小紫吃喝玩樂．享食煮藝

2017.5.30食記

中科商圈(玉門路)燦坤3C斜對面、最近開了一家以『辣』為主食的鍋物餐館『辣饕-辣食鍋物』嗜辣的您~是否吃膩了一般火鍋店的辣味鍋物？

辣饕的招牌赤骨鍋與特色手創菜加了老闆自製辣饕手工辣椒醬調製。入口香又辣，後勁非常夠味與奇妙

2017.6.14奇摩首頁

店內以黑色牆面搭配木質桌椅 

給人一種沈穩內㪘的用餐氛圍

店址離東海大學學區很近~附近很多學生族群 (用餐不收服務費)真大心

免費無線wifi    目前是試營運期間-只賣晚上

『正式開幕後-營業時間若有變更？會更新在辣饕的粉專』

6月29日前~ 提前一天預約用餐；可享9折優惠喔

消費滿千   打卡按讚再送『純手辣椒醬』(每桌/限1瓶)

辣饕老闆愛吃麻辣鍋，喜歡到處嚐鮮、常喝到令人胃不舒適的鍋物湯頭

本身愛料理也愛吃肉肉、於是研發屬於自己的獨門辣味湯頭取名赤骨鍋

家人與朋友們都說湯頭獨特，口味有別於市場的辣味鍋物

好吃又好喝

鼓勵老闆    自創品牌~辣饕誕生囉

目前店內餐點以『辣食』居多。不吃辣者老闆也有特製的不辣或微辣赤骨鍋和麵食

未來也會有更多的新產品加入辣饕的菜單MENU裡

聊天時得知~店長和小紫一樣也愛吃沙拉及涼拌菜

真希望辣饕能快快推出更多可以解辣的小菜

讓我們這種愛吃辣又怕辣到受不了的饕客

過過辣癮後可以快速的解除辣味後勁

辣饕菜單    

 用餐送小菜~ 涼拌毛豆

 黑胡椒粒、蒜末、辣椒...拌醃毛豆

入口有豆子的清甜味   愈嚼愈香甜

不是像有些店家使用超多香油拌醃~毛豆味都讓香油味給搶掉囉

我還蠻喜歡辣饕送的毛豆小菜   很久沒吃到這麼『鮮甜』的毛豆

辛香料也很到味  

赤骨鍋    $500元 (2人用)  ....另有大鍋900元(4人份)

辣饕是使用卡式瓦斯爐(不是電磁爐)   如果有帶小朋友

要小心別讓小朋友靠近桌面

赤骨鍋加熱後~鍋子非常燙喔

好滿!肉好多    開火後~那辣香赤骨鍋湯味

飄~   飄~飄滿整間餐廳

(剛剛已經先讓斜對面客人的赤骨鍋香味) 誘到~直吞口水

終於換我們吃啦

湯頭入口香醇

龍骨每支都切的超大塊超大支~很豪邁的給料

用筷子夾起龍骨~我們還在擔心等下不曉得要怎麼啃食？

會附手套嗎？店長說:之前有附~客人完全沒使用(都說不需要)

所以就沒有主動提供了  (有需要的話-告知一下)會附喔

鍋裡有三角油豆腐

嫩豆腐及馬鈴薯

好友說:赤骨鍋乍看很像她去韓國吃的馬鈴薯排骨湯

喝了一口湯   味道卻和馬鈴薯排骨湯   截然不同

麻香順口；入口帶有花椒香氣；嘴唇帶著濃郁膠質黏滑口感

小辣辣度~會讓人不自覺一口接著一口喝

每天一早市場選購新鮮豬大骨、蔬菜現熬高湯，堅持熬煮至少4小時(拿掉豚骨過濾湯品雜質後)再放大大支的龍骨入高湯中和獨門辛香料繼續燉煮到龍骨肉吸收赤骨鍋高湯味且達到骨肉分離最佳口感時就完成赤骨鍋的湯底囉

出餐前鍋底舖了超多包心白菜及配料

那龍骨更是堆積如肉山大又多，出鍋 (第一印象)就美呆啦

湯滾~  什麼最好吃？

第一次吃鍋物   覺得店家白菜放太少 (誤~)其實放超多的啦

小紫覺得"赤骨鍋"湯頭和包心白菜超搭

白菜熬煮後吸飽赤骨湯~無敵的好吃

撈著撈著一下下就將白菜吃光啦

可惜~目前沒有提供『加點』配料服務

不然我肯定會加點一份『包心白菜』繼續熬煮享食呀

相信有很多人，喜歡吃肉肉

但~不愛啃骨頭，因為覺得超麻煩又會沾手

可向店家要手扒雞手套。啃食

小紫本來就超愛啃帶骨的肉品，辣饕龍骨肉

已經燉煮到用筷子輕輕一拉~立馬『骨肉分離』

肉不柴~入口有肉香

小辣湯頭淡淡麻香，餘味又有豆瓣醬的淡淡豆香氣

濃香順口    嗜辣者，點餐時則可以點中辣或大辣，當個『辣饕』細細品味辣食鍋物唷

手創菜系列    芝麻蜂巢      $150元

(牛肚未料理前，外觀超像蜂巢)蜂巢就是指牛肚

上方灑了超多白芝麻。入口濃郁芝麻香  香味並不是來自那些芝麻顆粒

而是店家蜂巢切片後加了芝麻醬煸炒過才出餐

咀嚼中~哇!!  牛肚有用中藥滷汁滷過ㄝ~很香很入味

店長說:辣饕每項餐食都是限量供應。牛肚都是前一晚先用辣饕滷包滷入味，隔日再切片

客人點餐後，加入辣饕自製芝麻醬，煸炒收汁灑白芝麻出餐

難怪~除了濃郁芝麻香，更有香濃滷汁香

辣度(2根辣椒=中辣)     不一會兒~我們舌尖已辣到不要不要啦

一旁的涼拌黃瓜片

酸酸甜甜(白醋香味)     有緩解辣味的功用

辣饕小麵    $50元   辣度/大辣

不吃辣或吃小辣的冰友   

點餐時可以事先跟店長說，因為店長會為『不吃辣的您』

特製(隠藏版)辣饕小麵

第一次看店家這樣出餐~ @@  碗裡只一團白色的麵麵

哈哈!!  醬汁在碗底啦；記得~立馬攪拌 

會這樣呈現~是想讓客人   親自感受

辣饕招牌辣椒醬與辣饕小麵特調醬汁混搭後的麻辣香氣 

攪拌時~空氣中散發的都是辣饕小麵的辣香味和烏醋香

吃的時候~沒有醋味ㄝ

辣勁是慢慢呈現的那種辣度，咀嚼中有著芝麻與花生的香氣

愈吃愈辣   是辣饕店內『最辣』的餐食呦 

麵條口感~比較像細拉麵    Q彈~不會黏在一塊兒   

有售~  冷飲   緩解辣味

每桌備有一壺檸檬水   免費無限飲用

檸檬水不是只放檸檬片泡製；是有加入檸檬原汁的冰涼檸檬水

我們覺得太辣時~喝它   也有解辣效果(就沒再點冷飲ㄌ)

麻片雞    $150元   (辣度中辣)

這道也是很費時的手創菜，新鮮腿肉去骨後，店長自己研磨辛香料以乾醃的手法，

按摩腿肉醃製1天，再捲成雞腿卷清蒸至熟，切片呈現

盤底舖有洋蔥絲~配著吃可以緩解辣味

醬料裡有花生顆粒

堅果香+辣醬香   真想來杯啤酒暢飲一下

(OS~ 試賣期間:好像還沒賣酒厚？)   ㄎㄎ

除了麻片雞醬的辣香~去骨雞腿卷也相當夠味

限量去骨腿肉醃製~清蒸火候控制得宜

肉質很嫩，雞腿皮包附著乾醃時的辛香料

不油不膩~挺香der

醬骨肉    $150元   (辣度/小辣)

老一輩都很喜歡去市場買大骨回家焢湯，豬大骨旁邊多多少少會有骨䯝肉

肉質口感很特別也極好吃

辣饕。先將大骨放進熬製"赤骨鍋"高湯的湯中熬煮1.5小時

再取大骨肉放涼備用，等客人點餐時再放入辣饕麻辣滷汁內加熱

起鍋後，淋加一小匙辣饕辣椒醬拌勻灑芝麻出餐

醬骨肉    軟嫩帶Q，麻香麻香  我還蠻喜歡的說

辣饕幾乎每道料理   都有加純手工製作的『辣饕辣椒醬』

它~  可說是一瓶萬用辣椒醬呀!! 入菜、拌飯、拌麵、煮湯、調醬都OK

店內的辣味辛香料，都是老闆親自去四川當地選購訂貨

辣饕辣椒醬   原料選用四川重慶正宗大紅袍辣椒，用柴火加以炒製，再混合芝麻、花生」茴香、紅蔥頭等...10幾種食材；經過來來回回不停翻炒、研磨、油炸等繁複的工序後；才能完成辣饕『獨家手工辣椒油』

每一批都是限量製作。絕不添加人工香料、防腐劑、增稠劑喔

辣饕辣椒醬    $200元   試營運期間:優惠價 $180元/瓶

賞味期: 6個月   (容量:280g) 

店對面-燦坤3C旁有『付費停車場』

用餐不用擔心找不到停車位

嗜辣~  喜歡嚐鮮及品嚐香醇辣食鍋物又吃膩一般辣味火鍋的您

辣饕豚骨高湯每日早上現熬、餐食也是每日限量製作(完售就要等明天呦)

赤骨鍋   很特別~讓您食肉感．過辣癮    湯醇~麻香又好喝

吃飽後~還可以到台中都會公園散步看看台中市夜景呦

 辣饕-辣食鍋物

電話:04-24650800

營業時間:18:00~00:30

店址:台中市玉門路66號

 每個人對火鍋口味喜好~味覺不盡相同。邀約食記僅供參考 

 營業時間、商品實際內容&成份售價、優惠訊息；請依店家(官網)公告為依據!!   

喜歡小紫分享的食記嗎？~加入    小紫吃喝玩樂．享食煮藝 按讚+搶先看 

一起趴趴go找尋下一站美食和景點呦