小紫吃喝玩樂．享食煮藝

2022-7/6訊息更新

新竹美食/慶生、約會、親子餐廳推薦【山上走走日式無菜單燒肉專門店】位在護城河親水公園旁~水族館燒肉店；網美必拍水母牆、無菜單餐食份量足(含打卡送的霜淇淋~共有11道精緻和牛、雞豬燒肉美食)當月生日壽星用餐『送』金箔霜淇淋。現撈活海鮮(波士頓龍蝦、鮑魚、北寄貝.....現烤尚蓋青)於IG、fb、google打卡、評論送~餐後甜點(霜淇淋)除了約會、慶生也非常適合『過節~慶週年/親子用餐/朋友聚餐/商務聚餐』同時也是『寵物友善餐廳』可攜帶"小型貓犬“入內，需自備『提籃與牽繩且寵物不可落地』慶生~自備蛋糕;不另收清潔費喔!

2022.06.23刊登yahoo奇摩旅遊首頁

 

相信應該有很多人和小紫一樣；這幾週在IG與臉書美食社團被新竹新開幕美美水族館風~日式無菜單燒肉餐廳『山上走走』精緻誘人燒肉美食與超有fu大型水族魚缸繽紛熱帶魚/珊瑚/水母牆....等美景美食給吸引

每年(生日月)至少會找一家氛圍好、餐食感覺棒棒的餐廳為自己慶生! 近日被數篇山上走走食記給引誘~立馬預約訂位『慶生go』 

這是一家『日式無菜單燒肉餐廳』主廚會不定期更換套餐食材內容；除了『生食級食材外』均不可指定更換菜色

山上走走日式無菜單燒肉專門店

電話:0987-678-778 

營業時間:11:30~15:20/17:30~22:00

地址:新竹市中正路96巷24號(稅務大樓後方巷內)

粉絲頁:山上走走日式無菜單燒肉專門店

2022-7/6訂位用餐資訊更新

7/8正式開幕啦！除了晚餐時段；終於開放『中午』也可吃無菜單燒肉!線上預約訂位:點我連結(記得點選[燒肉店]不是鍋物店嘿）

開幕後開放預約用餐時段如下:

『中午』11:30、12:00、13:30 

  

• 消費方式:$1380元+10%服務費 
• 12歲以下孩童不收費(若2大1小用餐)訂位時『用餐人數欄位』需將小孩也寫進去(方便安排座位)
• 12歲以下(大童)若食量大!想自己吃一套『套餐』訂位時記得將其以『大人計算』寫在用餐人數『大人欄位』
• 用餐時間:約2小時(時間快到時、服務生會提醒)

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線上預約訂位:點我連結

點入訂位系統後『需注意~看清楚』山上走走在新竹有兩家餐廳，一家是主打火鍋『日式無菜單海鮮鍋物餐廳/食記點我』一家是小紫今晚吃的『燒肉專賣店』您要滑到下方『點選』燒肉專賣店~預約訂位"才對呦“

  

新竹東區美食【山上走走日式無菜單海鮮鍋物】聚餐首選高CP值餐廳(詳細食記~含影片) 

  

目前山上走走『日式無菜單燒肉套餐』分成(綜合套餐~含牛豬雞或豚肉海鮮套餐雞豬搭配~舒肥鴨或南非活大鮑魚/擇一)兩種套餐選項『不吃牛肉或不吃生食的話』預約訂餐時記得一定要『先告知/於備註欄內寫~不吃牛或不吃生食及忌口之人數』

若您預約時沒有註明或沒事先告知，原則上店家『均以』含牛豬雞之『綜合套餐』出餐喔！套餐內容有含『生食級食材』如:生牛肉、海膽；訂位務必備註:忌口生食品項與人數(用餐當日無法臨時做更換)

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主打『和牛為主』無菜單燒肉料理。

今天吃『綜合套餐』含:綜合小菜/舒肥鴨沙拉/生牛肉海膽手捲/月見和牛/桂丁雞三重奏/豬背肩佐菜盤/和牛握壽司/和牛盛合/牛肉鮭魚卵可頌/剝皮辣椒雞湯/10道美味日式無菜單燒肉美食+打卡送霜淇淋

不吃牛肉的話(點~豚肉海鮮套餐)會將牛肉品項更換成:炙燒鰻魚海膽手捲/活體大鮑魚/炙燒豬五花/豬肉鮭魚卵可頌/干貝剝皮雞肉湯(10道豬雞、海鮮日式無菜單燒肉美食)

以上餐食內容『僅供參考』請以您用餐當日、店家搭配的無菜單料理為準

想吃的更澎湃~也有現撈『活~海鮮』可加點 

活跳跳~波士頓龍蝦   現處理現烤肯定最鮮甜 

 

享用燒肉套餐時~服務生端著今日限定『活海鮮』逐桌詢問介紹(可加價)加點活波龍與活大鮑魚

店址位在護城河親水公園旁巷弄內(騎車~店前方有機車格)開車的話車子可停『稅務大樓停車場or府後街地下停車場』再步行1~3分鐘到『山上走走』吃燒肉。『詳細/停車場步行至山上走走燒肉店』路線圖文指引~小紫放在文末分享喔

  

(目前僅提供17:30與19:30)兩個用餐時段/各餐期僅限5組客人

當月壽星、入座後記得『主動告知』並出示證件證明；店家會招待~乙支餐後甜點『金箔霜淇淋』 

一踏進店內

立即被大大水族魚缸給引吸~彷彿置身水族館內用餐fu

內用座位分成『一、二樓』目前試營運僅開放『一樓用餐座位區』且暫時只提供『晚餐時段』17:30與19:30兩個餐期(務必準時或提前到店)才不會影響其它客人用餐時間~每個時段『只收~5組客人』

座位由店家安排、無法指定座位(但~您訂位時可以備註需求；會盡量為您做安排) 

 

大大水族箱就設在座位旁；一邊用餐、還可欣賞魚兒曼妙悠游魚缸內可愛模樣

 

(下圖/包廂座位) 看起來是不是很像您家中養魚水族缸內『空心磚』洞穴小屋

坐在半開放包廂區用餐   獨立不受干擾 

  

『何謂』無菜單？

意指當天出餐內容(全由店家做搭配)您可以事先告知不吃牛或不吃生食so帶位入座『不會有菜單選項MENU可看』桌上的菜單是『飲品、酒飲MENU』

 

在夢幻浪漫水族館情境下~吃精緻燒肉料理；再來杯酒飲 ~微燻一下(很放鬆)

不喝酒有『無酒精飲料』想微燻: 沙瓦/啤酒/馬格利酒/威士忌/純米吟釀/利口酒/紅白酒/日本酒~選項多元

警語：未成年勿飲酒、開車不喝酒、喝酒不酒駕、安全有保障 

 

   

   

  

Asahi生啤酒  $160元/杯 (400ml) 

  

芒果沙瓦  $120元/杯 (420ml)  

 

網美打卡必拍~水母牆會變化不同色澤燈光~超美der

 

 

下吸式烤爐   吃完燒肉身上不會有異味 不用擔心跑出來吃大餐、沒揪家人朋友聞到您身上燒肉味(被抓包)

餐桌除了面紙也貼心的提供『濕紙巾』疫情嚴峻的現在~餐前噴酒精消毒及時時擦手顧衛生"很重要"

燒肉套餐附:檸檬汁/特調水果醬/玫瑰鹽  佐食 

開胃漬物  綜合小菜

 

碗內將韓式泡菜、韓式黃瓜片、紫蘇蘿蔔一層層堆疊；我最愛上層『漬紫蘇蘿蔔』酸酸甜甜脆口多汁『食慾』立馬打開啦

吃燒肉包生菜時也可將韓泡與黃瓜包進去增加風味

舒肥鴨沙拉 

酸酸甜甜和風胡麻沙拉醬汁搭配多款生菜與炸酥脆切超細芋頭絲及地瓜片~卡滋卡滋芋香有提味效果!讓生菜沙拉帶著多層次口感！很好吃

利用低溫烹調手法讓櫻桃鴨胸肉變的軟嫩好食，鴨皮有醃黑胡椒粒後香煎、咀嚼時帶著淡淡胡椒香 

生牛肉海膽手捲   

 

 

底層舖了一片紫蘇葉、生牛肉有放佐醬提味；海膽上方還放了金箔點綴再灑上可生食花瓣~根本是奢華日料來著der！

其實我平常『不吃』生牛肉

但是~好多來吃過的格友都說:好吃！

抱著嚐鮮的心情一口往嘴裡塞；所有食材mix混搭後~完全沒有在吃『生』牛肉的感覺ㄝ！鮮甜海膽在嘴裡入口即化『好滿足』 

 

月見和牛   (現烤和牛月見松露丼飯) 

和牛肉片油花很美  最佳口感烤5分熟

這道服務生會桌邊服務代烤(小紫猜~若讓我們客人自烤)應該會有很多人將和牛肉烤太熟就失去了品嚐『頂級和牛』最甜美味蕾時機啦

烤好的和牛肉片可沾佐~生食級有機『雞蛋黃』搭松露醬與甘甜醬油配飯吃

更可將『月見松露醬』拌均淋在白飯上變成『月見和牛松露丼飯』 5分熟和牛肉~油脂豐富入口即化(甜)

米飯拌~蛋液松露醬油   一點兒腥味也沒有；咀嚼時蛋黃+松露香(甜甜地)很涮嘴。  白飯記得留一些；別一口氣吃完喔！ 因為後面還有許多燒肉美食可佐食配飯吃

對了~這兒每天都有『限定美食』可以加點喔！ 今天限定加價燒肉烤物『牛舌』3份；橫隔膜『6份』

我們加點1份橫隔膜  $340元

一頭牛大約只能取下2公斤左右橫膈膜，這是牛胸腹部位包腹內臟外側的肉是許多愛吃燒烤老饕最愛的部位；料理台師傅以厚切方式呈現且表層有刷一層自調醃醬；烤好後可放蔥鹽、擠萊姆汁提香提味

蔥鹽醬  可等橫膈膜烤快好時再放在烤網裡橫膈膜上方微烤；開吃 

厚實橫隔膜略帶嚼勁、帶著其特有肉香配著蔥鹽醬或擠一些萊姆汁~好好吃 

服務生送餐後...只要有空都會走到客人桌前『代客燒烤』 

可能~覺得我們烤功不錯！今晚我們除了『月見和牛』服務生代烤外；其它都是自烤

 

桂丁雞三重奏  

桂丁雞目前是台灣頂級雞隻品種；也是『國宴』餐桌上雞湯選用之雞肉品種

三重奏有：去骨桂丁雞腿肉、雞軟骨與雞松阪(雞頸肉) 

 

雞松阪  一隻雞只能取兩條又稱雞頸肉(有先醃漬)

出餐時服務生有教我們

這3種桂丁雞肉『放烤網上什麼位置燒烤』最合宜

『雞松阪~放烤網中間。雞軟骨~放邊緣。雞腿肉~放略靠近烤網邊邊；雞皮朝下先烤』 

去骨桂丁雞腿肉有灑香料~烤好後沾佐特調水果醬~很對味

 

雞軟骨~脆脆的、愈嚼愈香

 

剛剛服務生有說:雞腿肉烤8~9分熟就可開吃。雞皮脆香~肉質嫩又甜

祝自己『6月』快樂！ 

  

雞松阪肉  吃起來脆脆略帶嚼勁搭著烤洋蔥絲吃

 

用餐過程...服務生烤網換的很勤~

今晚的燒肉美食不會有沾到網子上醃醬焦味(這點我很滿意) 

豬背肩佐菜盤 (黑豚味噌燒) 烤好的豬肉片可以包生菜吃；小黃瓜則是可以直接生食

 

豬背肩肉片出餐時有刷一層味噌醬、增加燒烤肉香

 

大仁哥說: 他想吃金黃色澤微微恰恰口感 

  

我則是喜歡熟度嘟嘟好、油油亮亮嫩口口感 

 

生菜『包』烤豬背肩肉+蒜片、辣椒片 爽口又飽嘴

 

大口咬『一口黃瓜』再吃一口烤肉  滋味不錯捏！ 

 

炙燒和牛握壽司  (一人一貫)

油花分佈均勻、油脂豐富和牛肉，炙燒後油脂被逼了出來、帶了點炙燒焦香 

  

 

炙燒和牛肉~入口即化；搭著醋飯吃，太迷人啦(讓人意猶未盡)好想再來一貫

 

和牛盛合 (附:蔥鹽/韓式年糕/青龍椒)

(無菜單燒肉~每次搭配的和牛肉部位可能不太一樣)今天搭的是和牛肉片、肩小排、牛肋 

一套1380元~日式無菜單料理可以吃多道和牛餐食~我覺得cp值很不錯

烤和牛肉油花~美到嫑嫑

放在烤網上烤到上層出血水、立馬翻面再烤二秒（五分熟）嫩又甜

我是夾韓式泡菜、蔥鹽捲『和牛肉捲吃』  

 和牛肋條~盅底有舖洋蔥絲~可以烤來搭肉品一起食用 

 

牛肋帶略勁、出餐前有先畫井字刀斷筋再醃漬，一長條牛肋條烤到雙面變色(定型)就可以先用剪刀『剪成』好入口size『繼續烤』到想吃的熟度 

牛肋略帶咬勁~愈嚼愈香 

 

和牛肩小排(有先醃漬) 

 

油脂豐富~嫩口美味 

 

牛肉鮭魚卵可頌 (不吃牛者~改出豬肉鮭魚卵可頌) 

和牛漢堡排外層焦香；內部5分熟(吃的到牛肉汁)

搭著軟嫩歐姆蛋、烤到酥香甜甜可頌皮與爆蛋鮭魚卵『大口咬下去』好有飽足感！ 鮭魚卵在嘴裡~嗶嗶啵啵爆蛋、爆汁(很有趣)

 

 

剝皮辣椒牛肉湯  (不吃牛者~干貝剝皮辣椒雞湯) 

主廚今天是選用板腱牛切薄片現沖"柴魚高湯“碗裡有放剝皮辣椒絲與日本昆布鹽，桌邊服務現沖高湯；昆布鹽在熱湯沖下的剎那間(已與湯~融合為一)

 

現沖板腱牛薄片約5分熟~湯頭有柴魚香又有剝皮辣椒~微微辣味口感~很順口

 

用餐~拍照在IG、FB打卡或google評論

出示給『服務生查看』送1支~餐後甜點『香草霜淇淋』口味不定時做更換~請以您用餐當日送的冰品口味為準 

  

當月生日壽星、出示證件證明『送』金箔霜淇淋一支 

金箔霜淇淋味道如何？

 

其實『食用金箔』本身沒味道~含在嘴裡立馬化開；吃的是它的頂級感與“閃亮亮”奢華耀眼fu! 

我之前在『山上走走日式無菜單鍋物』加價單點吃過~單價280元/支。

這次來『山上走走日式無菜單燒肉專賣店慶生』壽星用餐~即可免費吃乙支

 

 

 

(目前僅開放一樓用餐區) 未來還會開放『二樓用餐座位』

試營運期間『每天2個餐期各只接5組客人』想吃嗎？心動不如像小紫一樣『馬上行動』網上預約訂位”訂起來"

 

食記一開始有提到『開車的話』附近有『稅務大樓停車場』與『府後街地下停車場』可停車。建議您停放『稅務大樓地下停車場』走(下圖/紅線)捷徑~步行到(山上走走日式無菜單燒肉專門店)只需1分鐘喔！

 

稅務大樓地下停車場  位在B3、B4

 

B3是平面停車位。小紫查看google地圖時『B4』好像是機械停車位；想停哪層自己決定嘿

 

稅務大樓地下停車場『停車費』一小時20元

當您搭電梯到一樓時，請往(下圖)便民服務中心(紅箭頭處)側門走出去、馬上右轉 

走出側門~從稅務大樓巷道『直行』 

過沒幾秒您就會看到位在"稅務大樓後方"的山上走走日式無菜單燒肉專門店嚕

 

如果您是停在『府後街地下停車場』過中央路；只要沿著『護城河親水公園旁』府後街『直行』再右轉『中正路96巷』

 

就會看到(下圖)左手邊~山上走走

騎機車~店前方馬路旁可停車 

 

我們預約吃17:30 用餐到19:15左右；服務生到座位提醒『用餐時間到19:20止』

離店前『19:30用餐客人』已進店報到 

大約兩個小時的日式無菜單燒肉料理用餐時間『不疾不徐』嘟嘟好。也不會有去吃『無菜單日本料理』那種吃飽回家後~沒多久需再吃泡麵的飢餓感！

今晚『我們吃好飽』且覺得套餐食材內容挺精緻der(很超值)

 

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  每個人對無菜單料理口味喜好、味覺不盡相同，食記心得僅供參考；營業時間、商品實際內容、成份售價、優惠訊息；請依店家(官網)公告為依據!!   喜歡小紫分享的詳細食記嗎？~加入    小紫吃喝玩樂．享食煮藝 按讚+追蹤一起 吃喝玩樂趴趴go