2016.9月
新竹大遠百附近~7月底新開了一家拉麵店『麵屋花魁』湯頭是每日精心細火熬煮的東京豚骨口味湯頭喔
雖然隠身在巷弄裡，但~用餐時間一到客人很多捏
附近有(明志書院)公有付費停車場~停車方便 步行不用3分鐘即可抵麵屋花魁
明志書院停車場，在大遠百隔壁
停車1小時 $30元 整棟都是停車場唷
外面也有Ubike 可租騎
停好車子，往停車場入口處『對面巷子』直走再右轉就可以看到右手邊
麵屋花魁東京豚骨拉麵店
抵麵屋花魁前的十字路口(左手邊)是新竹郵局
麵屋花魁 就在前方不遠處喔(步行不用30秒)
店外觀很有日式建築Fu
歡慶開幕滿月。豚骨拉麵『9折優惠』 只要$135元 
僅限~豚骨拉麵做折扣 (優惠截止時間:請依官網為主)
9/24起~ 滿月慶再加碼，內用加麵 不加價 (原價加麵 +$10元)
店外的候位區
用餐環境
花魁娃娃 & 招財貓
花魁 日語：おいらん）是指日本江戶時代的吉原遊廓裡，對地位最高級的遊女的稱呼。在江戶時代，在京都與大阪，最高級的花魁叫做「太夫」（たゆう）
緣起~ 江戶幕府規定城中的妓院一定要設在指定地方（花街）。有的妓院就如吉原一般擁有龐大的規模，一個場可以有成兩千個妓女。江戶幕府第三代將軍德川家光推行參勤交代政策，迫使各地大名定期留在江戶，亦直接增加了妓院的需要。
花魁~要學多門高檔禮儀、藝能，包括古典書法、茶道、舞蹈、優雅樂器（如日本箏和三味線）、和歌，還有圍棋之類。花魁常成為浮世繪的題材。她們不會隨便接待一般街客，也不是隨便提供性服務，只會接受特定人士邀請
花魁~多梳立兵庫，穿著華麗的和服，與藝妓的最大差別是她們頭上繁複的頭飾以及和服的腰帶結在前面。腰帶結在前面源自江戶時代初期已婚女性的裝束，表示成熟。達到最高級的太夫衣著華麗貴重，出門時一定有好幾個隨從搬送行李。(資料來源:維基百科)
店家想要營造吉原遊廓-原汁原味花魁華麗感 畢竟這兒是台灣，加上店內空間有限
專程從日本買了一套非常華麗的和服 展示在店內當鎮店之寶
麵屋花魁很好客，若沒用餐？想與華麗和服合照？店家也很歡迎您入內合拍
喔
如果...您穿著整套的和服麵屋花魁之寶(和服) 合照+打卡上傳臉書
店長就招待您 1碗豚骨拉麵 送
這套和服是純手工縫製
好華麗~好美~ 肯定不便宜
櫃枱下方還有一幅花魁拼圖
在這充滿日式Fu的用餐環境裡享食~
很舒服~ 沒去過日本~卻能有在日本拉麵店(用餐)的fu
備有寶寶餐椅
MENU
拉麵有3種口味，每種口味都可以勾選湯底油脂的多寡(正常/少油/去油)
也有日式小菜和單點的拉麵配料及每日限量販售的炙燒叉燒飯
今天4人同行的小餐聚
剛好可以各點一種湯頭的拉麵和1份限量炙燒叉燒飯 至於我...每種湯頭拉麵，都想小小品嚐一下
(醬子~才能分享給愛吃拉麵的朋友呀)
一入座 服務生會送上一壺 冰開水
桌上有面紙、牙籤、蒜茸、七味粉
筷子在調味品下方盒子內
聽~帶小紫來的好友提起...麵屋花魁的拉麵湯頭，可是每日使用豬拳骨、細火熬製超過12小時的豚骨高湯喔
麻辣豚骨叉燒拉麵 $250元 (少油)
每份叉燒拉麵 有4片的五花叉燒肉
油花分佈均勻，口感軟嫩好吃。不會太肥、肥瘦適中
麻辣豚骨叉燒拉麵的配菜有: 大片海苔/糖心蛋/筍乾/海帶芽/辣椒絲
湯頭 入口麻香~
辣度 沒有想像般麻辣。恰恰好的辣度。愈喝愈順口
麵屋花魁的筍乾 很特別
滷製入味後，筍乾再炙燒~ 味道很香~又有淡淡地炙燒味 
拉麵吸收麻辣湯頭後....口感Q彈，不軟爛 份量很足
好吃的拉麵就是要在吸附湯汁後，還能保有彈牙的Q度，有醬香又有麵香味
(9/24起~滿月慶再加碼，加麵不用再加價) 如果您是大胃王？ 1份的拉麵量不會飽？在點餐時可以告訴店家您要加麵喔)
豚骨叉燒拉麵 $210元
湯頭含油量 店長推薦(正常的比例)
豚骨叉燒拉麵 配料有:糖心蛋/筍乾/辣椒絲
筍乾的口感真的很獨特又好吃 不會滷到過爛，溼潤中又略帶脆口且炙燒過的風味
經過至少12小時細熬的東京豚骨拉麵
湯頭呈現棕色略帶透明的色澤
店長在我們點餐時~推薦:湯頭油量勾選正常，才能喝到東京豚骨拉麵真正的香濃味~
東京豚骨口味拉麵，是在湯頭裡加適量的醬油調味(有的店家直接稱它為醬油拉麵)
比例若加不對~可會影響整碗拉麵湯的味道ㄛ
除此之外，湯頭裡除了豚骨湯的香濃，還有淡淡地海味 應該是還有加入海鮮類食材調味(提鮮)
吃麵時~可加入少許蒜茸提味
也有客人會單點奶油，趁熱加在東京豚骨拉麵湯裡~聽說多了一層奶香味的豚骨拉麵 別有一番好滋味唷
<下圖>湯匙內浮著的白色肉渣是店家特別加入豚骨高湯裡熬煮的喔，千萬別誤認為店家不專業不細心，高湯沒過濾乾淨嘿
如果您不想喝油脂含量這麼高的豚骨高湯，點餐時可以勾選少油，或去油就不會有肉渣在湯裡面嚕
糖心蛋 火候控制得宜
蛋黃是我最愛的糖心蛋熟度 很香很好吃
豚骨湯頭裡有淡淡地醬油味 雖是正常油量，湯裡的白色油脂，入口即化，
拌著葱花搭著拉麵一起入口，豚骨高湯的鮮甜味，讓嘴唇有黏黏地膠質口感
好友，邊吃邊滑手機 不自覺~讓湯冷掉了
因為冷掉了， 加上室內吹著冷氣，所以湯頭微微有油脂凝固的現象
正代表~麵屋花魁的拉麵湯底，真的是用豬骨熬製而成，不是加人工調味粉，調和的現成豚骨高湯嘿
難怪~店家堅持拉麵 不提供外帶服務(因為不是拉麵不好吃，更不是湯頭不美味)
而是時間&溫度~真的會影響口感和味道喔
熟識小紫的冰友 都知道! 有飯~我就不會點麵麵
更何況~ MENU上寫著炙烤叉燒飯 每日限量40碗 來晚ㄌ~ 就沒啦 (當然必點)
炙烤叉燒飯 $120元
爆多的葱花 加上海苔絲、乾椒絲及糖心蛋半顆鋪在叉燒飯上層
小紫原以為~叉燒肉只有一丁點
NO~ NO NO~ 沒喔~ 是鋪滿整碗白飯上頭唷
叉燒肉沾了店家特調的叉燒醬，再將叉燒肉片；舖滿之後再用噴槍炙烤
肉片上醬汁炙烤後微微的焦糖醬香味~
甜甜又鹹鹹 (很日式和風飯食的味兒~)
白飯裡淋有叉燒醬汁
炙燒過的叉燒肉。真的很好吃又很香
扒一口飯+一片叉燒肉+乾辣椒絲+葱花
相信!! 一定很多女生或小朋友會和小紫一樣，喜歡這~甜中帶鹹的炙烤叉燒飯喔 這道~金架讚!!
花魁的小菜品項比較少 (未來....應該會新增更多私房的手作小菜料理吧)
毛豆 $30元
日式拉麵店。不是台式料理。毛豆沒有過多的辛香料醃製(沒有加蒜頭嘿)
僅鹽巴和黑胡椒粒 帶出毛豆的豆香和甜味 (中規中舉)
涼拌海蜇菜 $30元
脆口的海蜇皮+不會酸的榨菜
ㄎㄠ ㄎㄠ 清脆爽口
泡菜 $40元
酸中微辣(醱酵過~口感不是現做泡菜那種脆口韓泡喔)
味噌豚骨叉燒拉麵 $250元
配料: 乾辣椒絲+糖心蛋+筍乾+玉米粒
叉燒肉~ 屬薄片型 (五花肉選的好)肥瘦適中，製成叉燒肉片後，濕潤軟嫩，多咬幾下就會化開
趁著友人 還沒大啖拉麵之前。趕快喝一口 沒拌入食材的味噌豚骨高湯
好濃郁的味噌味，單喝會覺得好像比較重口味 (鹹了一丁點)
攪拌後~ 再喝一口 
鹹味淡掉ㄌ
味道超順口，又好喝
歸功於店家選購的玉米粒，大粒又甜，玉米粒的香甜 中和了味噌豚骨湯頭的鹹味
叉燒肉 搭辣椒絲 大口吃肉，大口喝湯
花魁店內也有玻璃瓶裝飲料和綠茶 可以單點
洗手間
麵屋花魁 (東京豚骨拉麵)
2016.11月18日起~ 每週一 公休日
麵屋花魁的拉麵，有別於一般店家會將所有配料(玉米粒.筍乾.海帶芽.....等全部一併放入湯麵中)
而是細心研究，哪種食材~搭哪種湯頭才能帶出該湯品的鮮甜滋味來
就好比味噌豚骨拉麵，加了大量玉米粒後，中和了味噌拉麵的鹹味 讓它有味噌的香濃又有玉米粒的甜
一碗好吃的拉麵，會因為時間而影響它的味道和口感 so 花魁~不提供外帶服務喔 (現煮現吃尚讚)
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