小紫吃喝玩樂．享食煮藝

2018.9.19食記

秋天到早晚溫差大、天氣漸漸變冷正是啖秋蟹好季節~海鮮食材若新鮮清蒸最好吃。想吃尚青現蒸活海鮮又想吃火鍋!那就到林口【蒸翻天海鮮蒸氣火鍋餐廳】吧

蒸翻天有很多活跳跳現流活海鮮，餐食是以『海鮮蒸氣塔』方式呈現，除了開放式用餐環境；2樓還有2間包廂喔!在包廂內用餐還可以k歌~歡唱嗨一下。海鮮蒸氣塔有2人~10人豪華套餐可以點選!食材新鮮~尚青攏底家

2018.10.6奇摩首頁

10/1最新好康報報~

蒸翻天粉專寫:慶祝板橋蒸天下姐妹店"滿一周年"3間店同時擴大舉辦慶祝活動

活動日期:2018.10/1~10/15止

只要點套餐就送肉片乙份(牛/豬擇1)依套餐人數/送的肉片數量不同)

蒸翻天海鮮蒸氣火鍋餐廳

電話:02-2601-1151

營業時間:11:00~14:00．17:00~22:00(最後收客21:30)

店址:新北市林口區仁愛路二段155號

粉絲頁:蒸翻天海鮮蒸氣火鍋餐廳

追蹤小紫ig:https://www.instagram.com/duck303088/

店隔壁是小人物五金百貨

店外玻璃貼著  蒸霸王(東湖店)蒸翻天(林口店)蒸天下(板橋店)3家"蒸"系列海鮮蒸氣塔餐廳電話屬是同體系『蒸氣火鍋餐廳』全都有提供現撈活海鮮蒸氣料理；不同店面、菜單內容略不同。

 剛進到店內

就看到櫃枱對面水族箱有好多生猛活海鮮

活海鮮『時價價格』都標示在黑板上。用餐不用擔心當冤大頭 

這裡也有超大蛤蜊與活帝王蟹喔

秋天是吃螃蟹最佳季節『秋蟹最肥美』

除了現蒸活海鮮~每天還有限量私背秀~新鮮生魚片(當日有哪些魚種？全寫在櫃枱的背牆)

愛吃鮮蚵的話~也有『現烤鮮蚵』可以點

小紫對黑板寫的原價120元/心動價買1送1好康『一口蠔飲』比較感興趣~

2杯一口蠔飲只要$180元 

杯內生蠔很大顆，杯緣有1粒紅櫻桃點綴~除了吃生日蛋糕我已好久沒吃過蜜漬的櫻桃~雞尾酒杯裝盛+櫻桃杯飾好美

怎麼吃？嘴巴張大大一口乾(哈哈)

先擠檸檬汁入杯內再豪邁『一口飲』

杯子裡有加特調醬料；蠔肉飽滿鮮甜無腥味~

單點 烤升堂紅蝦  $400元/4隻

來人阿~升堂囉 (威武~)創意十足將鹽烤紅蝦掛在道具上"視覺畫面"100分

這是鹽烤大草蝦

廚房師傅烤功掌握的相當讚!熟度嘟嘟好

『蝦殼好剝』地上有放垃圾桶殼直接丟桶子內即可

吃的時候略帶鹽巴鹹香味、草蝦肉甜Q脆口又彈牙。蝦頭還有蝦膏可以吸吮(我吃蝦肉/蝦膏給麻吉補一下)

營業時間到晚上10點~想避開尖峰人潮

可以像我們這樣晚上8點多再來吃(21:30是最晚點餐時間)

今晚吃2人豪華海鮮塔套餐  $1980元+10%服務費

套餐除了下圖主菜內容，另外還有粥品及火鍋(含:肉片+時蔬鍋物+手工漿)

平日晚上離峰時段~出餐速度快

蒸氣鍋最下層放了精心熬製蔬菜大骨高湯

 全程除了火鍋自己煮  其它蒸物服務生會全程桌邊服務代蒸『掌控最佳蒸煮時間及熟度』

鮮蝦+卷

蓋鍋清蒸嚕~冒出熱騰騰白煙 

若天氣變冷時~來吃吃蒸氣火鍋，光看到這畫面心肯定跟著變暖  

趁蒸海鮮的空檔  可以到醬料區調自己想沾食的醬料口味

 白飯 自盛無限續

冰箱內有單點飲料及酒飲 (未滿18歲請勿飲酒、開車不喝酒)

沒點飲料  有提供免費熱茶(烏龍茶)自助無限續

蒸蝦、卷起鍋前服務生非常專業的將蒸籠內『蒸海鮮湯汁』瀝倒入最下層的高湯裡(蒸海鮮精華完全沒浪費滴滴不漏)

然後繼續放其它海鮮按下計時器清蒸

白蝦及鮮卷蒸之前有放薑絲~開鍋後"鮮味十足"

麻吉火速的裝盛:五味醬、薑醋汁、泰式酸辣醬、芥末醬油各一小碟說:不同食材沾不同風味醬才對味

嘿!! 我們又沒有加點生魚片 你盛哇沙米醬油做什麼？(請酌量取用、勿造成浪費)

回:我要沾鮮蝦不行嗎？喔~可以可以~

今天的白蝦不大隻~但非常鮮甜彈牙、熟度剛剛好

開鍋時蝦肉都沒有內縮喔  

不沾醬吃原味甜~我喜歡沾薑醋汁吃 更鮮

鮮卷不沾醬入口QQ脆脆~滿是甜甜海鮮滋味。沾酸V酸V五味醬或酸酸甜甜又辣辣泰式酸辣醬  更涮嘴

綜合貝類  今天是蛤蜊+白蛤

粒粒飽滿

最怕吃到沙子沒吐乾淨蒸貝類  !!

今晚的蛤蜊及白蛤  肉飽滿、汁多味美『沙子吐的很乾淨』吃在嘴裡不會有吃沙的口感，2人份份量很多

套餐最後還會有粥品可以吃~以往吃海鮮蒸氣塔附雜炊粥的經驗；都只是單純火鍋高湯煨煮後淋蛋液灑蔥花。所以我們留了一些貝類及蝦肉等一下要拌入『現煮粥品』內

2人豪華套餐  主菜是沙公或波士頓龍蝦(2選1)

服務生介紹:最近是螃蟹最肥美好吃的季節

選沙公的客人不用再加價!蒸翻天老闆『免費加碼』直接幫我們『升級』成大沙母嗚呼~超開心(轉圈圈)

蝦密尚青？當然是現殺的活蟹，只要加少許薑絲就可以蓋鍋清蒸

住中部海線的小紫。上來北部工作這幾年，平時想吃『現撈活海鮮』機會不多。以前在家鄉『台中港』離家近~對我們而言想吃新鮮海產很簡單。現在則是需爬文Google才不會踩到雷或被貴到

服務生訓練有術~ 計時器一響就會立刻快步到桌前，幫我們將海鮮從蒸鍋移到餐桌上

 哇!!  大沙母蟹膏及蟹黃超級多 

蟹膏好甜好甜、蟹黃熟度剛剛好~軟硬適中(好補)

 沙母的蟹鉗蒸之前已有先拍打過

沒附吃蟹的工具  手+嘴並用~就可以直接品嚐水族箱現撈現蒸~無敵甜美大沙母  金厚呷

大朵鮮香菇內部鑲上蒸翻天自打肉漿『香菇鮮肉』

蒸熟後~飽滿 圓滾滾

大口咬  香菇多汁、肉餡就像在吃手打貢丸般扎實帶著清甜肉味

 海鮮蒸蛋   蛋液蒸熟後服務生趁熱均勻舖上一層蔥花與蝦卵提味

蒸蛋口感QQ地  裡面還有干貝絲及蝦仁

在這裡不用配飯吃~直接拿湯匙挖著吃才豪邁『份量很多』吃不完呀 

現蒸海鮮、蒸物都蒸完~吃的差不多

鍋內火鍋湯底+剛剛所有『蒸海鮮』流入的海鮮原汁『正沸騰』

 接著是自煮火鍋Time

當季時蔬+手工漿~蔬菜都很脆綠及新鮮

火鍋肉片梅花豬、雪花牛(擇1)  我們選雪花牛

服務生問:肉片我們是想煮火鍋吃？還是等一下煮粥品加到粥裡煮？ 

我想在火鍋湯底裡增添肉甜味

所以雪花牛全部拿來煮火鍋

肉片有厚度

涮6分熟~肉質嫩又甜

手工花枝漿  鮮~

加肉片煮過的火鍋湯   又鮮又甜

服務生又來桌邊服務啦!! 我們將鍋內菜菜撈吃的很乾淨~只留下高湯

接著看一大碗白飯往鍋裡倒

邊煮邊攪拌~並撈出浮在粥品上方的湯渣，細心的服務生有先詢問:我們有吃蔥或芹菜嗎？ 有吃的話~等一下會幫我們灑蔥花及芹菜入粥品裡

湯汁收的差不多   火速倒入有機雞蛋、快速攪拌成蛋花、熄火拌入蔥+芹菜『粥品』煮好ㄌ

如果您想吃更澎湃、更鮮美的海鮮粥？

可以像我們這樣預留剛剛的『蒸海鮮』

拌入煮好的粥品裡

灑一些白胡椒粉提香

料多味美雜炊海鮮粥 吃完之後~肚子真的飽到嫑嫑!!這碗粥~好好吃  

不管是像我們這樣2人吃『海鮮蒸氣塔火鍋』

或者同事、朋友、家庭聚餐

 圍成一桌象徵團圓的圓桌吃『海鮮蒸氣塔』 

除了1樓，2樓也有用餐區

2樓有2間包廂(1間20人包箱/1間30人包廂)

2間包廂內均可以點歌唱 卡拉ok

3圓桌的大包廂內還有廁所ㄛ

包廂低消每桌$8000元 (免收歡唱費用)消費總額未滿低消(8000元)則另酌收$800元『包廂費』；超時另收包廂費/800元(1小時)

 蒸翻天海鮮蒸氣火鍋MENU (2018.9.19拍攝)

有wifi  店家很貼心~是新北市友善店家

提供多項服務給有需求的人~同時也是『素食友善餐廳』雖然是賣海鮮蒸氣塔。若客人有『茹素』需求~也會請廚房另煮素食火鍋喔

兩人豪華5層海鮮蒸氣塔套餐

食材新鮮、份量足!! 2人吃絕對會吃飽飽

若您也喜歡吃現蒸活海鮮與火鍋

可以揪好友、帶家人到"蒸"系列『蒸翻天(林口店)、蒸霸王(東湖店)、蒸天下(板橋店)品嚐尚青海鮮蒸氣塔，最近用餐套餐裡的沙公都『不加價』直接升級成『沙母』呦!蟹黃及蟹膏超級多、鮮又甜不容錯過ㄛ

蒸翻天(林口店) 預約電話:02-2601-1151
蒸霸王(東湖店) 預約電話:02-2631-0025
蒸天下(板橋店) 預約電話:02-8951-9538

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