小紫吃喝玩樂．享食煮藝

2017.4月 食記

浪子回頭金不換，年少輕狂誰沒有 ~捷運北投石牌站(石牌商城)『鑽石南瓜糕-手工饅頭』老闆"鑽石"國中時期超叛逆混幫派!一天到晚與朋友們一起逞兇鬥狠是街坊鄰居眼裡的不良少年。前前後後進出監所5次(在獄裡關了5年)於獄中學習了許多技能更學會了製作手工饅頭。過程中媽媽對"鑽石"不離不棄的關心與勸兒子回頭。讓他24歲出獄後~決定重生。不再打打殺殺，只想開一家天然水果酵母醱酵(老麵製作)手工饅頭店，做有良心的事業；重新做人，並在自己能力範圍內關懷弱勢回饋社會

每個人都曾犯過錯。知錯能改、需要大家的鼓勵及支持...."鑽石"做的手作饅頭外觀沒有市售饅頭那樣個個精準到位，但~每一口都能品嚐到他的用心與堅持。食材嚴選!不添加防腐劑、改良劑，卻另外添加了鑽石滿滿的愛與專注做饅頭研發新口味努力改頭換面的毅力。除了在獄中學會了製作手工饅頭的技藝外~出獄後更報名職訓中心中式麵點技能班~增加自己更多的麵點知識與技能，2015年『鑽石南瓜糕-手工饅頭店』誕生囉

鑽石南瓜糕 手工饅頭店

電話:0912-080882

營業時間: 11:00~20:00

店址:台北市北投區明德路331巷40號(捷運石牌站2號出口)

粉絲頁: 點我

北投...鳴 對小紫而言~ 好遙遠!

不怕~不怕~鑽石南瓜糕手工饅頭   也有宅配服務! 宅配超方便!

小紫自己少女時~也曾叛逆過。那種努力修正自己讓朋友也能重新認同並看到小紫巨大轉變的心路歷程，需花比叛逆時更多時間及毅力(我能體會"鑽石弟弟"的心境)所以這次答應體驗鑽石手作饅頭商品。幫忙分享!!讓更多喜愛品嚐『老麵嚼感與香氣』手工饅頭的讀者們~也能認識與品嚐到真材實料的手作饅頭，給少年ㄝ....一個鼓勵與支持唷 

鑽石一直在研發新口味~新造型饅頭。很多新產品~沒寫在此次的鑽石饅頭menu裡

歡迎大家點官網查詢 或去電詢問   

純粹分享食記~鑽石老闆5/30前有好康優惠要給小紫的讀者們唷

全麥六種堅果&手作黑糖桂圓醜饅頭 (買10送1)
鑽石南瓜糕 $110元 (原價130元)...需預約(統一製作)

購買時記得『主動告知』看@@(小紫吃喝玩樂)文章~來買的~才可以『享有此優惠』

隨和的鑽石弟! 說不定現場還有其他"沙密斯"的優惠給你嘿 

冷凍低溫宅配....

有一種拆禮物的感覺~因為小紫也不知道"鑽石弟弟"寄了哪些產品給姊試食

宅配的收貨紙箱外側會貼訂購單~上方會劃線註記~您訂了哪些產品

ㄐ一ㄤ  ㄐ一ㄤ ~  攏底家   

豆漿/山東手揉無糖白饅頭/養生黃饅頭/純手作黑糖桂圓酸饅頭/抹茶芋泥捲/全麥六種堅果/三星蔥花捲/鑽石爆漿芝麻糊包/鮮奶起司捲/蔓越莓饅頭/鑽石南瓜糕

鑽石南瓜糕   (全素)   $130元  是鑽石老闆得意產品

因為這是老闆跟隨一位老師學中式麵點很久~才學到的『南瓜糕』真傳!

吃過老師做的南瓜糕；鑽石從此以後『條ㄟ阿』愛上了南瓜糕的香氣和口感；平時不會想吃蘿蔔糕，卻會時常想吃『南瓜糕』的香氣和味蕾

"鑽石"希望讓更多人也能夠品嚐到這種美味，全心著手請教多位名師及大廚不斷研究、不斷改良配方

創造屬於自己的💎  鑽 鑽石南瓜糕    冷藏可保存6天

切成1.5公分厚片~剖面圖!  料很多喔

老闆說: 蒸、煎、炸、煮 都適合

但~   我光煎來吃就秒殺啦!!  

小紫不愛吃白白無料蘿蔔糕。剛開始以為鑽石南瓜糕會像之前親友送的無料純南瓜糕；有南瓜糕香味~但說不上很好吃

今天收到鑽石南瓜糕，雖然是素食口味    口感味道卻讓人驚艷

入口沒有再來米『粉』的粉味~而是濃郁的米香+南瓜及香菇香

南瓜糕的軟硬度也掌控的相當好

查看官網:鑽石都是自行研磨再來米漿~炊南瓜糕的喔

為了讓口感更好。南瓜去皮後1部分切小塊，1部份切成絲再拌入米漿內裝模蒸

所以可以吃到2種層次南瓜口感

煎恰恰~  自調蒜頭+蒜苗醬油膏佐食

超好吃!   (不夠吃)根本就無法再煮湯或做其他烹調啦

今天早餐和午餐都是吃『鑽石南瓜糕』飽飽飽~好滿足呀!

不曉得大家饅頭都如何冰存？ 其實不管麵包或饅頭~如果短時間內吃不完

都建議大家『冰冷凍』可保鮮及保持它們的濕潤度

想吃時，再從冷凍拿出來放電鍋或瓦斯爐加水蒸熱吃

千萬不要想說:反正兩三天內就會吃完它們。一直冰在冷藏室

因為冰冷藏的麵包或饅頭水份會尚失，口感和口味也會差很多喔

鑽石師~參加

2017安琪酵母盃-中華醱酵麵食創意大賽   得(優勝)這是對浪子回頭的肯定。

鑽石手工饅頭   堅持不添加防腐劑、改良劑、BP泡打粉、酵母粉

自己培養『水果酵母』從養成到可以製成老麵麵糰大概要7天的時間

純手作黑糖桂圓醜饅頭    $20元

醜饅頭~是店裡熱銷的產品之一

桂圓饅頭~根本就不醜嘛    老闆怎？把人家取這個怪名字？

老麵醱酵製作的手工饅頭口感就是特別不一樣

Q彈有嚼勁~ 用料大方!   桂圓饅頭~每一口都吃的到桂圓果肉；我

養生薑黃饅頭     $15元     

薑黃饅頭是店內尺寸比較小顆的饅頭產品與台灣優質薑農配合，採用的是比賽第一名有檢驗報告的高純度薑黃粉，無加糖、手工製作

裡頭加了桂圓、葡萄乾、枸杞拌入麵糰揉製成薑黃饅頭

散發獨特薑黃香氣~雖然是無糖饅頭~咀嚼中卻散發自然的食材甜味；很養生

蔓越莓饅頭   $30元

不管轉哪一面？每一面都看的到蔓越莓果乾

新鮮水果酵母當麵種做的饅頭；沒有酵母粉的酵母味

揉入超多蔓越莓果乾~香氣很迷人是許多女孩兒最愛的口味喔

鑽石爆漿芝麻糊包    $30元

上方有黑芝麻點綴做記號

包芝麻糊內餡的饅頭    蒸好後一定要趁熱吃~

才可以吃到芝麻糊爆漿的爆漿美味口感

選用糊麻園芝麻糊+獨門配方調成甜度適中的芝麻糊內人餡糖度

  全素! 茹素的朋友又多了一項饅頭口味柳

趁熱撕成兩半   空氣中滿是黑芝麻香氣

包很多芝麻糊內餡~立馬秒流ㄌ下來。甜度剛剛好~不會太甜

鮮奶起司捲饅頭    $35元

加入鮮奶揉製的饅頭~ 色澤看起來特白

捲包了起司片~切成起司捲饅頭。切塊蒸熟後  每個都垂涎欲滴讓人看了就直吞口水

鮮奶起司捲   和鑽石爆漿芝麻糊包一樣    都要趁熱吃喔

剛加熱蒸熱的饅頭~起司香氣濃郁

起司微微鹹~  鑽石手工饅頭店的饅頭全部都是用水果酵母老麵醱酵~

Q彈有嚼勁

奶香+起司香   小朋友的愛

三星蔥花捲饅頭    $25元

蔥的品種有很多~老闆特選宜蘭三星蔥做蔥花捲；沒有再添加其它食材

宜蘭三星蔥~能夠那麼受人歡迎真的有它的道理在；蔥花饅頭咬到蔥花時還有淡淡的蔥甜味喔

如果~在拌餡時能加入少許胡椒粒或胡椒粉~口感和味道肯定更加分

(小紫曾經自己在家DIY蔥饅頭-蔥花拌入適量胡椒真好吃)

全麥六種堅果饅頭    $30元

國人愈來愈重視養生觀念；市售的饅頭口味愈來愈新穎，花樣也愈來愈多『包堅果饅頭』口感更有嚼勁

鑽石老闆嚴選全麥麵粉製作饅頭~ 每一口都吃的到『麥』口感

堅果類~堅持只買低溫烘焙的堅果來包餡

他希望把健康天然食材帶給大家的初衷一直沒變過，而且還一直努力精進自己研發更多養生天然饅頭口味

全麥6種堅果饅頭(腰果/核桃/杏仁果/南瓜子/杏仁片/夏威夷果)

超多營養~很養生的一款口味

抹茶芋泥捲饅頭    $25元 

熟識小紫的朋友都知~我是懼怕抹茶味的人

淡淡抹茶味~我還可以接受

答應鑽石手工饅頭幫忙體驗分享~ 沒人能我幫吃呀!! 還是鼓起勇氣品嚐了

芋泥是我的愛~ 搭抹茶饅頭~中和了厚重抹茶味!吃在嘴裡兩者很麻吉。讓抹茶味不會那麼強烈而是有淡淡的抹茶香

很好吃ㄝ    

(蛤？!!有沒有搞錯？從小紫嘴裡說:抹茶芋泥捲好吃？)

真的呦~ 裡頭捲包超多香濃綿密『芋泥餡』芋泥香讓抹茶味不會那麼厚重；蠻好吃的 

山東手揉無糖白饅頭    $20元 單吃~QQQ   超有嚼感!!

媽咪們也可以像小紫這樣。煎一粒『蔥蛋』包夾饅頭喔

山東饅頭~Q彈到壓下去會再慢慢彈起

從中間斜切一刀(可斷~可不斷)包夾蔥蛋，再撒一些胡椒鹽

簡簡單單~營養滿滿   是我今日活力的來源

鑽石手工饅頭也有賣自磨豆漿喔~吃饅頭配豆漿 =100分啦

香濃豆漿    $25元 (500cc)

豆漿也有2000cc大瓶裝。需事先去電預訂。請鑽石老闆預留

嚴選加拿大非基因改造黃豆~新鮮磨製熬煮 

甜度微甜。宅配的豆漿會和饅頭一起寄送，隔天早上收宅配

打開後豆漿上方有小碎冰~  冰冰涼~黃豆香味好濃郁

豆漿好好喝~微微地甜度   不會讓人覺得甜膩或愈喝愈渴的感覺 

而是會想再來一杯呀!!

有些包子饅頭店家，賣的價格非常低；成本及保鮮問題!會在麵糰裡添加許多對人體有害的添加物，吃多了~真的會影響健康。並造成胃脹氣及不舒服等... 副作用!

鑽石手工饅頭~利用自製祖傳水果酵母配方揉老麵~不添加酵母粉

養生又健康~(小紫是若吃到添加了太多阿里阿雜添加物饅頭)會胃脹氣及不舒服的人)

我連吃了數天饅頭(1天吃2餐饅頭)

沒有感到胃會不舒服~吃的時候也不覺得有酵母的醱酵味

而是每一口~都能品嚐到該口味饅頭的天然香氣

小紫喜歡分享有故事店家餐食『知錯能改~浪子回頭』也是我這次願意幫忙分享的最大原因!

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宅配~冷凍低溫運送!!滿2000元『免運費』

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每個人對手工包子饅頭口味喜好、味覺不盡相同，體驗食記僅供參考    營業時間、商品實際內容、成份售價、優惠訊息；請依店家(官網)公告為依據!!   喜歡小紫分享的食記嗎？~加入    小紫吃喝玩樂．享食煮藝 按讚+追蹤一起趴趴go找尋下一站美食和景點go