小紫吃喝玩樂．享食煮藝

2018.11.25食記

有些美食久久沒吃會令人想念。今晚到沙鹿【福良現炒】聚餐。對我們家而言~就是這樣的心境

以前~我們家是常客。小紫也曾寫數篇食記分享

不曉得是廚師換了？還是今天家人點錯菜色？或者咱們家的口味變了？

怎麼....經過N年再訪『福良現炒』

一回比一回印象差!味道大不如從前~

唯一不變的就是一到用餐尖峰時段。店裡一樣座無虛席呀

福良現炒  

電話:04-2662-8667

營業時間:11:00~14:00．17:00~20:30

店址:台中市沙鹿區光大路永安莊3號

粉絲頁:福良美食餐廳 

剛進店右手邊菜單牆上方有店家推薦的『今日名菜』菜單

主廚推薦這幾道佳喔

福良現炒菜單 (2018.11.25拍攝)

店家經常更新菜單、菜色內容

此張用餐當天拍的MENU僅供參考 

『單價』請以現場菜單為準

雖然這次用餐心得~不是很滿意

不可否認der地方『福良現炒』生意依然強強滾

只能說:或許我們現在吃不慣『重口味、重鹹』快炒料理吧!!

蠻適合喜歡喝2杯、當下酒菜的饕客

晚餐時段下午5點營業時間一到『小桌用餐區』全客滿

只剩後面的大圓桌

包廂則需預約~因為只有4間

飲品及酒飲選擇多元

#喝酒不開車、開車勿酒駕!!

福良menu裡的『冷盤類』

建議您~可以到店裡的冰箱區查看『現品』後~再勾選

以免點到不合自己口味的冷盤

半自助用餐環境

白飯及餐具~請自取

白飯內用『免費』外帶一碗10元 

我們家從2013年每盤大部份賣100元吃到現在漲到160元(左右)1盤

現在2018福良現炒單價$120元~$480元

每道菜色的單價均不太一樣

今晚吃的餐食除了蚵仔酥是小紫點的

其它都是弟媳們與紫爸點的菜餚

吃不膩的經典風味料理砂鍋白菜魯  $120元

這道拌飯超好吃

有濃濃~農村時期古早味滷白菜味蕾

蚵仔酥   $150元

蚵仔鮮甜又大顆，炸粉酥脆  

 咱家小朋友都是衝著盤內的炸彩色(素)蝦片~搶食

小朋友好像都愛這酥脆炸餅乾

大弟媳喜歡吃豆腐料理

幾乎每次來都會點不同的豆腐餐

大腸臭豆腐  $150元

大腸是肥腸、出餐時沒有滷入味、很有嚼感(太肥了~不合我的味)

不是很喜歡吃豆腐料理的我

真心覺得~今晚的臭豆腐『超入味』

很下飯、很香、很好吃

聞起來有臭豆腐味，吃在嘴裡很涮嘴且豆腐滿滿孔洞吸飽湯汁真夠味

N年前覺得~福良味道與食材新鮮度沒那麼優後

我們快3年沒來消費品嚐懷舊一下

今晚全家再聚

爸想吃鯊魚煙 (哈~太久沒來這裡吃飯)沒有賣鯊魚煙了啦

冷盤類黃金花枝    $120元

過年在市場都會看到的年菜真空包花枝就是這個

盤子旁舖了3色蔬果(小蕃茄/小黃瓜/橘子)

出餐時淋泰式醬  微酸、甜、微辣  

蒜泥白肉   $150元

乍看會覺得超大盤

其實是用了大量芥蘭菜舖底

上方的五花豬肉片燙熟後淋上特調蒜茸醬

滋味如何？？重口味~重鹹的味蕾

很下飯就對了

爆炒大海瓜子   $180元

真的很"大"粒~在台北想吃到這麼大顆的海瓜子

沒有300可能吃不到

重口味的下酒菜

接著...別罵我實話實說~

不敢說自己多會煮、但~20年廚房煮婦料理經驗，真心覺得『福良』很多菜色『與名不符』

(每個人對美食口味喜好均不太一樣)小紫心得~僅供參考

泰式打拋豬  $150元

當服務生端上桌時~我!嘆了一口氣

光看色澤、聞味道~完全『不泰式、不打拋』

吃過超過15家以上泰式料理打拋豬，豬絞肉都是偏瘦肉居多『頭一次』吃到打拋豬肥絞肉與瘦絞肉比例5:5的超膩口肥滋滋口感。醬汁味道也與我吃過的、炒過的『泰式打拋豬』味道『完全不一樣』

很失望~給它評40分((不能再多了

沒看過炒這麼濕的泰式打拋豬

這是小紫自己在家隨便炒炒的泰式打拋豬

光用肉眼看~應該就可以分辨哪道較下飯及美味吧？

 不信？還有(泰集泰式料理食記)可以查看

泰酷泰國料理『泰式打拋豬肉炒皮蛋』食記

隨機挑了2張打拋豬食記相片

都比福良的賣相好。打拋豬~沒有人炒這麼濕啦!!

 總之~點這道打拋豬的二弟媳。

也說:與她在別地方吃的『泰式打拋豬』

味道相差甚多~完全不同

會點它也是因為曾經在別家吃過留下『好食印象』才會點來嚐鮮

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來福良現炒。若想點一道『魚~海鮮』

強烈建議您點『清蒸』千萬不要點紅燒

只怪我太久沒來吃，全家臨時決定來這裡用餐；也沒再看看自己的福良舊食記；早已忘不能點『紅燒鮮魚』

紅燒鮮魚   $160元 (不大隻/2隻)

何謂紅燒？以前讀餐飲科老師教過(先煎過再加醬汁煨煮稱之"紅燒"』

福良的紅燒魚~應該更名叫『醬淋』

因為魚沾裹了一層粉下鍋油炸到無敵酥、超酥、酥到吃不到魚肉的細緻口感；用筷子根本夾不起魚肉。最後乾脆折一大塊魚慢慢啃食。炸過老、炸太久、加上炸好之後只單獨淋醬汁在魚身上就出餐。沒有再經過煨煮讓魚肉紅燒~

這~魚~怎能稱『紅燒』呢？應該更名叫酥炸醬淋乾88鮮魚

沙茶羊肉  $160元  爸爸點的

爸點這道原本是想吃吃媽媽在世時與她到『福良用餐』必點的下飯料理回憶

結果~  吃羊肉最怕吃到蝦密呢？

答:羊羶味、羊騷味

這盤炒羊肉~超級羊。炒這麼重的沙茶了~還是蓋不過牠的腥羶味

為了不浪費這口~我吞的好痛苦

今晚入座點餐時~二弟媳心想大家點了蠻多道下飯菜

看到MENU有『養生素食區』菜色

誤以為養生素食區~菜色口味較清淡

點了猴頭菇燴時蔬   $120元

只能怪我們自己點餐時沒問清楚

在其它餐廳點過幾次『猴頭菇燴時蔬』都是清炒的蔬食菜色

哪知道『福良現炒』的養生素食區

是炒『重口味』的鹹香下飯『養生』素食料理!

鹹~我只吃一小口就不想再夾了

剝皮辣椒雞湯   $180元

剝皮辣椒口感相當脆口~感覺像是客人點餐時才辣椒食材下去煨煮的口感

湯頭『辣』是剝皮辣椒罐頭的那種辣湯味

肉如何？sorry~我沒再吃下去

因為~覺得經過這些年。福良沒進步，反倒愈來愈退步。不曉得是不是廚房師傅有換人？還是今晚客人多？沒有很用心在煮料理？口味愈來愈重。吃完整個口好渴~回家猛喝茶

每年過年很多人會來預訂年菜

剛好看到櫃枱有推出2019年菜菜單

福良2019圍爐年菜 $2500元

2019福良現炒特級年菜  $3500元

店裡冷凍櫥櫃裡也有賣福良美食餐廳『冷凍調理包』

食記感想:沒有說它雷。只能說每個人的喜好、口味都不同!

生意依然強強滾~只是很多『菜色』味道及煮法真的都失去正統作法的好食味蕾。要說店家改良作法~也不對! 吃完這次~我應該不會有再訪的想法了

請海線朋友~推薦一下沙鹿、清水、梧棲還有哪些海鮮快炒是您吃過覺得平價又好吃且吃完不會覺得口超渴？好呷到相報~下次聚餐時就可以嚐鮮啦!甘蝦~ 

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