2016.6.20

大家都分享電鍋水蒸蛋。我沒電鍋~ 只好自行研發『電子鍋』煮蛋法

糖心蛋 -首圖.jpg  

5月底和弟弟北部2日遊。買了石碇老街~高??王金蛋吃

高00王金蛋 (3).JPG  高00王金蛋 (2).JPG

當時看店家看板王金蛋。色澤看起來很誘人很好吃的感覺

買了之後~令我們大失所望

因為浸泡的滷汁。沒有香味。整個吃起來就像是在吃冰鎮的醬油 ((慘~

可說是~吃過的糖心蛋店家中((味道最平凡的一家((直的只吃到醬油味~

高00王金蛋 (1).JPG  

前幾天。在家無聊

從沒做過糖心蛋~心血來潮。買了想試做

google網路。大家幾乎都是用電鍋來煮糖心蛋的蛋

可....租屋處。沒電鍋呀!!

實驗精神再次啟動。決定~用電子鍋來挑戰看看

(因為是試做。怕失敗。不敢做太多。先蒸6粒)

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材料:

雞蛋:10 粒

紙餐巾:2張(市售吸油餐巾紙)

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調味料:

水:1000cc

甘醇醬油:200cc

砂糖:1大匙

八角:3粒(大)

辣椒:少許(我用巧克力辣椒)

月桂葉:1片

蒜頭:5粒(拍過;但不去皮)

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作法:

(1)備一鍋子,倒入1000cc水+ 加入調味料裡的所有東西開火煮滾。滾後~轉小火繼續熬煮約5分鐘。熄火。吹涼/備用

滷汁3.jpg

(2)雞蛋~洗淨

 蛋洗淨7.jpg

(3)電子鍋中放入2張餐巾紙,加入(1量米杯)的水

電子鍋9.jpg  紙餐巾6.jpg

(4)鍋中放入洗淨的雞蛋,蓋上電子鍋/鍋蓋。插電/按煮飯開關

放雞蛋2.jpg  

電子鍋 (2)8.jpg

(6)煮約7分鐘。開蓋。拿出雞蛋。泡在冷水中((因為蛋燙((至少需換2次冷水讓蛋快速冷卻

剝掉蛋殼。備用

剝蛋1.jpg

(7)等剛剛煮好的滷汁冷卻後~醬剝好的電子鍋蒸蛋。放入滷汁內

冷藏~至少冰2天。即可享用囉

冰冷藏2天0.jpg

YA!!   再一次推翻

沒有電鍋。用電子鍋~也可以蒸(水蒸)蛋喔

小紫~糖心蛋  成功!!

滷汁內有加入八角和月桂葉。所以糖心蛋很入味。冰冰涼~單吃或配飯/配湯麵

都超讚~

糖心蛋 (1)4.jpg  

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