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涼拌小黃瓜
材料:
小黃瓜 5條 紅蘿蔔絲少許 蒜頭 3粒
鹽巴 2t
調味料:
#砂糖.香油.醬油.胡椒.白醋少許
作法:
1. 小黃瓜洗淨.對半剖開,用刀背拍打,刮除碎散的瓜子部分,再切成4~5公分的黃瓜段,紅蘿蔔切絲
2. 步驟1.用約2調味匙的鹽抓醃,蓋上蓋子醃約20分(蓋蓋子使其和空氣隔絕塩巴滲透較快)去除澀味
3. 醃好後小黃瓜.紅k絲沖冷開水(稀釋鹽份)瀝乾
4. 將蒜頭切成蒜末拌入3.中並加#之調味料拌勻放入冰箱.幾小時後即可品嘗
馬上吃也可以.但味道還沒滲透進去,若敢吃辣可放辣椒絲少許,孩子不吃辣so此為不辣的!
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