小紫吃喝玩樂．享食煮藝

2016.9.8

鄰居送小紫的自種秋葵和市售常見『綠色秋葵』品種不同』口感比較嫩。秋葵我最常吃燙熟『擠美乃滋灑七味粉』吃法。今天~分享另一個超簡單做法秋葵炒蛋

秋葵也能運用另一種作法烹煮超簡單食譜【秋葵煎蛋】營養可口~零廚藝也可輕鬆做! 

材料:

雞蛋:3粒

秋葵: 6根

調味料:

巧蔬料理粉: 1/2匙(或鮮味粉or鹽巴少許)

黑胡椒粒: 少許

淡綠色的秋葵細而長，完全無剛毛。切開呈5角型，口感很嫩

吃過它~我就回不去啦 !比深綠色秋葵來的好吃

作法:

(1)  雞蛋加1/4匙巧蔬調味粉或鮮雞粉，拌勻

(2)  熱鍋~鍋中倒油，倒入打散的蛋液，火關掉。利用鍋子的餘溫快速翻動鍋中的蛋(炒5分熟)

(3)  盛盤放一旁備用 (此時炒蛋內部是半熟蛋唷)

(4) 秋葵洗淨，切去蒂頭

(5)  再斜切0.7~1公分的厚度

(6) 剛剛炒蛋的鍋子開火放1小匙油將切好的秋葵放入鍋拌炒

再加入半量杯的水和1/5匙巧蔬料理粉，一同炒煮至鍋中沒有水(秋葵吸收了水份)快煮熟啦

(7)  倒入剛剛炒的嫩蛋入鍋中，加入少許黑胡椒粒。將蛋和秋葵拌炒開來....

(8) 秋葵炒蛋   完成

帶著黑胡椒粒香氣~很香

延伸閱讀~

(食譜)炒菜不需再加食鹽和味精『巧蔬-料理粉』新一代。蔬菜粉配方。絲瓜燴金針菇．韭菜花炒杏鮑菇  

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