小紫吃喝玩樂．享食煮藝

2017.4.30

養生風吹起~除了吃精緻餐食!!最近也開始流行蒸氣鍋海鮮料理!新材新鮮~才敢用清蒸方式呈現；板橋"蒸霸天下"蒸氣鍋海鮮料理。1月份在捷運景安站附近--開了『蒸霸天下中和景平店』想品嚐現撈清蒸活海鮮~不必跑到板橋囉!到中和就可以吃到現撈現蒸的甜美滋味啦

蒸霸天下 (中和景平店)

電話:02-22420887

營業時間: (平日)17:30~23:45

(假日)11:30~14:00；17:30~24:00

店址:新北市中和區景平路634-12號

景平店粉絲頁: 點我

2家店老闆同一人~店內鮮魚都是老闆每天到基隆崁仔頂挑選釣友手釣的鮮魚及漁貨

有青~架嘎大聲! 也唯有尚青的食材才敢用清蒸的方式讓客人直接品嚐

5/1連假和好友搭捷運在(中和新蘆線)景安站下車；

邊走邊聊天-步行約1公里(13分鐘)左右。到蒸霸天下(中和景平店)吃現蒸的活海鮮

店對面是和安牙醫診所 

用餐環境: 2面大窗戶，白天店內空間明亮；4人餐桌很大

6人餐桌金速C

大節日~人多用餐店內也有大張圓桌

(母親節/父親節/生日慶生/家庭聚會)   

讓大家圍一桌。大團員

有別於許多『清蒸料理店家』以蒸籠層層堆疊或大蒸籠清蒸食材

蒸霸天下~為了讓客人吃到每道食材最佳品嚐風味，所以是一道一道菜色，現蒸呈現

運用高壓蒸氣鍋來蒸煮食材

每道菜餚的最佳清蒸時間~

都是老闆，親自試過品嚐無數次後~才調整出來的最佳烹調時間

『真鮮才敢清蒸』是蒸霸天下的開店精神!  店內有大大水族箱

各式生猛活海鮮以海水養殖

頂級藍波/波士頓龍蝦/處女蟳/紅蟳/大牛奶貝/香螺/中文蛤

黃金龍

法國藍蝦/帝王蟹/松葉蟹/黃金蟹/淡菜/大沙公沙母等....單價都寫在水族箱上

讓用餐客人自己挑選喜歡吃的生猛海鮮~送廚房處理後；馬上送到客人桌前清蒸

除了現場現撈活海鮮『蒸霸天下菜單MENU』裡~

也有肉盤、港式蒸點、菜盤、湯品、鍋底粥品等...可以點選

趕快來看看~今天小紫品嚐了哪些好吃的『蒸料理』吧~

假如您和小紫一樣有點『原味招牌海鮮粥』

店家會在開蒸前先將白米與耐煮的提鮮海鮮食材

一起倒進蒸氣鍋的鍋底然後放上蒸架，

開始蒸煮今天點的海鮮、肉品、蔬菜佳餚

(過程中~ 鍋底~可是一滴水都沒加喔!) 那..要怎麼變成粥呀？

讓我們繼續看下去~看高壓蒸氣鍋變魔術吧 

松板豬肉    $180元

老闆想讓到蒸霸天下的饕客們吃美味吃新鮮也吃健康!

用最簡單的清蒸烹飪方式~呈現海鮮最美味的鮮甜

利用高壓蒸氣鍋-設定清蒸時間~好友相聚聊沒2句

 蛤!!  熟了ㄝ (超快der) 服務生說:蒸霸天下~不只有海鮮『鮮』

連肉品和蔬菜都是選用最新鮮的食材及優良肉攤

『吃原味』最能吃出~食材天然鮮甜味 

松板豬~蒸的時間控制剛剛好呷原味脆口Q彈

沒有豬肉腥味捏(很甜) 

想吃出更甜美的松板肉甜味   餐桌上~有玫瑰鹽和胡椒粉

撒點玫瑰鹽    哇!鹽味能帶出肉肉更甜美的肉汁囉

吃重口味？ 蒸霸天下有自助式醬料區

薑醋醬~適合沾海鮮    蒜茸醬~沾肉類

也可以自己DIY調製個人喜愛的沾醬口味

牛奶貝    $250元   (5粒)

現撈生猛活海鮮-->韓國牛奶貝

超大粒．很大顆喔

  要小心夾取，因為~

蚌內有精華=原汁原味貝精(牛奶貝湯汁精華) 

水族箱內海產是海水養殖~ 蒸好後不用再沾醬啦可以直接吃

淡淡海水鹹味~鮮甜蚌肉與湯汁

綜合蔬菜+百菇拼盤    $250元  (大)

這....算是隠藏版拼盤--MENU裡目前並沒有寫入

有人愛吃蔬菜也有愛吃菇菇 ~所以也可以請店家幫您搭配『有菜有菇的』綜合蔬菜百菇拼盤 喔

豪邁的往蒸鍋裡倒鮮蔬~就對ㄌ   

PS~順帶一提。來到蒸霸天下，您不只吃新鮮更有全程的桌邊服務

只要負責點餐。蒸餐食~每道都會有服務生。幫您設定時間清蒸

第一次~品嚐不加鹹及沒調味的蔬菜及菇類~

(原汁原味)脆口又鮮甜 

盛了2匙店家特調蒜茸醬~自己再加蔥花、蒜末、辣椒

佐食超過12種時蔬+菇    

蓮藕  

 美國牛奶生蠔     $200元(顆)

比手掌大     蒸好~服務生會幫您倒在碗上

生蠔真的超大粒 

我們只點一顆   大家趁熱；各品嚐了一小口蒸生蠔的原汁

完全不腥喔~湯汁有淡淡牛奶香氣

服務生真大心    問我們4人品嚐嗎？可以幫我們剪成4份

每人各吃一大口   意猶未盡!! 那A架泥甜又好呷

無腥羶味也不用沾醬或淋檸檬汁   

單純品嚐牛奶生蠔  清蒸的鮮甜口蕾

斯里蘭卡大花蝦    $400元 (5隻)

在蒸霸天下   沒有花俏的調味料

食材都是清洗乾淨、直接放進蒸鍋內蒸煮

大花蝦   超大隻 (比鐵筷粗~粗好多倍~~~)

看著服務生每道食材蓋鍋清蒸時~我們都超期待品嚐鮮甜的原汁及原味

老闆真的超用心(測試研究)，每道食材蒸煮時間

熟度掌控的嘟嘟好

設定時間一到，服務生立馬來開鍋

蝦頭還有蝦膏可以吮吸，蝦肉Q彈~脆甜

東北小卷    $250元 (份)

蒸好~還貼心幫我們剪小塊 

哇!!   閨蜜~ 哇! 哇哇地叫了超多聲~

有蛋蛋ㄝ 爆蛋啦

小卷有蛋蛋~而且每一隻都有喔  

(季節限定~每批貨源也不一樣)只能說:我們今天超LUCKY

小卷產季到漁港也沒辦法吃到這麼飽滿的母小卷

沾點店家自調『薑醋汁』鮮~Q脆

宏都拉斯龍蝦    $1200元    開鍋剎那~龍蝦肉朦朧美(蒸氣飄)

龍蝦肉大切成數塊，平排再入蒸鍋『蒸』

蝦身肉肉~超有彈性  Q彈~

為確保客人『食』的安心  服務生會用夾子確認龍蝦頭熟度

蝦膏還沒有很熟~ 要我們先夾蝦身的肉吃，龍蝦頭則再蓋鍋蒸一下下

蝦頭有超多的蝦膏

蝦頭肉   甜~    根本不用再沾沾醬

連薑醋汁也不用沾喔~吮指的海鮮原味 

別小看龍蝦腳~覺得它沒肉嗎？NO~肉挺多的捏

好康報報~店內點選宏都拉斯龍蝦第2隻--只要

加購價-->799元喔 

冰箱內有飲料和酒品  (餐後結帳)

敬~  友誼!!  謝謝您們的疼愛與照顧

白肉梭魚    $880元

蒸霸天下的魚海鮮   都是老闆每天到基隆崁仔頂親自挑選及補貨

魚類是跟釣客買手釣漁貨。現流(現釣)尚青

白肉梭   小紫第一次吃~沒什麼細刺

肉質軟嫩鮮甜，盤內咖啡色是魚露；要吃時淋一些在魚肉身上可提鮮

敢吃魚眼的人   魚眼有豐富膠原蛋白及不胞和脂肪酸

口感特別~識貨的人都會搶著吃魚眼

小紫則是愛啃魚骨~ 邊吃魚肉邊啃骨頭的暢快感

招牌蝦燒賣   $100元  (5個)

這可不是市售冷凍燒賣。也不是大型食材供應商做的燒賣嘿

這是老闆請一位北京港點比賽得獎的港點師父『特製的蝦燒賣』

聽說~吃過的客人  都比

皮薄肉多~燒賣內餡非常有嚼勁，裡頭的豬絞肉愈嚼愈香

蝦肉和豬絞入兩者MIX    肉餡扎實彈牙~不會乾澀

好鮮好好吃  不是比 吧!  是    

比港式點心專賣店的蝦燒賣夠味捏

海鮮茶碗蒸    $150元

若~點餐有點燒賣及茶碗蒸

茶碗蒸會和燒賣一起堆疊入高壓蒸鍋內蒸煮

蒸蛋細緻滑嫩~  濃濃海味

今天的蒸氣海鮮料理都完食囉

最後一道壓軸原味招牌海鮮粥    $200元 (小)

在一開始開鍋時就會先加數種海鮮和白米一起入蒸氣空鍋內~

等到最後和海鮮食材湯汁及蒸氣蓀煮成粥時；

才會放蛤蜊/白蝦/透抽....食材

<下圖:左上&右上>  看到了嗎？蒸鍋內乳白色湯汁

不是服務生倒的高湯，從頭到尾鍋子內也沒加半滴水喔

這些湯~完全是剛剛蒸煮時海鮮食材滴入鍋底的原汁原味及高壓蒸氣鍋蒸煮時流入鍋底的蒸氣水

無鹽無味精   只有鮮~  (可加一些胡椒粉) 提味

生米煮成熟粥~    濃醇海鮮味

鮮~

好康報報~  蒸霸天下   老闆也是米迦千層乳酪蛋糕店-中和莒光店老闆

到蒸霸天下用餐；預訂生日蛋糕     米迦生日蛋糕打9折

(請事先3天前預訂)再到米迦取貨

母親節快到了~若想到蒸霸天下用餐慶祝母親節及吃蛋糕慶祝

也可以在訂位時順便請蒸霸天下幫您先到米迦千層乳酪蛋糕店拿蛋糕到蒸霸天下喔

餐後~聊天時~店長請我們吃米迦蜂蜜蛋糕

米迦蜂蜜蛋糕　口感扎實~綿密  

令人懷念的香甜~蜂蜜香   甜度適中

是很棒的茶點選擇

開車的話~  車子可以停在中和國小付費停車場

再步行到蒸霸天下用餐

今天和閨蜜們~約好吃飽要去台大校園走走

當個偽文青~  

台大校園內流蘇花正盛開

蒸霸天下 (中和景平店)

電話:02-22420887

營業時間:營業時間: (平日)17:30~23:45(假日)11:30~14:00；17:30~24:00 

店址:新北市中和區景平路634-12號

景平店粉絲頁: 點我

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    每個人對蒸氣海鮮口味喜好、味覺不盡相同，體驗心得僅供參考    營業時間、商品實際內容&成份售價、優惠訊息；請依店家(官網)公告為依據!!   喜歡小紫分享的食記嗎？~加入    小紫吃喝玩樂．享食煮藝 按讚+搶先看 一起趴趴go找尋下一站美食和景點呦