今年受新冠狀病毒影響原本三餐老是在外的『外食上班族煮婦媽咪們』紛紛減少外食次數學著下班自煮料理給最愛家人吃。如果很少下廚烹飪為了煮某道料理買了一堆『調味料』不懂如何延伸變化新菜色到最後那些醬料可能會放到過期。小紫逛全聯發現『桂冠』最近推出的冷藏(輕鬆料理醬系列)太~適合『懶人與烹飪新手』備好食材~一醬搞定。不用怕拿捏不住家中各種調味料比例(只要將桂冠輕鬆料理醬)倒入鍋中拌炒或燴煮『10分鐘就可上菜』嚕!
日式照燒雞丁
這是『冷藏』料理醬。每包80g可煮3-4人份料理
目前僅『全聯』有賣!小紫覺得這包主廚秘製『日式照燒醬』非常適合~有調味障礙的新手煮婦與媽咪
為了受疫情影響而開始在家學自煮正餐的新手朋友~今天要來教大家如何用『桂冠日式照燒醬』做出日式『照燒雞丁』這道料理，讓零廚藝的朋友們可以運用(桂冠/輕鬆料理醬)端出美味誘人下飯菜
桂冠輕鬆料理醬系列。還有『桂冠經典黑胡椒醬』與『桂冠韓式辣炒醬』其它2種料理醬口味。適合喜歡重口味餐食廚娘們選購。除了小紫分享的料理食譜外『桂冠官網』也有超多美味醬料、主食麵食點心、輕食配菜、火鍋料...商品與食譜可以學更多好吃菜餚『桂冠輕鬆料理醬官網/連結點我』
桂冠日式照燒醬包裝背面有附超簡單10分鐘上菜『日式照燒雞食譜』與營養標示表
身為在異鄉工作小資租屋族的我覺得若能『只煮一道菜餚』立馬開飯最方便了!而對上班族媽咪而言，下班去安親班接小孩回家能夠快速煮晚餐吃飯。才能有更多的時間做其它家事。這次寫小紫分享的『日式照燒醬/料理食譜』還會搭配一些時蔬讓親子用餐不單只吃肉肉配著青菜吃、營養更均衡!!
桂冠日式照燒醬營養標示
日式照燒雞丁食材: 去骨雞腿肉 1大支。小黃瓜 2條。白芝麻 1小匙。(若有吃辣:辣椒適量)
注意:不要買土雞腿肉(土雞放山飼養活動力夠/肉質較軔)口感略帶嚼勁、烹煮時間花較久；買『肉雞』嫩~好咬食也比較快煮
調味料:桂冠(輕鬆料理醬)日式照燒醬 1包。半量米杯的水
作法:
(1) 一深盤或大碗，先倒1大匙(日式照燒醬)醃去骨雞腿肉
(用意:先醃漬讓雞肉更入味!也能讓雞皮色澤更誘人食慾)
(2) 去骨雞腿肉『雙面』都要均勻沾到(照燒醬汁)靜置醃5分鐘
小叮嚀:(小紫是用無塗層鐵鍋)煎腿排、所以要等鍋熱才能下雞腿肉、若鍋沒熱就下鍋煎會有沾鍋情狀發生)如果您家中有"不沾鍋"則可以用不沾鍋煎腿排
為什麼(煮日式照燒雞丁)雞肉還要煎過？
回答:這是小紫自己的原創料理食譜。我想讓雞皮帶香氣。所以先略煎過再起鍋切成雞腿丁。當然~若您想更輕鬆快速上菜『可以省略煎腿排』這個步驟=>雞腿不用醃直接切丁(鍋中放少許油)直接將雞丁炒到5分熟(也Ok)
(3) 備炒鍋。鍋內倒1小匙油、鍋熱『先將雞皮朝下放』以中小火煎一下下再翻面換煎另一面
(雞腿肉有先醃醬)不宜開太大的火候煎(會臭灰答~焦掉) 腿肉『不需
煎到全熟喔』中小火約煎5分熟(2~3分鐘)即可起鍋
(4) 香煎腿排。放砧板切成易入口大小『半熟雞腿丁』備用
煎腿排的鍋子洗乾淨!(不要偷懶~沒洗鍋)就直接炒青菜(會影響成品外觀/大扣分)
(5) 小黃瓜切滾刀塊(厚切1.5~2公分黃瓜片)鍋內倒1小匙油、下黃瓜片
(6) 將半熟雞腿丁放入炒鍋中(中火)拌炒一下下
(7) 下『桂冠日式照燒醬』醬料多寡？依您家庭口味增或減!
我是倒約1醬油碟(份量)桂冠日式照燒醬入鍋中；再加『半米杯的水』入炒鍋中
(8) 喜歡吃『甜甜鹹鹹甘甜和風口味』就照以上『調味方式』烹煮
若想『鹹甜中略帶些許微辣香氣』則可以加一點點辣椒
(9) 以中火炒『日式照燒雞丁』直到鍋內剩一些醬汁時熄火(盛盤)
如果您~不需要醬汁淋白飯(拌飯)則可以將醬汁再收乾一點點。香氣~更足!
(10) 盛盤後~灑一些(熟白芝麻)日式照燒雞丁 完成!!
若1家4口吃晚餐、再煎個蔥蛋或蒸隻魚、炒個時蔬『3~4菜』就是美味晚餐!
租屋在外工作。今晚我只煮這道下飯料理~覺得醬汁不要完全收乾。白飯淋醬更夠味
雞腿皮煎過~吃的時候比較不會有油膩感且多了一層醬香味，滾刀切的小黃瓜(熟度)約7分熟。入口帶著『日式照燒醬香』軟中帶脆(好吃)
這道 照燒雞腿丁 很入味且肉好嫩(不柴口)
小紫還有使用『桂冠日式照燒醬』煮『照燒時蔬豆腐』與『和風牛肉丼飯+照燒牛肉』 ....食譜..待分享!
哪兒可以買到『桂冠輕鬆料理醬？』全聯福利中心(冷藏區)有賣!!
『桂冠輕鬆料理醬系列』還有『桂冠韓式辣炒醬&桂冠經典黑胡醬』可以讓新手、懶人『免調醬』直接倒『料理醬』10分鐘上菜
桂冠輕鬆料理醬推薦食譜連結點我
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