小紫吃喝玩樂．享食煮藝

2016.9月

蒸/煮/炒/醃/拌/滷/燴....煮婦的廚房內醬油是缺一不可的調味品

今天要來體驗 淬釀醬油露  烹調美味料理與食譜分享呦

2款尺寸淬釀醬油露    500ml/300ml

很少下廚的朋友買小瓶即可~如果您和小紫一樣。平常一有空就喜歡在廚房內東摸摸西摸摸研發新料理？

䢖議您買大瓶比較划算喔

淬釀醬油露　是用玻璃瓶裝盛，更能將原味鎖在瓶子內

小瓶300ml   長直圓瓶身

您和小紫一樣？煮菜時...總覺得每樣調味品都要旋轉才能開啓很麻煩嗎？

尤其是在醃漬食材或攪拌肉品時~可能因為醬油比例拿捏不夠~需要再添加

手又油油或沾了食材，想打開調味罐。還得先洗手？

淬釀醬油露   瓶口精心設計過

往上扳開~就可以單手輕鬆倒醬油露嚕 

 淬釀醬油露

選用美國IP認證非基因改造黃豆，搭配美國的一級(最高級)小麥，釀造醬油！ 

只使用非基因改造黃豆+小麥+鹽+蔗糖+酒精+酵母粉製作

淬釀堅持使用蔗糖，不使用高果糖糖漿，甜味劑等對人體健康有疑慮之甜味來源，做出讓人安心的美味好醬油！

從製醬師細心呵護的醬油麴培養開始，經過三天仔細培養，
生出淬釀醬油特有的醬油麴。再經過150天自然發酵熟成，
才能釀出一瓶高優質美味醬油。

從原料到成品， 超過125道檢驗把關，每一關都通過後才能出貨。
再透過全台灣最完整的履歷揭露，真正透明公開，讓您買的安心，吃的放心

每瓶都有身份證-可登入官網(點我連結)，填入淬釀醬油露國際條碼&有效日期。均可回溯原物料的檢驗報告

什麼是純釀？

500ml  淬釀醬油露  玻璃瓶身~上細下胖圓  蠻有質感地。用完洗淨晾乾 可以裝調和的果醋放冰箱(或裝一些液裝調味品)，想喝就倒一些挺方便

 製造/有效期限在瓶身金色印刷上方

營養標示

淬釀醬油露  料理食譜

三杯杏鮑菇

材料:

杏鮑菇: 2支3支

薑片:約末7~10片

蒜頭:6粒(拍過)

辣椒:少許

九層塔: 適量(洗淨備用)

調味:

麻油:1T

糖: 1/2T

淬釀醬油露: 1T~1.5T (視個人口味而定)

=============================

作法:

1)   杏鮑菇洗淨 

對半切 

再斜切成1.7~2公分厚塊

2)  將辛香料切好

 鍋中倒入麻油，煸香薑片和蒜頭

再下1/2剛剛切好的辣椒..

3)  鍋中放入杏鮑菇塊

加砂糖，略炒

4) 加入淬釀醬油露，拌炒一下下，再加1/2量米杯的水入鍋中

大火快炒，讓湯汁吸到杏鮑菇內，待...醬汁快收乾時再放入九層塔拌炒一下下即可熄火盛盤嚕

選用大朵的杏鮑菇炒三杯

口感吃起來特別Q彈   非常下飯呦

豆腐鑲肉

材料:

嫩的板豆腐:2小塊(正方形)

絞肉: 1醬油碟的量

葱花:3根葱切花(留一根葱花量)最後再灑

蒜頭:2粒切成蒜末

調味料:

淬釀醬油露:1T+1t(備用)

黑胡椒粒: 少許

香油: 少許

巧蔬料理粉:1/2匙

太白粉: 1T (芶芡用)

=======================

作法:

1)  嫩板豆腐分切成正方形(若剛好買到的是豆腐邊邊？順手將邊邊的豆腐硬塊去除

2)  拿一小刀子~往豆腐內縮一公分的地方開始往下劃(深度約2/3深)，千萬別劃切到底嘿!! 因為等下要鑲肉肉喔

3)  用小湯匙將劃正方形的豆腐挖出來<如下圖>豆腐盒子

4)  挖出來的豆腐，只取1/2 等下加入絞肉內

      (或許您會問:為什麼~

豆腐不全加？A: 因為豆腐內還要鑲肉，全加會塞不下。當然~如果是自家要吃，不是要宴客？等下可以揉成豆腐肉丸子，放在盤子內一同蒸熟食用喔)

      醬子就不會浪費食材啦

5)   挖起來的豆腐和絞肉混一起(剁一剁) 不用剁太細，可留一丁點豆腐碎屑的口感在絞肉裡

6)  備一個碗。將豆腐絞肉放入。再放蒜末/葱花/黑胡椒 

 倒入約一大匙的淬釀醬油露

攪拌均勻 

7)  將豆腐絞肉鑲入豆腐盒子中...

8)   另備一個碗，加1T淬釀醬油露和料理粉+水(1/3量杯)+香油 (拌勻)

巧蔬料理粉(絲瓜燴金針菇/韭菜花炒杏鮑菇-食譜)<點我連結> 

9)   將 8 拌勻後的蒸醬。 從2塊鑲肉上方慢慢淋下 放入電鍋中(外鍋加半量米杯的水)蒸至跳起

      (因為小紫~沒電鍋。都是用萬能的黑鼎精鐵鍋。搞定所有煎、煮、炒、炸、蒸、燉、烤、滷的食材的喔)

      我用鍋子蒸約15分鐘

10)   <下圖>蒸時有水蒸氣，所以盤中的醬汁水量明顯會變多(是正常的)

11)   另備一鍋子，小心將~盤內的醬汁倒入鍋中(開小火)太白粉加半量杯水(攪散~成太白粉水)

        慢慢倒入鍋中芶成薄薄又略濃的芡汁(太白粉水-自行斟酌/不一定要全部都倒完嘿)，加入剩下備用的葱花，將芡汁淋在蒸好的鑲豆腐上

完成

豆腐鑲肉

*純釀造的醬油，會有獨特的豆香醬油味，甘甜不死鹹 淬釀醬油露

淬釀醬油官網:http://ft.weichuan.com.tw/02/index.html

網路通路:momo、Yahoo購物中心、PChome

實體通路: 全聯、頂好、愛買、家樂福、大潤發 

=======

 每個人對調味料品牌、口味、喜好、味覺不盡相同，  

商品實際內容&成份及售價；請依店家(官網)公告為依據!!  

(僅體驗)並分享小紫料理食譜~ 供參考喔

=====================

 您的推文是"小紫"發文的動力

幫"小紫"在『粉絲頁』右上方『按個讚』吧
小紫-吃喝玩樂．享食煮藝FB 
我會將...最新資訊&好康訊息~PO在粉專裡和大家分享der~