小紫吃喝玩樂．享食煮藝

吃過台中市區眾多炭火燒肉吃到飽店家中~我獨愛烤狀猿日式炭火燒肉                    2015.6.24

                          (食材種類多樣新鮮、火鍋湯頭也好喝)                                                     

最近烤狀猿旗下新開了一家新品牌(關係企業)走精緻路線-頂極肉品燒肉店

老井-極上燒肉

老井極上燒肉  原本就是我們的口袋名單(近日剛好收到試吃邀約-太巧了吧)

SO~ 老井  我的生日餐  就是您囉

老井店址~位在北屯區崇德路二段 中科大飯店 一樓外側(右邊)

中科大飯店後方是台中民俗公園

開車~ 車子可停放在(老井極上燒肉特約停車場)民俗公園停車場或中科大飯店地下停車場

(均需收費)老井用餐(滿800元可折抵1小時)以此類推

我們停中科大飯店地下停車場

停車場入口在崇德路上(過飯店前方)右轉往地下室

我們在B2 停好車 往繳費處裡面走(搭乘此電梯)上到1樓

(門開)前方是飯店的商務中心請右轉往大廳出口走

門外即是老井極上燒肉 

停車磁釦-請隨身帶著。

餐畢結帳時記得在老井櫃檯兌換停車券

再到中科大飯店大廳(左邊)服務台-消磁或補停車差額(換磁釦)

因為總公司是給我(平日)禮券享食

所以預約時我並沒有特別聲名是部落客試食(是以一般消費者到店慶生為由)

壽星需帶證件(身分證)核對!

當月壽星  到店用餐~ 餐後會送壽星一份慶生小蛋糕

當日壽星則另外贈送~ 一個老井馬克杯

老井 很貼心~在預約當日中午  客服還撥打了一通電話來做最後確認及提醒用餐時間

(怕有些客人會忘記)

營業時間:(如下)

若您提早到ㄌ~ 尚有許多時間或餐畢？

可順便到中科大飯店後方的民俗公園逛逛喔(遊記另外寫)

飯店外面也有數組休閒椅可座

老井 極上燒肉  店內裝潢

老井   店內裝潢採日式建築風格，~ 空間寛敞

喜歡拍照的ㄇㄟ ㄇㄟ們   別忘了跟可愛大熊熊 合影喔!

提早到~服務人員真貼心  請每位候位的客人喝了一小杯冰沙(可爾必思)

(左)  吧咍(飲品、點心部)

用餐環境

很有日式Fu~  半開放式包廂   非常適合全家大小聚餐或公司同學聚會呢!!!!

半開放包廂(適合-多人用餐)   和室風格   備有衣架可掛衣物

入內請脫鞋

小包廂區

一般座位區   

場地寬廣  桌&桌之間的間距     超級寛敞   

讓您用餐不再感受擁擠，不大會聽到鄰桌的聊天聲音

更不會打擾到彼此且不會有壓迫感  超舒適  

走道也超級寛敞  

店租這麼貴的台中市區。願意將用餐環境做如此大的區隔的餐廳   真的粉少捏

一眼望去 @@  並沒有2人桌 (座位均是4人-為主)

2人用餐   沒錯-就是享有(右下圖)這麼寛的用餐桌子喔

很少看到餐廳 備有2款寶寶&兒童安全座椅的ㄋㄟ(數個) 

用餐需加收 10%服務費 (很合理) 

因為服務僅次於王品集團(還有桌邊代烤服務捏)

老井 極上燒肉餐食 MENU  以雙人套餐為主 分成5種價位。另有三人套餐*1

雙人套餐價位 $1480元~$1980元  

餐食內容~主要是『珍』主食燒肉肉品的食材和數量的差異(其他大致雷同居多)

三人套餐 $2280元+10%服務費 (絕對吃的飽)

單點餐食

如果您和我一樣 (7/6二訪時~3人用餐)

也可點一份2人燒肉套餐，再另外加點一份鍋物or粥品or石鍋飯 就可吃飽飽囉

單點  蔬菜

單點  肉品、壽司

單點 手卷、沙拉、海鮮

單點  飲品

餐桌上   附有 烤肉長夾   溼紙巾+牙線

紙巾 (單單從紙巾的擺設方式-就可看出老井重視每一個用餐的小細節)

6/24 生日餐  點了

極炙雙人套餐    $1780元+10%服務費 

享有以下餐食

精緻開胃小菜

南極蝦水果盅    同時擁有視覺、味覺的極緻饗宴

色、香、味  俱全 

多種水果丁搭配鮮甜南極蝦&卵再搭配苜宿芽的清爽口感 &酸酸甜甜的沙拉醬

非常開胃 

老井  主廚沙拉

凱薩沙拉     這份量  未免太多了吧!

2人享食-我覺得太多囉 (每人至少吃了2碗了捏)

   沙拉控~一定超開心

沙拉食材 豐富新鮮~上頭還灑有起司粉及切成薄片der煙燻火腿

火腿鹹度剛剛好  佐微微酸甜的凱薩沙拉醬  真好吃

湯品  今日例湯

蔬菜豬大骨湯  

湯壺的保溫效果超好~ 湯頭濃郁~ 有大骨高湯的香醇和蔬菜的鮮甜味

可無限續湯  好喝     若能再搭配細蔥花或芹菜末？ 我覺得味道應該會更棒!

山(米食類)

火焰炙壽司

鮮嫩鮭魚生魚片+起司片   炙燒

表面刷ㄌ一層甜甜地炙燒醬

佐嫩薑片  一口大口吃    壽司飯好吃    炙燒過的半熟鮭魚肉好鮮甜

珍 (肉品類)   $1780套餐附有5種肉品    4牛+1豬

沾醬(由上往下)  水果醬油->檸檬->日式味噌 (每人1份)

 首先會先上肉盤(這樣的擺盤)讓肉品看起來更有質感 

光看@@ 就覺得粉有視覺效果   很想快點嚐嚐烤牛肉的好滋味

[由上往下分別是:老井特選牛小排黃金六兩松板豚安格斯貝身牛小排]

老井的牛肉類   油花分佈都算不錯  

   下圖(精選牛小排)

因為是第一次到老井享食

所以服務生會先示範&解說每種肉品的烤法和注意事項及最佳食用熟度等...

第一次吃燒肉   還有親切的暖男代烤服務ㄝ

(除了暖男-當然也有靚女唷。恰巧今晚-大部份女服務生都排休了)

吃級數較高的牛肉和吃炭火燒肉吃到飽的薄牛肉片烤法是不一樣的喔

老井使用的是無炭陶磁瓦斯烤爐

烤溫(強度)還蠻穩定地

餐桌上有玫瑰鹽罐  烤肉時可灑一些(帶出肉品的甜度)

 牛肉類~服務生建議可吃5分~7分熟    全熟就太老囉(沒有肉汁、口感較不佳)

牛肉放入烤網後灑點玫瑰鹽-烤到有點血水滲出(約5~10秒)即可翻面

(不用一直翻來翻去喔)  再烤個幾秒    即可食用

先來片   5分熟原味牛~    玫瑰鹽的淡淡鹹度~   讓牛肉咀嚼在嘴裡超啾c 

蔬菜類   附有生菜可以包肉品

另有手工黃金泡菜&義式洋蔥丁 可佐食    這3樣都可以無限續的喔

七分熟  牛小排         沾點檸檬汁佐食   更能帶出它的鮮嫩及肉甜味兒

小紫是飯食主義者   套餐附的越光米飯  好好吃 

黃金泡菜牛肉-蓋飯   讚!

單配義式洋蔥  牛肉好鮮嫩~肉汁在嘴裡化開來  整個雙人套餐份量很足-光吃肉品就很飽

所以越光米飯  只吃兩三口 (好可惜)

1片牛肉+黃金泡菜+義式洋蔥末   生菜夾肉

肉汁和蔬菜的脆甜  加上黃金泡菜獨特味道   好好吃   又清爽

黃金六兩豚  

這是豬頸肉，肉脂如雪花般均匀分布，又叫霜降豬肉 

每頭豬僅只有頸部兩邊有~所以稀少珍貴

松板豬的烤法:   先單面烤到豚肉微捲再翻面->再烤到邊邊呈微焦脆

沾點水果醬油    甜甜鹹鹹的醬汁  Q嫩帶脆口的松板豚肉

油脂均勻分佈  好特別的口感   Q脆~

安格斯貝牛小排

油花也很美

老井的黃金泡菜   超好吃的~   單配越光米飯就超下飯der嚕

(可以無限續)  因為太好吃了~  所以連續了數次的黃金泡菜和義式洋蔥末(夾生菜)

雖說老井是走極緻肉品~精緻用餐氛圍Fu~  (套餐單價也不算便宜)

但是光吃燒肉   真的就很有飽足感啦

用餐~附沙瓦    

今日是青梅沙瓦    微酸又甜甜冰沙口感的沙瓦   可以無限續杯  

當你吃完一項肉品後~ 來上一杯  可以解膩又可以清口腔味覺  再繼續享食

老井的服務   不輸王品唷  

服務人員 會隨時注意您餐桌上的餐食    沙瓦沒了~立馬會主動為您補上

(今天喝的真過癮)--附餐的飲品都喝不下囉=>附飲只好外帶-慢慢喝

份量超足的英式三層肉品   終於烤食完

接著又送來2盤牛肉   哇!  今晚的生日餐~ 牛肉吃的真開心

(不吃牛的冰友~ 老井也有沒牛肉的雙人套餐可選擇喔)

精選霜降牛

這油花   未免太完美了吧!!

嫩香牛肋條

這時~   親切的服務生   會再次為您示範、講解"霜降牛和牛肋條"的烤法&熟度辨別

(下圖) 左邊服務生是來幫我們換烤網的喔，老井的服務真的做的不錯

整晚享食下來一共至少換了6~7次烤網(絕不會等到網子焦黑時才來更換)

陳老爺都說:烤網剛換沒多久~不髒不用換啦

(服務人員說:為了不影響食材的口感味道。還是換一下吧!)

真貼心

桌邊服務-代烤示範  專業又細心

精選霜降牛肉  (烤的時間--要比特選牛小排更快些喔)

要保留一點點肉汁~ 吃的時候才不會太乾柴

沾點水果醬油+洋蔥末

又是另一種不同的風味

嫩香牛肋條  巳事先切成小塊狀(方便烤食)

需烤四面-烤至全熟  單面微焦感 (有恰恰地口感)

市售的牛肋條   有些會有些許的牛x味 

老井牛肋條~完全無腥味   入口香嫩好吃

沾日式味噌醬    入口甘甜-肉Q彈 

海(海鮮類)

雙人套餐除了每人1隻精選大草蝦外   另有精選干貝or生蠔醋飲 2選1

生蠔醋飲.........會在炙壽司後出餐       雞尾酒杯裝盛~好有質感

醋飲的生蠔 (來自日本廣島)   單點的生蠔則是加拿大進口der

上面有魚子點綴

若您怕生蠔的味道？  可擠一些鮮金桔汁淋入生蠔再食用

6/24首訪~ 陳老爺大口   一口吞  (問他滋味如何？ 光只會說:讚!讚讚!)

今日(7/6二訪) 友人點的~ 因為我不敢吃生蠔   所以試喝了底下的醋飲

是蔓越梅口味酸酸甜甜~   底下鋪滿蘆薈和蒟蒻   古溜口感  蠻順口地

友人說生蠔 (好大顆呀)    很青喔

肉品烤完囉    暖男服務生會再次為你換烤網 及準備新的餐具

並送上超大隻的草蝦和干貝

草蝦是台灣在地養殖新鮮直送．大干貝則是選自日本北海道

這麼大隻的草蝦   全程會由服務生貼心為您桌邊服務(烤蝦)及剝蝦殼

脆口彈牙!     熟度剛剛好

好在有服務生代烤   否則~我們不知如何掌控這麼大隻草蝦的熟度

   鐵定會烤太老der

精選北海道新鮮大干貝   用迷您陶鍋盛裝，蓋上鍋蓋在烤網上悶烤

上面放有些許魚蛋~ 鍋中的干貝湯汁  好鮮甜

服務生  火烤時間掌控得宜    干貝肉、濕潤、彈牙

 甜品   哈根達斯冰淇淋/古早味甜湯/巧克力派對鍋   3選1

巧克力派對鍋(1鍋是2人份)  所以若選此鍋了？就不能再另選甜品囉

哈根達斯 (目前有4種口味可挑選)    巧克力/巧酥口味

古早味甜湯   是熱食喔

冰糖紅棗白木耳龍眼乾燉木瓜

好吃       

可是總覺得~ 有點太甜 

附餐飲品   可樂/雪碧/可爾必思/黃金烏龍/柚香梅子茶    任選2杯

也可換點其他飲品( 可折抵60元)

換購特調冰沙蔓越莓冰鑽  $120元 (-折抵的60元)  尚需補60元  差額

原本以為超大杯   結果送來時~嗯~ 沒錯    屬視覺系

雞尾酒杯裝盛 (其實量不多)

而且很快就溶化囉~沿著杯緣~緩緩流到桌面

(喝很飽了-冰沙又一直在溶化中)   只好請服務生幫我裝外帶杯

所以建議大家-選附餐飲品即可   無需再加價換購飲品嘿

柚香梅子茶 (熱)     香濃好喝!     

每支手機  打卡  加贈當日奶酪*1 個

芒果醬奶酪

奶酪口感  偏硬 (奶味濃)

當月壽星(預約時請事先告知) 用餐時出示證件做確認!

餐後會加贈壽星1份小蛋糕

(生日快樂~小紫!)

乳酪蛋糕

感覺不像重乳酪~比較像輕乳酪    蛋糕體算綿密

(甜度剛剛好) 可....沒有入口即化口感    

這是額外送給當月壽星的生日小蛋糕  很棒啦(感恩~謝囉)

若用餐當日生日 (需出示身分證件做確認)

餐畢~結帳時記得向櫃檯  領取當日壽星生日禮

老井馬克杯*1個

哎呀呀     走精緻路線-頂極燒肉的老井

生日禮 (有點弱捏) 這馬克杯太素了 (只印了關係企業的logo) 

若能再加以設計會更吸睛呦

雖然是店家邀約試吃~但是我們還是有自費享食

結帳時滿千送百   所以送了2張壹佰元(現金折抵券)  限平日使用

7月份剛好是友人生日(轉送給友人啦)

7/6  二訪     今天好友生日~邀約小紫一同再訪 老井享食其生日餐

他們也是點 $1780 極炙雙人套餐 +10%服務費

於是我們又加點1份   水芙蓉鍋(牛/豬/雞)擇1

水芙蓉牛肉鍋    $200元+10%服務費

鍋物上桌時~並沒有任何火源唷~

陶鍋在廚房時巳將食材事先加入鍋中加熱至沸點(所以鍋很燙)要小心

於廚房送餐前再加入客人所選的肉品蓋鍋悶煮

上桌後~ 因為燙所以服務生會幫您掀鍋蓋~(哈)就會看到湯品在鍋中滾跳著

生牛肉用悶泡的方式~很快就熟了

要趁牛肉熟度剛好時~快快撈出   享食唷(肉很嫩)

牛肉汁也間接溶入湯品中   增添了湯的甜味兒~

水芙蓉=豆腐鍋  因為好友喜歡吃豆腐 (我們用餐是共食)

服務生說~ 吃燒肉巳經有很多肉品了，所以鍋物則是以蔬菜和菇類居多

我們這鍋~水芙蓉鍋(份量還算蠻大鍋der)

以大白菜當基底加入杏鮑菇及多種菇品和大量豆腐及青菜燉煮 

  湯頭和套餐的今日例湯相比

這鍋~ 顯得清淡無比   (會覺得~喝今日例湯{蔬菜大骨湯}比較好喝捏)

後來看了鄰桌點了一份泡菜鍋(感覺比較重口味)  不錯喝的樣子？

小紫~建議若想單點鍋品   不坊可選韓式泡菜鍋or蔬菜海鮮鍋喔

友人  今日極炙雙人套餐

甜品   哈根達斯 (芒果口味)

有芒果果粒呦!

既然來了~   當然要打卡呀

每支手機~打卡   送奶酪*1份

今天是蔓越莓醬奶酪

還是覺得~  這奶酪  略硬   (還有進步空間)

吃飽喝足   往化粧室的走道

未免了太寛敞了吧

女廁 (座式馬桶)

小小衣架

喔ㄛ  老井極上燒肉真貼心 

小盒內還有女生專屬的蘋果麵包捏

洗手台前方  .....備有牙線/漱口水/髮膠/護手霜等..     太貼心了吧!!

 餐畢   到櫃檯結帳時....別忘了出示(特約停車磁釦) 兌換免費停車券

消費滿800元 (可免費停車1小時)

(下圖-是6/24的停車券) 今日沒有另外拍   就以此圖講解抵用方式嚕

走出老井極上燒肉  (若您和我們一樣是停在中科大飯店地下停車場？)

請走進飯店內大廳

拿磁釦和停車優待券在接待處 『左手邊』補差額及消磁

再至地下室取車

(消磁完~請在15分鐘內離開唷-否則超時又會另外計算-停車費用啦)

最近老井-極上燒肉  推出集點卡囉

消費滿200元 可集1點．滿100點 可兌換老井貴賓卡一張

老井  近期的促銷方案是滿千送百 (折抵券)

今天消費超過2000元   送了2張一百元的(平日)現金折抵券

使用期限  7/31   此券~  送給有興趣的粉絲嚐鮮ㄛ

(有興趣的冰友~到小紫-粉絲頁留言吧.星期日晚上=>會抽出1名幸運者-送您券喔)

恭喜粉絲(陳珮茹)留言! 折價券是您的囉!