2015.5.30(六)

今天一早高中同學家到龍井竹坑->南寮步道爬山

清水白燒炸粿-拼圖.jpg  

  相約下山後...帶她們到清水~吃吃喝喝  嚐美食

第一站~清水燒炸粿

店家營業店齡應該有超過一甲子了?目前傳承至第三代

小紫很少到清水享食(久久吃一次)

表妹是清水人。出嫁至高雄。有時會思念故鄉味

還記得N年前~某次和阿姨南下高雄找表妹遊玩。妹妹指定要吃白燒炸粿

阿姨前一天事先預訂(不要炸太乾的炸粿)隔天一早於6點多店家開門做生意的第一時間去拿取(我們就一路開著車直奔高雄)

表妹說:太久沒吃它~就會超懷念(直吞口水)...再自己回鍋油炸過-也甘願

....可見白燒炸粿   多麼深得鄉民的喜愛呀

店址位在清水派出所附近(清水街&光華路-路口)

白-燒炸粿 (1).jpg

清水街-光華路路口.jpg

營業時段分成上午場下午場 (中午有休息) 

2場攤位位址不一樣下午場在(上午場)對面(中午陽光強-比較不會西曬)

白-燒炸粿.jpg

上午場-位址光華路上(清水街路口)

對面是{王大牌排骨麵}、隔壁是{淑珍經濟小吃}

陳大牌排骨麵.jpg  淑珍經濟小吃.jpg     

我們是吃上午場的ㄛ!!    店內冰箱有賣冷飲$20元左右/罐

用餐環境   分屋內和騎樓下

用餐環境.jpg

MENU

白-燒炸粿 (5).jpg  

炸鍋*3大鍋  

以前來人都很多~今天很幸運(內用)很快就吃到囉

白-燒炸粿 (3).jpg  

白-燒炸粿 (4).jpg

肉炸和蚵炸的食材

白-燒炸粿 (2).jpg

蚵蠣  非常肥美

蚵仔 (1).jpg

一層粉漿+韭菜末+至少6粒的大蚵仔

蚵仔.jpg

再舖上一層超厚的韭菜末

韭菜末.jpg

最後~再塗上薄薄一層粉漿下熱鍋中油炸至金黃酥脆

粉漿.jpg   

吃炸粿~現場吃    口感鐵定比外帶好 (外帶會軟塌-口感不酥脆)

蚵炸   $35元(個)

蚵炸 (1).jpg

有些店家的炸粿(蚵爹)粉漿很厚

白燒炸粿的炸粉則是非常酥薄

店家1份會切成4塊    趁熱吃外酥-內餡鮮甜

蚵炸.jpg 

吃炸粿  敢吃辣?一定要沾特調沾醬     甜甜辣辣    更好吃 

沾醬.jpg  

甜甜辣辣.jpg

這切細碎的超小白丁是炸肉炸的內餡大頭菜末

夏季-大頭菜 (1).jpg

脆脆的口感~常讓人誤認為是切細碎的筍末  其實(它是大頭菜)

(小紫還曾經跟咱家老爺打賭呢[最後我贏啦]

夏季-大頭菜.jpg  

肉炸的絞肉有調味過+蔥花拌醃 (瘦肉比例多-不會太肥)

肉炸 (1).jpg  

肉炸   $35元(個)

肉炸 (2).jpg

作法: 一樣是一層粉漿+大頭菜末+絞肉+大量大頭菜末+粉漿

下熱鍋-油炸而成

大頭菜吃起來脆脆地且又有其天然的鮮甜味和肉炸很搭

(印象中...以前吃過白燒炸粿的肉炸是用茭白筍末的ㄟ....ㄎ能是季節限定的吧?畢竟食材跟著產季走~才能吃到最鮮美的味道。您說是吧?)

肉炸.jpg  

甜米糕   $20元(片)

甜米糕 (1).jpg

QQ地糯米米糕-甜度適中   不會太甜 

甜米糕.jpg  

芋粿

芋仔鹹粿..jpg

炸鹹粿(芋粿)   $20元(片)

原本有點.........因為當下大批芋粿正在另一鍋炸鍋中炸

(我們吃完其他燒炸粿仍未上桌)趕著往下一攤嚐美食的我們

只好請店家不用給囉    鹹粿看起來~嗯~ 很好吃捏

芋仔鹹粿.jpg  

白燒炸粿   下午場次販售地點。在上午場的對面(光華路&清水街路口)邊間

下午的營業時間是14:30~19:00(賣完就收)

下午場店面.jpg

隔壁是味鄉美食館  

味香美食館.jpg  

清水-白燒炸粿

                               營業時間:上午場:6:45~賣完.下午場:14:30~19:00(賣完即收)

店址:台中市清水區光華路206號

:續閱讀::

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