小紫吃喝玩樂．享食煮藝

2016.10.20

菜價持續居高不下。昨天去市場看到豬血挺新鮮der  心想~買一塊回家2/3煮酸菜豬血煲。1/3煮豬血湯

立馬分享餐食相片在網路~有鍋友。看了也想料理看看 (啊@@ 這是小紫隨興料理~所以原本並沒打算寫文分享ㄝ)

只好趕緊去拿冰箱裡剩下的1/3豬血<上圖那張>來拍照分享

為什麼要拍豬血外觀捏？因為~很多人鴨血和豬血傻傻分不清楚

鴨血比較貴。有些賣家為了鴨血價好，都會介紹新手煮婦買鴨血

((可...人家明明是要買豬血呀 ((踱腳~生氣))哈~ 沒啦..開開玩笑(我分的清楚啦)

轉回主題: 豬血是長方形柱狀。鴨血則是圓形有點厚度。  這樣去區分~應該不難了吧？ 下次到市場有看到鴨血再拍回來補圖

我分享的料理都不難，簡單易學又快速

因為上班族下了班回到家，都麻希望能在最快的時間內讓最愛的家人

快快享受美味的晚餐 (您說是吧？)

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以下配方是以1大塊豬血量去寫的喔 (每個人的鹹甜味口感不同)最終味道再請..自己微調嘿

材料:

豬血: 1塊

酸菜: 1大片(切絲)

蒜頭: 2粒(切末)

韭菜: 約5支

調味料:

砂糖: 1/2匙

辣豆瓣醬: 1.5大匙

醬油: 1/2大匙

香油: 少許

太白粉水:適量

作法:

1   豬血洗淨，切成2.5公分豬血塊

2   酸菜洗淨，切絲，蒜頭切末，韭菜切2.5公分段備用

3   鍋中倒1匙油，先下酸菜和蒜末下去炒香，再下砂糖和辣豆瓣醬入鍋中偏香氣

4   下豬血塊+1.5杯量米杯~清水入鍋中煮並加醬油入鍋內

5   煮至醬汁略收汁時，試一下鹹味(再微調一下自己可以接受的鹹甜度)

6   下韭菜，並將火轉小一點慢慢倒太白粉水 (芶芡)  即可熄火．起鍋

 (起鍋前~記得滴幾滴香油提香喔)

因為買的豬血很新鮮，所以我並沒有添加米酒去腥及提味，如果...您買的豬血有血腥味？煮時可加少許米酒入鍋去腥喔

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