小紫吃喝玩樂．享食煮藝

2016.6.12

漢神鐵板燒創立於2005年。是新竹地區舒適用餐環境、色香味用餐品質美味鐵板燒料理餐廳店齡11年囉

漢神鐵板燒

電話:03-578-7522

營業時間:(一~五)11:00~14:00;17:00~22:00(六、日)11:00~14:30；17:00~22:00

地址:新竹市東區科學園路61號

粉絲頁:漢神鐵板燒

(科園店)店址位於新竹市/科學園路上

離新竹科學園區很近；是許多~竹科工程師和同事享食聚餐的場所；更是在地-人氣鐵板燒店

斜對面是新象牙醫

店門口~可停車

抵漢神~巳晚上8點多了~

由店外/往店內看@@生意不錯唷。幾乎滿座

店外整潔明亮~  客滿時~要在店外稍候一下下

雨天/傘~請放店外傘架上

入內告知櫃枱人員，幾位用餐？會有人為你帶位

(今天站櫃的是型男喔~不知是不是店長？髮型很潮)本想拍他入鏡的說(可.... 我害羞啦)

用餐環境    分:多人用餐區&鐵板吧台用餐區

鐵板燒區

U型鐵板料理餐台

附~寶寶椅/兒童椅                 牆上的壁鐘真大呀!

紫~喜歡看廚師現場料理專注的神情

所以~請服務生帶位至鐵板燒區

雖是十多年的鐵板燒店家

店面整修過~入內~讓人有舒適宽敞的fu (蠻有質感der)

桌下有小抽屜。可放包包和私人物品

MENU

點餐需知

主廚首推套餐  原價998元   現正優惠中只要789元       聽說:點餐率超高

今晚就點主廚首推套餐囉

餐具

附~冰麥茶

入座後~服務生送來紙圍巾。享食怕弄髒衣服的客人，可以披黏在衣服上或放身上稍稍圍一下(避免油漬噴到衣服)

首道~海鮮湯   

新鮮海鮮食材加入薑絲&事先熬煮的高湯

湯滾~再灑葱花

刀工很好的麥穗花刀~花枝塊+劍蝦+蚵蠣+鮮魚片

湯頭好鮮  怕喝完等下會吃不下(份量很足(湯多)盒裡還有海鮮湯)

可以先放桌旁，等下再請師父幫您加熱唷

劍蝦的蝦肉口感~比白沙蝦還Q彈   1份*2隻

漢神鐵板燒店內-廚師很多捏

看著師父在您眼前雙手-快炒鐵板鮮蔬

那....專注神情   挺帥氣der

開胃前菜...黃瓜苜蓿芽玉米沙拉

脆口黃瓜薄片圈住/甜甜玉米沙拉+苜蓿芽

上方還有鮮紅魚子點綴

清爽開胃~   食慾大開~

白飯~可續

鐵板快炒五彩鮮蔬 

依季節搭配不同當令鮮蔬

今天:高麗菜+青江菜+豆芽菜+木耳+紅蘿蔔絲

焗烤龍蝦

龍蝦螯加水~清蒸

蝦身沾裹麵粉乾煎

蝦肉快熟時~舖上起司/蓋鍋

焗烤西非龍蝦完成

餐盤上有一支(雙頭叉匙)

可讓我們挖蝦肉喔

 龍蝦頭的蝦膏 MIX 溶化的起司   勾勾(濃稠)鹹鹹甜甜超涮嘴

蝦螯超大支

肉飽滿

用叉子挖蝦肉超快速   清蒸的龍蝦螯、熟度剛剛好

鮮甜多汁

<下圖>肉吃完~殼內真的還有湯汁喔

精華~快喝下肚  ((ㄎㄎ

接著~主廚將北海道大扇貝、廣島牡蠣沾粉

油煎

煎至雙面酥脆  盛盤

進口牡蠣  畢竟不是當日運送的新鮮活牡蠣

擠點檸檬汁  可帶出牡蠣的鮮味及去腥

湯汁都在裝盛的湯匙上，記得先大口吸湯；再享食嘿

廣島牡蠣  好吃!! 

北海道扇貝

煎好灑黑胡椒粒+葱絲點綴

表層酥酥~

裡頭的干貝肉5分熟   鮮甜

享用完海鮮料理~接著上場主食 (點了2份套餐)主食=2種(沙朗牛排&清蒸鮮魚)

沙朗牛排 (產地:紐、澳)

廚師料理全程都戴口罩。二廚也都有戴工作帽((注重烹調衛生)

沙朗牛  在鐵板上ㄗ ㄗ作響。先煎再切成適合入口的大小

煎牛排的香氣  飄到我們面前....好香....期待等下的成品呈現

這是平價鐵板燒店嗎？哇!

若單看@@這盤飾!!   是否會讓人誤以為在吃西餐呀？

廚師在煎沙朗牛排前~會事先詢問客人:想吃什麼熟度？

5分熟肉質鮮嫩有肉汁(可...紫.. 不太敢吃5分熟)請主廚做7分熟

7分熟的沙朗牛

表層煎到微恰(鎖住肉汁)再灑上蒜酥增加風味

厚厚~  好好吃

切成骰子狀的沙朗牛。大小一口剛剛好

沙朗牛  佐~芥末洋葱

這~芥末洋葱很超入味。脆甜無辛辣感  好吃又下飯

牛肉佐芥末洋葱

清蒸鮮魚

依鮮魚產季及當日採買的新鮮魚貨料理~所以...每一次的清蒸鮮魚。品種不一定相同喔

今天是清蒸石狗公

雖說是清蒸。但~調味是紅燒醬汁

(石狗公。肉質Q彈。魚刺略多) 需小心啃食喔

因為魚肉新鮮、火候掌控拿捏恰到好處

醬汁吸附魚肉中；鮮嫩~甘甜可口

坐在料理吧台的好處。嘿嘿~就是可以看廚師們煎、炒各式料理(偷學~)

開玩笑der啦~ 會料理的人。總用欣賞的角度去觀摩廚師廚藝

其為我們料理的同時也為鄰桌的客人烹煮美味餐食

多利魚煎到表層酥酥的((害的紫~也超想點一份來品嚐了呀))

甜點

手工山粉圓冬瓜凍

嗜甜的冰友~肯定會喜歡

香草冰淇淋

餐後來一球  真幸福~好滿足

水果

漢神鐵板燒  也有分店唷

關新店：新竹市東區關新路177號。。外送/預約電話:03-6686288

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