小紫吃喝玩樂．享食煮藝

2017.1.7

泡菜一直是小紫喜歡吃的漬物。夏天吃(開胃又下飯)冬天利用韓式泡菜做各式泡菜料理，尤其是天冷時來一鍋『韓泡火鍋』暖了心又暖了胃(讚呦)異類泡菜之家。來自台中霧峰~老闆娘李媽媽多年前在台中大里開設臭豆腐小吃攤

李媽媽醃的台式泡菜(很好吃)廣受顧客喜愛!(更有多家媒體到店採訪報導)嚴選好品質食材加上她的好手藝，成為大里地區最熱門小吃之一。當時賣臭豆腐；有很多客人都會要求『泡菜』多放一些，好吃到甚至有人想『直接單買』台式泡菜

後來推出宅配網購~並開發韓式泡菜及更多商品；

推廣『異類泡菜之家』的好味道給更多人知道

好久... 沒吃到好吃又合自己口味的韓式泡菜啦

有些旅遊景點販售的韓泡用淺大圓木桶裝盛-沒加蓋子沒冰冰箱(只有遮陽傘遮攤位)露天販售，宣稱:不加防腐劑

歡迎試吃。但~光看那韓泡色澤特別的鮮紅脆白(感覺就是怪怪地)同行的好友偷偷買送我

(我沒吃完的韓泡/冰一個月多月)都完全不會醱酵變酸(說沒添加防腐劑)是在騙誰呀(因為醬子所以我就不愛買觀光地區的韓泡啦)

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真正不添加防腐劑的『韓式泡菜』會隨醃製時間的拉長而產生『天然醱酵的酸度』異類泡菜之家的『韓式泡菜』就是唷(有良心的店家)

北部地區經銷商(虹伊-泡菜咩)可以宅配及團購唷(新竹~基隆。美麗老闆娘(泡菜咩)還會親送捏)太大心了吧。

桃園有營業據點:桃園/大湳市場內『異類泡菜攤位』找(虹伊-泡菜咩)直接選購 

攤位上還有販售『異類泡菜的其它產品』圖文分享在文末

宅配有精美禮盒包裝(每盒2罐)

手作韓式泡菜

在中壢、桃園地區的市場內也有設攤販售(確切擺攤時間和地點)請電洽詢問: 虹伊(泡菜咩) 

住北部的朋友，有需要訂購『異類泡菜』的話~ 請call 虹伊(泡菜咩) 0906-051076

或Google(伊穎韓式泡菜)關鍵字搜尋-->有線上購物車 (可訂購)

全國低溫(冷藏)宅配。不添加防腐劑 (因為冰久了真的會變酸)

也有素食泡菜。茹素的親友也可以享食好吃韓泡的美妙滋味捏

成份及熱量表都印在罐子上的標韱內

打開時~  異類韓式泡菜   有一陣水果香而且裝很滿

韓泡辣度分:小辣/中辣/大辣  3種辣度

辣椒選自:屏東台農五號新鮮辣椒。素食是(不加蒜頭)全素泡菜。

小辣是蒜頭的辣/大辣則是朝天椒的辣(聽說:後勁會比較強)

我現在吃辣指數下降啦。宅配的2瓶。1瓶小辣，1瓶中辣 (中辣)會在黃色的罐蓋上寫『中』註記

大白菜是選用韓國進口道地大白菜，用天然『蘋果酵素』做發酵，純手工製作『不加蝦醬、不加魚露』維持泡菜原有的辣脆甜味

可說它是『台式韓國泡菜』呀

新鮮手做。需冰冷藏，保存期限2個月。最高可達3個月，冰約40天左右就會慢慢開始醱酵變酸  

變酸沒壞嘿。別誤以為『臭酸/壞掉』就將它扔到垃圾桶或廚餘桶內喔

異類韓式泡菜。沒有添加防腐劑也沒有加食用色素(醱酵過的異類韓泡~最適合煮韓式泡菜火鍋)

好久沒吃到泡菜水餃DIY解饞一下

準備: 1斤胛心豬絞肉，請肉販絞最細(市場的絞肉~可以絞成大粗/正常/最細)3種粗細程度喔

<圖左上>加約1.5大匙醬油入絞肉內

<圖右上>倒約3大匙，異類韓式泡菜醬汁入肉中

<圖左下>將醬汁拌勻， 備青葱

<下圖>葱切成葱花，泡菜量約1正常吃飯碗尺寸(一平碗)

          切成大的泡菜丁

攪拌均勻，泡菜肉餡完成囉

自己包的手工水餃   粒粒飽滿

每粒都胖嘟嘟

有別於一般有加魚露及蝦醬的韓式泡菜

『異類韓泡水餃』入口有淡淡果香味(中辣的異類韓泡水餃)

爽口脆香

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偷懶一下。  不想再拿砧板剁蒜末調醬

直接拿森纖(洋葱蒜泥) +素蠔油膏 +辣椒醬

調~ 洋葱蒜泥醬     佐韓泡水餃吃

泡菜絞肉餡也可以做煮火鍋或關東煮的好食材『韓式泡菜高麗菜捲』

作法:

1)  一片高麗菜從中間葉梗的地方對半切成2片，放入蓋過它們的水鍋中煮至梗及葉子變軟，馬上撈起沖一下冷水，瀝乾

2)  2片燙好的高麗菜葉(重疊) 在上面放(適量)異類韓泡肉餡於高麗菜上

3)    捲成圓筒狀 (可以整條入鍋中煮，要吃時再成小段) 這樣煮時裡面的湯汁比較不會流失

我是煮完直接要吃(不想等煮熟再切)太懶啦   所以事先一捲切成3 份

煮關東煮   讚!  煮火鍋也讚!  

脆甜高麗菜+果香味微辣韓泡肉餡    單吃就很好吃嘍

 這幾天，入冬以來最寒冷的氣溫。讓人手腳冰冷~鼻子也超不舒服

晚餐。簡單煮 『泡菜牛肉火鍋』

自來高湯中放入異類韓式泡菜及倒多一點的韓泡醬汁

再洗一些新鮮高麗菜葉放進湯鍋裡，加一些自己愛吃的火鍋食材

(我加了:玉米/綜合火鍋料/自製餛飩/DIY韓泡高麗菜捲/牛肉片)

湯頭是淺淺色澤，卻有香濃韓式泡菜的香味，泡菜好吃

喜歡湯頭味道再濃郁一點的話？ 可以多加一些韓式泡菜的醬汁入鍋中熬煮

對小紫而言~醬子就超夠囉

 每個家庭煮婦，煮白飯不可能每餐都拿捏的剛剛好

一定會有剩飯、剩肉的時候

昨天煎香腸/沒吃完。將它切成香腸丁+醬油和少許韓泡醬汁快炒；再加入切大片的異類韓泡

泡菜炒飯，鹹香又夠味  

當然~也可以煮韓泡湯餃喔

鍋內放多一點異類泡菜+泡菜醬汁。煮滾

下水餃，水餃快煮好時再下一些肉片(增加湯頭的鮮甜味)

快煮好時再試一下味道，自行加鹽巴或少許砂糖調味即可

煮韓泡湯餃，水餃口味是用剛剛教的『韓泡水餃』

酸酸辣辣又有絞肉的甜味     天冷~來一鍋，有飽足感、喝完韓式泡菜湯   胃也暖和啦

小辣的異類韓式泡菜  辣度主要來源蒜茸的辛辣味

蒜頭採用真空脫膜，不是買市售巳去膜的蒜頭回來攪泥製造。現脫膜現攪泥~保有蒜香及蒜辛辣度

用蘋果酵素做韓泡醱酵媒介~  醱酵後的天然果香味

聞起來清爽甜香。 入口  酸度適中，辣度也剛好   單吃當小菜、配飯、配稀飯  金厚呷

除了今天示範的『韓泡水餃/韓式火鍋/韓式泡菜高麗菜捲/韓泡湯餃/韓泡炒飯』外....

也可以做韓泡豬肉蛋餅、炒麵、炒肉片、炒海鮮ㄛ~  

當然若您愛吃麵食？ 來一碗韓泡湯麵也很讚 

大罐1200g   $250元．小罐 600g   $150 元

低溫宅配(貨到付款)  滿12罐以上(享~免運費)

吃好吃當然要好康到相報呀! 堂妹也愛吃泡菜

聽我說桃園也有賣。她要上班不方便去市場。宅配又沒人收件

所以請我如果有去市場時順便幫她買(自吃及送禮)

大湳市場   位在桃園市八德區福國北街&四維路路口(旁邊是7-11) 

路口的對面是全聯福利中心&大湳公園

異類泡菜之家  (桃園營業據點)

大湳市場內除了星期一、三 沒賣外

二四五六日 美麗闆娘虹伊-泡菜咩  都在這裡賣喔  (營業時間:早上~中午1點左右)

確切營業時間請電洽 0906-051076 泡菜咩(詢問)

異類泡菜....攤位在大湳市場內四維路68號喔 蠻好找der 

今天受人之託。中午12點多才到市場找泡菜咩買泡菜

厚~  生意太好了吧!!  後面裝泡菜的盒子都空了

泡菜咩跟小紫說: 不好意思~我太晚打給她所以今天帶來賣的產品僅剩下桌上的這些

韓式泡菜  (大罐)沒寫字的是小辣

素->是不加蒜頭純素食。中->中辣。大->大辣

現場有提供試吃   愈早來逛市場的話。每一種商品都試吃的到

今天1/21 星期六(假日)生意很好  只剩下 (大辣)可以試吃

哇!   大辣。真的蠻辣的唷 (是加了朝天椒)的辣度    不敢吃太辣的人。推薦您買小辣~味道就超棒啦

 泡菜咩說: 異類泡菜的干貝醬小魚乾   也賣的很好

<下圖>小辣   入口先是干貝的海味。咀嚼中第二層次是小魚乾的香味

<下圖>中辣

異類泡菜-干貝醬小魚乾   口感QQ~有嚼勁   裡頭有加豆豉   辣辣香香 

也有賣素料

<下圖左:蕎麥做的素料>                      <下圖右:小麥做的素料>

1包100元 (可以綜合)  也可以零買 (這是市場攤位和網購最大的不同)

在市場攤位買。如果人口少的小家庭可以秤少一點  吃完再買 (保持泡菜或食材的口感和新鮮度)

在網路看很多人推薦『異類泡菜之家』的台式泡菜

一直沒機會品嚐。今天要說托妹妹的福嗎？

我在大湳市場。試吃到囉

台式泡菜 只有做素食口味   異類台泡 (完全不加蒜頭)醃製

一樣是用水果酵素去醱酵，入口有淡淡果香味

不嗆鼻，酸酸甜甜，好脆口   吃了台泡~就好想吃"臭豆腐"呀

可以順便買板豆腐回家炸豆腐(調一些蒜茸醬)搭配台式泡菜吃    光想到就直吞口水

 後來~現場打電話問妹妹。台泡也很好吃

最後她要送人的泡菜(2瓶就可以禮盒包裝)一瓶換成台式泡菜

異類泡菜之家

電話: 04-2333125    0923-224130

工廠地址:台中市霧峰區北豐路268巷12號

有問題:可以加(虹伊/泡菜咩)LINE@好友詢問  ID:0906051076

更多產品及優惠訊息: 點我(異類泡菜粉絲頁)

賣場：https://goo.gl/0XSvIN

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住北部的朋友，有需要訂購『異類泡菜』的話~ 請call 虹伊(泡菜咩) 0906-051076或Google(伊穎韓式泡菜)關鍵字搜尋-->有線上購物車 (可訂購/宅配)

新竹以北~基隆。泡菜咩闆娘--都會親送

大湳市場攤址:桃園市八德區四維路68號

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