小紫吃喝玩樂．享食煮藝

2016.9.28

曾經...露時外食時在餐廳吃過一道菜，鹹鹹香香又辣辣『蒼蠅頭』超級下飯   

前天趁梅姬 中颱來臨前去市場買了一些菜

前幾天，炒菜脯-煎菜脯蛋。炒好的菜脯還有剩下一些些

家中沒買絞肉~於是...又要來亂亂煮。看看能否再次撞出美味的餐食

材料:

菜脯碎: 約2杯醬油碟的量

韭菜花:  1把

蒜頭: 2粒 (切末)

辣椒: 適量

調味料:

豆豉: 1T (我是買罐裝~不死鹹會回甘的豆豉)

黑胡椒塩: 少許

作法:

1   挑掉韭菜花底部的老梗

2   切成1~1.5公分韭菜花，後面1/3靠近韭菜花的部位(下圖左)另外放(炒時最後再加入)

 3  炒過的菜脯碎，單配飯或+蛋+葱花煎菜脯蛋，都好吃，這次則是要加入韭菜花裡料理囉

4   蒜頭切末、辣椒切片

5   鍋中放1小匙油炒香 3 的菜脯 (中小火~約炒10秒)

6   加入2/3的韭菜花和1T(罐裝)溼豆豉

7   中火快炒，加入少許胡椒鹽，炒到溼豆豉均勻分佈韭菜花時，再加入剩下的1/3韭菜花--頭的部份，快炒一下下即可起鍋

菜脯蒼蠅頭    完成

並不是~每餐都要有肉肉吃，有時簡單快速的料理也可以很美味

今晚煎了顆荷包蛋 、 配菜脯蒼蠅頭   就讓我飽餐一頓啦

雖然~菜脯蒼蠅頭沒有肉香味，但是，因為加了菜脯，那... 脆脆ㄎㄠ ㄎㄠ的口感

加上韭菜花獨特香氣及入口回甘的(蒼蠅頭)豆豉伴隨胡椒和辣椒~微微辣口的口感

真的~好吃又下飯唷

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