小紫吃喝玩樂．享食煮藝

2016.6.18

秀珍菇炒肉絲

體驗邀約:豐年農場『新鮮秀珍菇』

秀珍菇是一種高蛋白、低脂肪的營養食品

含有抗腫瘤的多糖體，對腫瘤細胞有很強的抑制作用，且具有免疫特性。

此外，秀珍菇含有側耳毒素和蘑菇核糖核酸及多種養分、激素等，

能改善人體新陳代謝、增強體質、調節植物神經功能等作用，對肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍等有一定的功效

秀珍菇炒肉絲

材料:

秀珍菇 200g

豬肉絲:適量(約半碗/飯碗)

薑絲:4片薑片切絲

紅蘿蔔絲:3片紅蘿蔔切絲

九層塔:少許

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調味:

醃肉:醬油/1t+香油/少許(抓醃5分鐘)

甘醇醬油:2t

米酒:少許

作法:

(1)鍋內放1T油，爆香薑絲下紅蘿蔔炒一下

(2)加入醃過的豬肉絲及2T水，快炒

(3)豬肉半熟時將洗好的秀珍菇放入鍋中，調味(醬油、米酒)~悶炒一下下

(4)起鍋前加入九層塔拌炒、熄火、完成

高蛋白又營養的下飯菇料理

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