重覆菜色；怕客人不知道點重覆還貼心的告知(讓我留下~很不錯的初訪印象)
蔬果雞湯鍋 裡面出餐時就有附許多蔬菜，我們就隨興的各自將想吃的食材往『鴛鴦鍋裡放』開煮~
綜合手工丸子 (手工牛肉丸/手工紅燕丸/手工芋頭貢丸)
綜合丸子 (鱈魚丸/香菇貢丸/魚包蛋) 香菇貢丸有先切十字花刀
我們所有丸子類！一次唆哈~全往鍋裡放~尤其是煮麻辣鍋；小紫喜歡煮久一點讓丸子更入味
醬料、餐具自取 佐醬有：香油/白醋/醬油/烏醋/蒜末/沙茶醬
吃白鍋(蔬果雞湯鍋)加沙茶佐食OK
若吃紅鍋(鐵木真麻辣鍋)建議您佐醬不要放沙茶醬，可以自調『蒜末+白醋+香油』當佐醬就好
鐵木真~餐食均是『現點現備餐』需耐心等候；
若您們餐後還有其它活動、建議可以『提前預約與點餐』到店時就可以開鍋
美國Choice頂級霜降牛 現點現切
(原肉現切~每片牛肉的紋路油花不可能一模一樣)每片都很大片
湯滾~下鍋來回涮煮到想吃的熟度即可開吃
千萬不要煮到全熟嘿！choice等級牛肉、涮5分熟肉質很嫩甜
老饕朋友說:來鐵木真就是要爽吃『蒜苗辣油包肉』的暢快食感；也是吃鐵木真麻辣鍋的特色
蒜苗+自製辣油(含牛油成份) 包夾現涮肉品
大口往嘴裡塞 大量蒜苗與微辣辣油『包夾』在霜降牛肉裡咀嚼中『口腔內』爆發著鮮蒜脆口香氣~真的很對味『很好吃』
蒜苗吃完~還可以免費『續』蒜苗~不用加價喔！
台灣梅花豬肉片
看這現切肉片紋路是原肉沒錯！
煮蔬果雞湯鍋 什麼都不沾吃一片原味梅花豬試試口感
無肉腥味；肉質Q彈還帶著Q脆口感
後來有問店家回:開了數十年有固定配合的豬肉商；一分錢一分貨；嚴選肉品無肉腥味
涮煮麻辣鍋 若您不敢吃『包蒜苗+辣油吃法』又不敢吃太辣
可以自調『蒜末+香油+白醋佐食』
有緩解辣意的效果且帶著蒜頭香也蠻好吃的
老油條 煮麻辣鍋必點
鐵木真老油條 沒有油耗味、非常酥脆
等麻辣湯煮滾~下鍋涮煮到自己喜愛的『軟硬度』即可開吃
之前和堂妹吃麻辣鍋~她都將油條泡煮到超軟才吃。我則是喜歡略帶脆口微軟、咬下內部吸附超多麻辣湯汁那種『會在嘴裡爆汁』的口感
手工川丸子 size小小顆~純手工捏製，不是機器做的
很耐煮！煮紅鍋或煮白鍋風味不同都好吃
若想吃川丸子肉餡味道~建議煮白鍋(蔬果雞湯鍋)咬開有芹菜香及拌餡時的川丸子超淡辣味。口感紥實(這顆丸子)在火鍋湯裡至少煮了30分鐘以上，外形依然完好無缺；可見在做川丸子時，手工摔打肉餡的功夫下不少
麻辣鴨血 老闆稱它"果凍鴨血"是鐵木真經典必吃鍋料
點麻辣湯底 裡頭都會附鴨血與老豆腐。而且不怕客人吃！可以無限續喔！(免費續~不用再加價)
入口就像店家所言~ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ 的很揪C。不會老、不會硬，很入味！辣度又嘟嘟好！會讓人忍不住的一塊接著一塊續吃
麻辣豆腐 是選用質地軟硬適中『老豆腐滷製』
我最愛這種內部充滿孔洞、吸飽飽麻辣湯汁的麻辣豆腐。非常涮嘴！好吃到都想問店家有沒有考慮『單賣這麻辣雙寶』讓客人外帶回家自己加熱加料煮食
在這用餐會招待『梨山高山茶』 且可免費續喝
冰箱內也有單點飲料、酒飲(自取)餐後結帳
吃麻辣鍋解辣飲品 烏梅汁 大口吃肉、吃麻辣鍋物後喝上一杯『爽~』
台灣沙朗牛肉片 油花挺美der~
用餐過程老闆有空就會與客人寒暄聊天(給人一種到朋友家吃飯的錯覺)非常親切。老闆有聊到~最近應該會新增和牛肉~滿足老饕們的不同肉慾食感
手工花枝漿 好大一管
這....太浮誇啦！ 每一匙都有花枝顆粒捏
將花枝漿平均挖分在鴛鴦鍋內煮
現煮花枝漿 不是Q彈口感！這兒是軟嫩花枝漿+超多花枝顆粒的漿偏軟略帶Q『雙重嚼感』
魚包蛋 煮麻辣鍋很好吃
內臟類 一開始就先放進鍋內煮，等食材吃的差不多時再吃『最夠味』
我們原本想點牛筋~朋友推薦(下圖/左上)豬蹄筋必點！ 滋味不輸滷牛筋。滿滿膠質、入口即化
(下圖/左下)肥腸處理的很好，無腥味也不會覺得肥膩
(下圖/右上)蜂巢牛肚 厚薄度片切的嘟嘟好。(這個我好愛)
果凍鴨血與老豆腐 真的好好吃
這不曉得是我們第幾輪加料啦！
好喜歡鐵木真老闆與老闆娘(鴨血豆腐)不怕客人吃
反倒是在巡桌時看到客人麻辣鍋內已沒鴨血豆腐時『會』主動詢問~是否需再加！很大器的店家！
海鮮拼盤 (蛤仔/蚵仔/天鑽蝦) 蝦子比一般白蝦大隻
冬天還能吃到這麼肥美、鮮甜蚵仔 讚喔！ 口感QQ、不沾醬吃原味！好甜好鮮
這3種海鮮都很鮮美 蝦子比一般火鍋店來的大隻肉質彈牙！老闆出餐時有說:不是選用一般白蝦~這是嚴選頂級天鑽蝦口感與肉質比白蝦來的好
手工丸子 為了想吃吃特色在哪兒？我們全部放進蔬果雞湯鍋裡煮
手工牛肉丸 比豬肉貢丸美味
手工芋頭丸 咬開裡面有好多芋丁，芋仔鬆鬆綿綿~我這芋頭控(超愛)
香菇貢丸 出餐時有切十字花刀，煮好就像一朵貢丸花。吃的到裡面包夾很多香菇丁與芹菜。壽星哥說: 這香菇丸真的比他媽平常買的香菇丸好吃多了
蔬果雞湯鍋 鍋底內放的玉米也好嫩好甜
平常很少吃到的手工紅燕丸 紥實味美色澤粉紅粉紅；不曉得是否是加紅糟製作的？
店家招待 澎湖花枝丸 就是這個味+這個口感！
好久沒吃到這麼純這麼彈牙花枝丸
每顆丸子裡頭花枝多到爆且花枝丸的花枝漿比例加超多。好彈牙、好鮮甜
拉麵 我們今晚吃火鍋全部都沒點白飯
朋友說:來鐵木真點拉麵才是老饕。拉麵在出餐前已有先煮5分熟才出餐(可節省客人將麵條下鍋煮食等待的時間)為什麼要煮5分熟？因為這樣可以讓客人自煮時掌控自己想吃的『拉麵熟度口感』想吃QQ的就不要煮太熟透、想吃軟爛一點則是煮久一點點
拉麵煮食方式: 將拉麵放進煮滾的湯鍋內煮到浮起來代表『可以開吃』
我怕若單獨將麵條放進鍋內，等會兒煮熟時需用夾子一一撈麵(太麻煩)剛好我們有點海鮮(附燙煮海鮮的漏杓)就將麵條直接放在上方，下鍋煮麵(突然有種~在煮切仔麵的FU)笑~
大家一致覺得『拉麵』煮麻辣鍋卡厚呷(最對味)
鐵木真有附設冰淇淋吧
每次到餐廳吃火鍋 餐後若有冰淇淋；無論吃的再飽再撐也要挖個幾球冰淇淋吃吃才願意離開
客惟您低脂冰淇淋
草莓口味~吃的到草莓果粒喔
可能是前幾天吃了一家買夠麻吉券(不合味麻辣火鍋)花椒太多麻麻苦苦湯頭不OK
今晚約聚來鐵木真吃老店麻辣鍋『真心』覺得這兒的湯頭香醇順口(下次會想買湯底回家自煮麻辣鍋吃) 冷冷天氣吃麻辣鍋真的很過癮
鐵木真麻辣鴛鴦火鍋
店址位在『南平路與經國路』路口旁
馬路對面是『麥當勞經國店』
店門口剛好是『經國路南平路口』公車站牌
我是將機車停在經國國中前方停車格。
開車的話~車子可以停『南平運動中心停車場』或附近『全方位停車場同安站』再步行約4~5分鐘來鐵木真
用餐中~店家有來詢問我們口味OK嗎？
聊到以前創始湯底會愈煮愈鹹；現在客人注重養生所以湯頭鹹度有做微調。保留『鐵木真招牌麻辣湯風味』又能讓客人煮食時不會有愈煮愈鹹的味蕾、老豆腐與果凍鴨血及麻辣湯、蔬果雞高湯、酸菜白肉湯內用均可無限續。『蔬果雞高湯』不加合成粉調製、每天花了數小時熬煮~歡迎客人來鑑定甘醇帶著蔬果甜湯頭韻味。老店也要跟著時代趨勢走~最近新增『酸菜白肉鍋湯底』喜歡酸V開胃酸菜白肉鍋客人。可單點也可點『鴛鴦鍋組合』
因為我是第一次吃。不曉得以前的鐵木真麻辣湯味道如何？至少今晚聚餐吃完真心覺得『麻辣湯很濃郁也很順口』辣口不辣喉~吃完回家也不會有口乾舌燥感。我們是點微辣~嗜辣者可點小辣/中辣/大辣...辣度可以調整。重點!! 就像大仁哥說的~整鍋麻辣鍋湯底『不會』撈到麻辣藥材；也不用邊吃麻辣鍋、嘴裡邊吐花椒粒...。這兒不是套餐火鍋屬『單點麻辣鍋』揪多一點朋友或和家人、同事來這裡聚餐均分餐費很可以
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