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蝦仁四季豆
材料
新鮮蝦子 1斤(約20隻左右)
四季豆 約10根
蒜頭 2粒-切末
調味料:
(a)蛋白 一個
白胡椒粉 少許
米酒 1小匙
(b) 鹽 半小匙
鮮味雞粉 1小匙
做法:
1. 蝦子去殼於蝦此劃一目及去腸泥用(a)料醃10分鐘
2. 四季豆去除頭尾及老梗切成約4~5公分的段備用
3. 起鍋加油先將1.蝦仁過油撈起
4. 鍋內留約1大匙油,爆香蒜末,加入四季豆拌炒至四季豆變油亮加1大匙水及(b)料和蝦仁一同拌炒至收汁即可
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