小紫吃喝玩樂．享食煮藝

每次買話梅、甘甜梅都是一整包或一大罐買，除了單吃要怎樣才能快速消滅它們呢？

甘甜梅非常適合加在飲品裡~不管是泡梅子綠、金桔檸檬、檸檬愛玉、梅子七喜或雪碧等飲品...也可以拿來醃漬台式泡菜、加了它可讓飲料瞬間變好喝可說是小小兵立大功

朋友前陣子送小紫一包碟豆花

碟豆花它不是新口味的豆花嘿!! 這是花兒的名稱~是這幾年各大連鎖飲料店及美食餐廳很夯的飲品材料。碟豆花屬豆科植物、花瓣含有豐富天然花青素(不是人工色素)是非常天然的植物色素。在東南亞國家~常用來特調飲品及製作小點心。比方藍色糯米飯或千層糕之類餐食。也可以當天然染劑

上圖是在台北東區『甲泰船麵』泰式料理吃過的碟豆花餐點及飲料(食記點我)

外食有時是吃氣氛及與好友聚會用餐的愉悅心情

若想省荷包~  當然是在家自己泡、自己特調最划算

我是因為家裡有宅配的三峽伴手禮『38熊-甘甜梅蜜餞』

心想用有色無味的碟豆花泡一杯梅香碟豆花飲~冰冰箱~可以解熱又解渴

就順便分享給不擅自己動手DIY的朋友~

在家也可以不用動腦的輕鬆調飲料(根本沒什麼撇步~)是呀~只是靈活運用罷了

火紅的碟豆花茶飲、會隨著加入不同風味食材(牛奶、果汁、汽水..)而產生不同效果的夢幻漸層色 

浸泡時間愈久~溶出的花青素愈多會變成深藍色

藍色花青素~隨著我們加入不同酸鹼度食材就會呈現變魔術般(不同顏色)也就是說碟豆花特調『不一定』要加檸檬汁才可以變色啦。

剛泡好的碟豆花花青素是鹼性(呈現藍色)加入中性食材後會變成(夢幻紫)若加太多酸性食材則會(轉成紫紅色)

我用大馬克杯放了7朵碟豆花

加熱水沖泡(才2秒)就開始釋放天然花青素

剛開始是淡淡地藍綠色澤~

是不是很像蒂芬妮藍呀!

5分鐘後顏色變好深(我是想泡濃縮碟豆花茶~可以冰冰箱慢慢、稀釋加其它東西特調著喝)才會一次加那麼多朵乾燥碟豆花泡。等碟豆花的花青素全溶到熱茶內時就可以將花兒撈出來丟廚餘桶內

 想要快速有話梅的甘甜梅香？ 我一個杯子是放2粒甘甜梅(加入可蓋過梅子的熱水)浸泡約5分鐘

再加入冷凍結的冰塊(約8粒)

倒入沖好的碟豆花茶

很好玩喔(左邊杯內)是紫色(右邊)是深藍色

 這也是很棒的親子DIY互動飲品

可以讓孩子自己慢慢倒~看茶飲由藍轉紫『變魔術』 

(左)梅香碟豆花  (右)天然碟豆花茶。完全無味道、只有藍色花青素

曾看過一則報導:它含有維生素A、C、E；類黃銅~可抗氧化、養顏美容、修護眼睛黏膜、提高免疫力、促進血液循環。 

碟豆花也不是每個人都可以喝

『有缺點』

• 女生經期期間及孕婦都不可以飲用
• 因為它會促進子宫收縮、可能會讓經血量更多及有小產的危險性
• 碟豆花比一般植物多了10倍的花青素、成份裡有血小板凝集抑制成份~有在吃抗凝血藥物或準備手術開刀的人好像也不太適合喝

『好處』:據說:它可以預防眠疾、降血壓及利尿、抗發炎及抑制內臟脂肪囤積預防肥胖。資料來自:早安健康 (想了解更多？請自己查看喔)

總之~它是一杯有色『無味』的飲品

可隨喜加入想特調的飲品食材(汽水、牛奶、梅子、百香果、蜂蜜...等)

梅子口味~不錯喝喔(話梅味道)您可以加七喜或雪碧，滋味肯定更讚

最近朋友買了蕃茄汁給在外租屋的小紫補充茄紅素

我不愛喝鹹鹹又甜甜的蕃茄汁，尤其是『常溫喝』喝多覺得好噁心呀

(不曉得~有沒有人和小紫一樣？只敢喝冰冰涼的蕃茄汁)

於是....

我在蕃茄汁裡加了2粒甘甜梅

再倒蕃茄汁、讓它們你濃我濃的浸泡在一起(至少5-10分鐘)

洗完澡~頭髮只吹半乾(剛剛包頭巾)瀏海都還來不及吹整(翹個跟什麼似der)就急著嚐嚐有沒有梅子味？

好好喝呦~  一口氣就喝了半杯

 自調檸檬愛玉~加了甘甜梅(話梅)味道更順口 (作法:點我)

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