小紫吃喝玩樂．享食煮藝

2017.7.23

台中人喜歡吃滷肉飯或爌肉飯。至於...『瓜仔肉燥』非常家常。老實說我們平常並不愛；除非買到死鹹的脆瓜罐頭，才會有煮瓜仔肉燥的念頭

上來北部工作後~尤其是桃園。好奇怪呀『瓜仔肉燥飯』變成許多小吃麵攤都會販售的商品；莫非北部人愛吃這一味？

有時懶得煮飯。想說直接外面買比較快

阿娘喂。一小碗瓜仔肉燥飯要40元呀。這是一道超簡單的肉燥料理~很家常呀

搞不懂？為什麼大家不自己煮？要在外面吃？自己煮可以拌(配)飯吃很多餐；而且白飯裡可以淋超多的瓜仔肉燥喔

昨天DIY做了醃脆瓜，冰箱還有一包絞肉

小紫來分享的的簡單瓜仔肉燥做法囉

材料:

絞肉:飯碗3碗

蒜頭:3大粒(切末)

脆瓜:1罐

調味料:

醬油: 3T

砂糖: 1T

(請依您們的口味自行酌量添加醬油和砂糖『可增可減』)因為我今天是用醃脆瓜的醬汁煮瓜仔肉燥的ㄛ)拍謝啦

做法:

1   鍋燒熱在鍋中倒1小匙油炒香絞肉

我是用昨晚自製的脆瓜來煮瓜仔肉燥

做法(點我--連結醃脆瓜食譜舊文)

2   蒜頭切末。脆瓜切大丁

大家應該是買超市的脆瓜罐頭煮瓜仔肉燥。湯汁不要倒掉喔。等下可以加到肉燥裡滷

3    肉煸香後加入2切好的蒜末和脆瓜丁

4   加入醬油和砂糖

(我是加昨晚醃脆瓜的醬汁)

5   開中火讓醬油和糖的味道煮進肉燥內

6   再加脆瓜罐頭的醬汁及加水；(加水量)以蓋過肉燥為原則，蓋鍋用中火滷煮

廚房很熱，小紫懶得顧爐火，煮滾後盛起

放電鍋內，外鍋加一杯水。用電鍋繼續燉滷，跳起後~

香噴噴的瓜仔肉燥就成囉

鹹甘鹹甘的瓜仔肉燥湯汁，拌飯不會死鹹

非常下飯

今晚炒了空心菜、蒸蛋還有煮筍湯拌瓜仔肉燥

好好吃喔

::繼續閱讀::

<雞肉料理食譜>用偷甲步~讓『三杯雞』雞肉快速入味又好吃 (鍋具體驗:德國turk熱鍛斜紋平底深鍋) 

<梅干菜食譜>乾梅干菜拿來做『梅干肉燥』古早味美食~拌飯．拌麵 (加辣椒醬)很香醇~很好吃 

<肉燥食譜>黑鼎鍋『黑胡椒肉燥』烹煮快速又入味 

排骨料理食譜『鼓汁滷排骨』 

食譜『肉羹大腸麵線』台灣小吃DIY~自己煮 

牛肉料理食譜『紅麴葡萄酒燉牛肉』中西合併簡易版- 

豬肉料理食譜『梅干扣肉』超下飯經濟宴客菜 

喜歡小紫分享的料理食譜嗎~

歡迎加入粉絲頁~點我連結 (按讚+搶先看)

我會將吃喝玩樂．料理食譜分享在粉絲頁喔