小紫吃喝玩樂．享食煮藝

2021.7月食記

台北饒河街夜市美食【撒旦牛滷味】是小紫若搭車上台北工作回程在松山火車站搭火車回家前常買好吃滷味攤!  看到"店家粉專"PO文新增『宅配冷凍加熱即食招牌滷味』立馬下訂宅家裡回味! 宅配滿2000元(免運費)

(2022-3/10資訊更新)台北市與新北市單次訂滿1500元~免費外送到府(老闆親送雙北市~很划算捏)

會訂(撒旦牛滷味)除了想解饞嘴外~另一個目的是想『訂滷味』宅配送堂妹當今年『妹妹的生日禮物』三級防疫期間盡量不做跨縣市移動~姐妹淘(已近3個月未見面)無法像往年彼此生日時一起相約吃飯聚餐慶生! 小紫覺得防疫自煮期間『送美食』尚實在!!

撒旦牛滷味

除了(饒河街夜市食記點我)饒河街191號前(實體攤位)

及(樂華夜市食記點我)永平路10號(前面)也有設攤

(公休日不固定)若想直接到攤位購買，提醒您最好先打0989-332- 393詢問當天是否有營業(才不會白跑一趟ㄛ)

實體攤位現在不單單只賣『牛三寶』老闆牛哥時常新增許多隱藏版當日限量滷味賣。比如:滷大腸、滷雞爪、滷杏鮑菇...等限量滷味新品

滷大腸~深受老饕喜愛。目前已成為常態熱賣商品囉!

每次在饒河夜市現買現吃

或外帶回家隔天當晚餐配飯菜餚(滷汁入味又涮嘴)

但....我沒買過撒旦牛『冷凍加熱即食滷味』

怕直接訂購宅配送妹妹若不OK會讓妹覺得很沒誠意!

so小紫自己先下訂『宅配~加熱吃一波』

發現~哇塞!!  真空冷凍加熱即食~撒旦牛滷味

味道不輸夜市現場買的喔!

 應該說:我覺得『加熱後』比夜市買的當日現滷味蕾『還來的入味』好香~好好吃 

滷味冷凍宅配~拆箱時都是『真空冷凍包』

想吃需退冰後再加熱

小紫4種滷味都有買

與大家分享『我的加熱方式與心得』

『滷牛腱與滷牛肚』適合用隔水加熱方式。『滷牛筋與滷大腸』適合用電鍋加熱方式

我是在店家粉專剛推出『宅配滷味』試賣期間就訂購

當時老闆有說:真空滷味產品『外包裝貼紙』廠商尚未做好so是貼簡易標籤做辨識

以下是(截取)妹妹FB打卡文相片 

買送給堂妹的宅配生日滷味美食

外包裝貼的才是(目前店家出貨的產品外包裝)

宅配、外送撒旦牛『真空冷凍滷味』

目前只有賣:滷牛肚/滷牛腱/滷牛筋/滷大腸 4種

真心覺得這家的滷汁很香。

希望老闆能開發更多滷味產品讓我們這些老饕有更多選擇!!

滷牛肚   $150元/包 

(下圖)是小紫退冰後~加熱前拍的滷牛肚外包裝

感覺這個真空包外袋!好像不是那種耐高溫袋子so建議您可以前一天晚上先從冷凍拿到冷藏退冰；等下班後再加熱當晚餐配菜。總之『記得先將滷味退冰完全解凍後再加熱』安捏才能保有最佳口感! 尤其是『滷牛筋』要先退冰才不會因為『沒有先解凍』直接從冷凍倒盤子加熱至可吃熱度時；膠質溶解會讓滷牛筋份量縮水

我今天『隔水加熱方式』是先備一個可裝盛蓋過『包裝袋』高度水量的鍋子，將水煮沸(水煮到冒泡)轉最小火(放入解凍未加熱之滷味包)蓋鍋(熄火)

用『泡~沸水』的方式『隔水加熱』

等待約5分鐘左右~即可拆封倒出來開吃 

 (下圖)小紫使用水煮沸關瓦斯火『滷味包泡在熱開水裡~隔水加熱方式』泡5分鐘後的畫面

滷牛肚  看起來好入味。裡面還有滷汁~拌飯很好吃 

 無論哪款滷味包(重量)都是150g

未拆封(倒盤子)之前不覺得多

倒在盤子上~份量不少捏

若是在夜市攤位現買現吃

滷味是不會附這麼多滷汁der

打電話訂購時"牛哥"有說:為了讓每一位收到『冷凍滷味包』客人都能吃到非常入味之口感與味蕾so他在每款滷味包裡都會加入招牌滷汁。

目前統一『只賣無辣滷味』

嗜辣客人可以自己加生辣椒或辣椒醬佐食

 滷汁~小紫不會倒進盤內

我都會另外裝淋白飯拌飯吃

滷牛肚~軟嫩好咬食。每一口都是濃郁撒旦牛滷汁香~很揪C

滷牛肚除了加熱後單吃(配飯or當下酒菜)

也可以加菇類、甜椒、洋蔥快炒

這幾天朋友送小紫網購宅配~劉姥姥私房料理『紹興醉雞腳筋&打拋豬調理包』加菜~調理包這裡買 https://shopee.tw/2vbl9muul5 

我用『滷牛肚』炒了一大盤非常下飯『滷牛肚炒杏鮑菇時蔬』阿姨說:很好吃!  

滷牛腱   $150元/包   看到相片這閃閃動入色澤!我又在吞口水啦! 

 真空包~已解凍(尚未拆封/未加熱畫面)

 ㄐ一ㄤ  ㄐ一ㄤ  150g滷牛腱擺盤後份量很多喔

(每包都是秤重包裝)這盤150g至少有17片)

會愛上撒旦牛滷味是因為它不會有太厚重的中藥滷汁味道

每次去逛饒河街夜市找攤商朋友買披薩時~路過都被空氣中飄散的滷汁香給誘惑! 沒買會凍未條。老闆滷製的時間掌控的很好~『好咬食』牙口不好的長輩也可輕鬆吃!吃完肉肉不會塞牙縫~嘴唇還會有一點點黏黏膠質感

滷牛腱  每片厚度約0.5公分

用寫的大家可能看不懂。

我有拍了一張『滷牛腱』軟嫩姿態與大家分享

加熱後用筷子對折『切片牛腱肉』沒有斷~相當軟嫩又揪C

滷牛筋   $150元 

解凍後(加熱前)倒在盤子上的1包量

 我選擇用『電鍋加熱法』加熱滷牛筋

常在饒河夜市攤位購買 我知道這攤的滷牛筋是裡外一致『透徹入味』吃進嘴裡滿滿豐富膠質感。so宅配包~不適合加熱太久~否則滷到很入味的牛筋(加熱時間過久時會溶化成像滷汁般膠質狀喔)滷牛筋我倒『1/3杯量米杯水量』加熱

 家裡有客人來時做成雙拼滷味加一點蔥花即是一盤涮嘴又下飯肉食

(下圖/滷牛腱是半包份量) 

 我很少在其它滷味攤買滷牛筋吃

因為大都滷的不夠透或不夠入味且量只有一點點!

小紫推薦很多朋友去夜市買過撒旦牛『滷牛筋!』吃過都說讚!

每一口、每一塊真的滷到『裡外色澤一致』真的花了不少時間滷製的喔! 

吃在嘴裡除了招牌滷汁香!還有滿滿膠質

 滷大腸     $150元/包

原本只是偶爾加賣的隱藏版限量滷味~很多客人吃過都歐肉(誇讚)說:買回家隔天在家裡自煮紅麵線糊加『滷大腸』就是很好吃的『大腸麵線糊』

我一樣是解凍後再倒在盤子內放電鍋~外鍋倒『半杯/量米杯水量』蓋鍋加熱

原本也想煮麵線糊加大腸

但最近沒去市場、沒買紅麵線so無法煮來吃

加熱後配飯或當下酒菜再加一點辣椒醬;會讓人一口接一口吃不停!

真的是選用『大腸頭』滷製~清洗的很乾淨又入味 

我不喜歡吃『太有嚼勁』要咬很久的滷大腸

撒旦牛的不會喔!! 每一種滷味老闆都有控制最佳享食口感

入口無腥味~軟嫩好咬食也不會有滷太軟爛的膩口感 

 無論『滷牛肚、滷牛筋、滷牛腱或滷大腸』

真的每種都很涮嘴! 味道比夜市現吃還來的入味!

(2022-3/10資訊更新)台北市與新北市訂滿1500元，免付運費、老闆親自外送到府

我有訂購送住板橋堂妹，小紫請老闆直接外送到妹妹新北市公司(面交)

妹說:在公司時同事肚子餓有先微波拆來吃! 直誇很入味。

口感與味蕾都很讚!

妹妹則是拿(滷牛三寶)煮了『牛三寶菇菇湯麵』與家人共享，這碗牛肉麵~看起來好可口 

(冷凍)撒旦牛滷味(填google表單)

這裡訂購https://forms.gle/neHrt2osHtruymFS8

新鮮製作下單完成(匯款後)約5-7個工作天出貨，宅配滿2000元(免運費)

雙北市滿1500元老闆親送!(免運費)

(雙北市外送)填完表單後記得打電話:0989-332-393約排送貨時間與地點呦!

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