小紫吃喝玩樂．享食煮藝

2016.11月

以前家中冰箱打開。醬料永遠比食材多。媽媽常笑我~ 我的冰箱是讓瓶瓶罐罐調味料給佔滿der

哈哈~  沒錯呀!!  工欲善其事．必先利其器。要烹煮出美味佳餚。有時.....真的要借助『手工醬料』的呀

RT媽樂活廚房。純手工辣椒醬及調理包~都是客人下單後才現做；無添加防腐劑。用料實在又香純。值得推推

左顧右盼。終於收到RT媽的手工醬及豬肉丼嚕  (開心~轉圈圈)

拆箱後~小紫發現體驗的媽媽味豬肉丼調理包。好像少放1包？   哈哈~原來是工作人員，裝箱時少放啦

店家非常有誠意的專程再補寄。所以<上圖下方>豬肉丼包~是體驗包。不是販售的包裝規格唷

正版的媽媽味豬肉丼(包裝規格/份量)食記。文末小紫會分享唷 

這次體驗2款手工醬  <下圖左>XO干貝醬+<下圖右>南洋風辣椒醬  {藍貼紙/小辣．橘貼紙/中辣．紅貼紙/大辣}

還沒開瓶。光看@@ 瓶身~就可以看出，料多實在喔 

 關於RT媽樂活廚房

★ 堅持下單後才製作
★ 完全無添加任何化學香料
★ 完全用新鮮食材堆疊出層層香氣
★ 每樣食材使用活水清洗至少30分鐘
★ 純手工製作

RT媽覺得~雖然自己是職業婦女~不管再忙再累!也要努力守衛家人的健康

這是她的堅持。更是她做料理的初衷。RT媽為了心愛的女兒，研發出多道創意料理

選用最新鮮的食材，使用簡單的方法，讓大家都可以發掘烹調美食的樂活樂趣!!

南洋風辣椒醬   有(小、中、大辣)  3種辣度...可以選購

每瓶270g    保存期限: 2個月 (無添加防腐劑/開罐後要盡速食用完喔)

內容物: 金鉤蝦、紅葱頭、蒜頭、朝天椒、糖、鹽

想製作出南洋風味辣椒醬需添加俗稱金三角的材料紅葱頭/蒜頭/金鉤蝦

RT媽樂活廚房~食材都是選自宜蘭新鮮直採。新鮮飽滿~香氣自然十足

每樣食材保證使用活水清洗至少30分鐘，確保農藥殘留降到最低，守護客人的健康

南洋風辣椒~則是挑選品種優良的朝天椒。辣度相當過癮

製程完全不加香精或化學物品，以『RT媽樂活廚房』研發的黃金調味比例，炒焙香氣誘人的醬料

要如何呈現     南洋風辣椒醬的獨特香氣？好像？和海鮮蠻搭der

那....就來研發新菜色吧!!   南洋風魷魚鑲飯

材料:

中型魷魚:  2隻(拔除魷魚頭)只用魷魚身體料理   魷魚頭別浪費~可以炒芹菜或芹菜管喔

小黃瓜: 1條 

洋葱: 1/4顆 (切小丁)

米:  2.5杯

調味料:

咖哩粉:  約1/2大匙

鹽巴:  1小匙

作法:

1)  白米洗淨瀝乾，米倒入要蒸煮的鍋具內，加入洋葱丁拌勻，加2匙『南洋風辣椒醬』攪拌均勻；再加咖哩粉(任一廠牌都可以)

2)  攪拌米粒，讓咖哩粉的金黃色澤沾染白米，再加一小匙鹽巴調味(我料理是用竹炭鹽)...大家用家中的鹽巴即可

3)  2.5杯米。加3.5杯水，放電子鍋煮成南洋風味飯

4)  去頭的魷魚，肚子裡面雜質挖乾淨洗淨

5)   將煮熟的南洋風味飯塞入魷魚肚子內至9分滿

6) 用1根烤肉用竹籤串叉，封口，備一可以乾燒的鍋子或放入烤箱內烘烤

    (如果家中沒有可以乾燒的鍋具？也沒有烤箱？那就放入蒸架，改~蒸魷魚飯。也可以唷)

    我的料理都是用無塗層『黑鼎精鐵鍋』烹煮。

    黑鼎精鐵鍋的優點煎煮烤炸滷都ok 最大的優點..嘿嘿可以空燒    

  『蝦密系"空燒"呀？』= 鍋子內不加水、不加油只有放鐵網架>放上食材/蓋上鍋蓋/開爐火>烘烤食材至熟透

耐高溫(比方:烤麵包/烤雞/烤鹹豬肉等...)

   黑鼎鍋缺點：無塗層的鐵鍋(最怕水)所以每次煮完(不煮時)洗淨都要烘乾；在再鍋內塗一 '層薄薄的植物油(養鍋)鍋子若有水氣會生銹喔

   生銹了只要用鐵刷~刷淨再烘乾塗油即可恢復原樣

ㄟ.... 小紫廢話說太多啦。

   魷魚~用黑鼎鍋乾烤約15分鐘至熟

 怎麼分辨熟了沒？

 在魷魚身上劃刀看看裡面的魷魚肉色。呈現白色即代表熟啦

<下圖>是我太無聊劃好玩der    等下會切圓片，所以不用醬子劃喔

 7)  切成1.5~2公分圓片

8)   小黃瓜切薄片。用少少少許鹽巴抓醃至出水(微微擰去水份)加適量砂糖和香油拌勻(靜置約10分鐘)即可佐食

9)<下圖>右上~是我昨天用黑鼎鍋烤的燒肉，剛好可以當配菜

10)  每片魷魚鑲飯上方，放適量南洋風辣椒醬 (請依個人口味/斟酌添加)    因為會微微辣喔

南洋風魷魚鑲飯   完成!!

咖哩本來就和南洋料理很搭

白米加南洋風辣椒醬和咖哩粉一起煮成熟飯，有濃濃南洋味

為了突顯『南洋風辣椒醬』多層次香氣，小紫在每片魷魚鑲飯上方點綴南洋風辣椒醬提味

非常夠味。好吃

宴客漂亮又美味喔

XO干貝醬

之前朋友去澎湖遊玩，買了數瓶澎湖醬料送小紫。其中也有XO干貝醬

但~ 裡面都會加入很多的小魚乾。鮮味足了，可...就是少了干貝的香味

RT媽樂活廚房的XO干貝醬不一樣唷

內容物有:紅葱頭、蒜頭、櫻花蝦、金鉤蝦、金華火腿、蝦卵、馬友鹹魚、朝天椒、辦豆瓣醬、辣椒粉、糖、鹽

內容量: 270ml       保存期限: 3個月

保存方法： 不管是哪一種醬料。尤其是不添加防腐劑的手工醬。只要開瓶後，都必須用乾的勺子或湯匙挖取

                開封後~要冰冷藏且不要碰到水，盡速食用完畢。以免內容物變質或發霉喔

RT媽樂活廚房:選用北海道乾燥干貝，搭配金鉤蝦和櫻花蝦的獨特香氣

細心炒製真材實料的手工醬。拌飯、拌麵或炒時蔬、佐食都超好吃

XO干貝醬炒高麗菜    是最簡單又美味的快炒蔬食料理

鍋中根本不用放任何爆香的辛香料，只要少許油直接炒高麗菜至5分熟時，加入適量RT媽XO干貝醬

拌炒均勻，如果在家時...您和小紫一樣偶爾吃低鹽料理。連鹽巴也可以不用加啦

XO干貝醬炒高麗菜    好吃

(上方可以再加一匙)等要開飯時~再拌勻享用      那干貝絲+豐富海鮮食材製作的手工XO干貝醬

辣香辣香。好下飯

中午懶得煮太多菜餚    簡單單煎顆半熟荷包蛋

加一匙XO干貝醬。灑一些許胡椒、葱花提味

就可以讓我飽餐一頓啦

在外租屋。平時我都會滷一鍋肉燥分裝冰冷凍備用，肚子餓了。燙個麵條淋肉燥吃

現在有了RT媽樂活廚房『XO干貝醬』

 讓我的肉燥麵  升級啦

變成有海味的頂級XO干貝肉燥麵  嚕 

那迷人海鮮香氣+朝天椒的香辣味

真的是一醬多用途呦  

接下來~  是正版  媽媽味豬肉丼   來嘍

內容物: 豬五花肉、紅蘿蔔、洋葱、醬油  

沒有花俏的雜陳調味，只有媽媽為子女們料理健康餐食的心意

食用方式:  

1)  可以將袋子內的食物倒在碗中，用微波爐加熱 冷凍取出/微波/4-5分鐘解凍狀態/2-3分鐘

2)  隔水加熱冷凍狀態/13-15分鐘解凍狀態/6-8分鐘

沒微波爐   就用隔水加熱法。   小紫英英美代子，所以事先從冷凍拿出來在室溫下退冰(解凍)

等要吃時再冷水鍋(隔水加熱)  水滾了『媽媽味豬肉丼』也熱了唷

打一顆蛋~炒滑蛋。增加豬肉丼的豐富口感

想讓蛋滑嫩一點？打勻後可以加一些開水拌勻，再下鍋拌炒

媽媽味豬肉丼的份量不少捏   有250g

金黃滑蛋~灑黑胡椒鹽提香

大大塊的洋葱巳充份燒滷吸飽醬汁，入口即化

 薄片五花豬肉  軟嫩入味

甜甜鹹鹹醬油香；丼飯湯汁巳被白飯吸收。   嘟嘟好的甘鹹味

真的很適合我這種在外工作的人。有時候~累了懶得花太多時間烹煮餐食時，煮個白飯

從冷凍拿出料理包；撕開包裝，放入微波爐或電鍋中蒸煮加熱即可

方便又快速地有熱騰騰豬肉丼飯吃    真讚!!

RT媽樂活廚房

粉絲頁: 點我連結

網路通路~哪裡買？瘋美麗購物商城: 點我連結    瘋美麗美食商城．奇摩拍賣: 點我連結

-------------------------------

每個人對手工醬料、冷凍料理包~口味喜好、味覺不盡相同， 食記心得僅供參考 

 營業時間&商品實際內容&成份售價&優惠訊息；請依店家(官網)公告為依據!!  

喜歡小紫分享的食記嗎？~加入    小紫吃喝玩樂．享食煮藝 按讚一起趴趴go找尋下一站美食景點呦