小紫吃喝玩樂．享食煮藝

今夏您"芒"了沒？夏天水果您最喜歡吃哪一種？芒果Mango魅力無法檔!炎熱天氣來一碗芒果牛奶剉冰~透心涼。今天小紫要分享超簡單【芒果西米露甜點食譜】讓大家在家即可DIY開心吃~零廚藝輕鬆做甜點

最近收到一箱日本商社指定契作於台灣屏東、台南山區『禾家安心』外銷日本頂級愛文芒果。每顆都在欉紅成熟才採栽(紅通通地)散發著濃濃芒果香氣

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除了切芒果盤吃~小紫應朋友要求!做了幾道不用買太多複雜食材、也不會花太多材料費；在家即可自己輕鬆DIY芒果甜點、芒果飲品、芒果熱炒料理食譜與大家分享

小紫愛料理DIY芒果西米露

前言:小紫是租屋在外小資族。很不喜歡為了製作某道料理或甜點專程買很少用到的食材、只用一次就放一旁或冰冰箱冰到壞掉(造成浪費)so小紫喜歡分享輕鬆買、簡易做『吃的美味又可口食譜』若想讓『西米露』味道更香濃，您可以買『椰漿、椰奶』調製。(今天的配方)沒有加椰漿或椰奶 

芒果西米露材料: 全脂鮮乳:適量。西谷米:半包。芒果:2粒。手工芋圓:數顆

(最近剛好有買芋圓、就隨興地煮了一些加進西米露裡面)您不一定要加!!

好久~沒吃『在欉紅』採收的芒果。放室內滿屋子甜甜芒果果香、甜度好高

趁著新鮮~切了數顆『芒果盤』

外型漂亮芒果塊放透明玻璃盒內，靠近邊邊、角角的大小不一芒果塊則是放小碟子內備用(等一下要打芒果泥)

芒果西米露作法: 

(1) 準備一個煮西谷米用湯鍋、鍋子內放水7分滿，開火將水煮開(煮到冒泡)煮滾

(2) 倒米谷米半包(約可做4~5碗芒果西米露)

*若您家中人口多~則可以整包西谷米都煮(鍋子內的水量)一定要比西谷米多，若煮1包？記得拿大咖湯鍋煮 

(3) 西谷米倒下去後，要有耐心地『一直攪拌』預防它們還沒煮熟就沾鍋或者臭灰答。攪拌~也可幫助西谷米均勻熟透

(4) 邊煮邊攪拌~直到『西谷米』呈現"下圖"中心還有一點點白色(尚未煮熟)半透明狀外觀時即可『熄火』

(5)  蓋鍋蓋~燜大約5~10分鐘即可開蓋

 (6) 剛剛沒煮透(中心還白白的西谷米)蓋鍋悶後~就像(下圖)全熟囉

(7) 另備一湯鍋，鍋內放適量『冰塊』

再加冷開水先用湯匙攪拌一下下；讓鍋裡的水『變冰涼冰水』

(9) 撈出剛剛煮好的西谷米放進冰水中..

(10) 快速攪拌冰水裡的『西谷米』讓其冷卻即可撈起、瀝乾(拿一個深盤)盛裝備用

我都稱西谷米 :迷你粉圓。粉圓類煮好後；不適合放進冰箱保鮮，因為它們會變硬、口味會不佳(so請視您們當日食量去煮食)我習慣煮半包。不會整包一次全煮完

過冰水可以讓口感變好也可洗去粉圓外層黏黏粉質、久放(靜置)才不會全部黏成一整糰

 (11)  井字切靠近邊邊大小不一芒果塊；拿來打『芒果泥』

(12)  準備小碗(甜點碗) 裡面放剛剛過冰水『西谷米』量約半碗

因為粉圓煮好，小紫馬上就開吃，所以『粉圓內』沒有蜜糖水

如果你是煮一整包(4小時內)不會吃完，過完冰水後可以加一些糖水(攪拌蜜西谷米)手搖飲店也是這麼做(這樣西谷米微甜：不會食之無味!也不易結糰)要吃時... 再用湯匙挖取想吃的份量入甜點碗內即可

(13)  倒入約2大匙現打『芒果泥』

 再倒鮮奶~鮮奶濃度請依您個人喜好添加(無過量)倒太多會壓過『芒果泥』果香

(14)  剛剛切的漂亮『禾家安心/愛文芒果塊』豪邁的放進西米露中(自己要吃的)小紫一碗裡面至少放了10塊

 想增加飽足感與帶芋香味~我加碼放了吃的到芋頭顆粒現煮『星大王手工芋圓』

 好"芒"好香~好好吃

每一口都是濃郁芒果香加淡淡奶香好食西米露，如果加椰奶會多了南洋風"椰香味"

現煮現吃~這碗『西米露』沒有加任何糖水，甜度完全來自南台灣外銷日本頂級『禾家安心愛文芒果』芒果泥+全脂鮮乳的天然甜

想吃冰冰涼口感~可以加2顆冰塊，西米露古溜，幾乎沒什麼咬食就呼嚕吻嚕進肚肚內

您也可以隨喜好放其它配料(以不搶走芒果味)為要!

細緻、無粗纖維~超甜『禾家安心愛文芒果』

香氣夠又多汁

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