2015.10月

核桃糕  是農曆春節過年時~經常會在家中出現的年節甜點

   難找核桃拼圖.jpg  

婆婆和媽媽都會買南棗核桃糕+糖果回家過節

傳統市場販售的核桃糕   大都是用包裝

內餡黏牙~好像原料有加入香料?所以那味道我不愛

難找核桃南棗核桃糕   甜度低~不黏牙~也無香料味兒~

南棗核桃糕 (1).jpg  

 店家的點心主廚原本是麵包師。在台中各大麵包店工作過,一次因緣際會下接觸到香港來的烘焙老師父,無意間閒聊兒時記憶『南棗核桃糕』,後來老師父在回香港的前一天。竟示範其傳統作法,強調『黑棗』一定要用長形黑棗。

因為它較酸、甜度較低、味道較濃

之後店家就以此配方為基礎,為了紀念找到兒時記憶及難得的配方。

所以命名為『難找核桃糕

南棗核桃糕 (3).jpg  

市售的核桃糕  有很多都會使用蔗糖麥芽糖海藻糖來製作

難找核桃 則是使用寡糖來替代它們

(官網說)製作過程:不加鹽、保證不添加香料  低甜度~ 糖尿病患者也可少量吃喔。同時添加了膳食纖維更健康!!

南棗核桃糕 (2).jpg

 成份:(如下圖)

黑棗是店家一顆顆手工剝的,不是用坊間材料行加工後的棗泥

油品則用~100%橄欖油來製作

南棗核桃糕 (8).jpg   

此次~拋開我對傳統市場賣的核桃糕印象

難找核桃 沒用包~  1個個封口透明包裝   衛生又可直接看到內容物

南棗核桃糕 (6).jpg

 南棗核桃糕 (4).jpg

每一塊的核桃都超多

南棗核桃糕 (14).jpg

看起來超誘人

南棗核桃糕 (7).jpg

南棗核桃糕   手感是軟的~  不是硬的喔

南棗核桃糕 (5).jpg

甜度  超級低  (滿滿的棗泥+核桃的營養素)

南棗核桃糕 (11).jpg

輕輕一咬即斷。  完完全全不會黏牙  好入口;也沒有怪怪的香料味

老人小孩都可輕鬆吃

南棗核桃糕.jpg       

愈嚼愈香  棗泥和堅果的香味在口中久久不散

南棗核桃糕 (10).jpg  

難找核桃(南棗核桃糕)哪裡買?

網購官網:http://www.taiwang-go.com/

Line:roro246
電話:04-2254-2296
客服:0928-532-691
Mail:service@taiwang-go.com
台中市南屯區永鎮巷3-3號

 

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