小紫吃喝玩樂．享食煮藝

基隆七堵瑪陵休閒農業區『休閒農場超多間』每年秋冬可體驗自挖山藥樂趣!我們報名【金好筍農場挖山藥活動】好好玩！每人還可帶一斤山藥回家烹煮(基隆原生種山藥)口感棒棒！金厚呷！免費景點【焦炭窯】則是遊客們遊瑪陵必下車拍照打卡景點呦 

完整詳細『基隆一日遊』食、遊記【基隆一日遊】親子旅遊景點推薦!大菁農場藍染DIY/翠谷橋壼穴/瑪陵休閒農業區戲水秘境/桐花步道/金好筍挖山藥/焦炭窯/苓蘭風味套餐下午茶/瑪陵遊客中心礦車DIY/瑪西櫻花步道/現代農場買花卉~有吃又有玩 

瑪西焦炭窯位在瑪陵休閒農業區(大華三路)馬路旁；開車遊瑪陵~原則上約3分鐘左右就有一處景點或農場可遊憩

看到(涼亭)即抵焦炭窯 

 一旁設有流動廁所~ 若您不習慣上流動廁所

繼續往山上開約900m-車程約2分鐘『瑪陵遊客中心』有免費公廁

景點入口處有一座長潭亭可歇息

馬路旁附設停車場 (約可停5台車) 

瑪西焦炭窯簡介:

大約民國40年(當時的光正煤業公司)請陳氏三兄弟到山區找尋大石(俗稱:麻尾石)再以手工打成矩形石塊；用人工鑿刻堆砌窯體，不用任何混泥土完成這座『焦炭窯』 

『焦炭窯』是由24個窯洞所組成

左右兩邊對稱，各有12個窯洞

窯的用途:將煤炭~俗稱土炭燒成『焦炭』

因焦炭燃燒可產生極高溫度、適合煉鋼之用！當年大部份焦炭主要銷註煉鋼廠，小部份交給打鐵舖。後來瓦斯與其它燃料興起，於是『焦炭窯』在民國64年結束生產焦炭使命

這兒還有3座披薩窯

看起來很新似乎沒使用過？已成遊客另一拍照打卡點

(下圖)有解說瑪陵興盛繁華與煤礦歷史

(上圖)這3座披薩窯是瑪西社區發展協會於109年農村再生計劃申請經費所建造。

願景:希望重現與體驗當時焦炭窯製炭情景(情境)。讓遊客造訪『瑪西社區時』自己燒柴火DIY手工窯烤披薩吃。小紫猜想『披薩窯』蓋好後可能因為剛好遇到『新冠疫情』後來又全台三級警戒~導致『窯』做好了~社區發展協會尚未找到適當時機『開放遊客』預約報名遊瑪陵安排『DIY披薩』這個行程

希望下回來玩

有機會能在此『窯烤披薩吃』

很佛心~『披薩餅皮製法~刻在這裡大公開』

人工堆砌的窯體至今仍保留的蠻好的

(下圖)焦炭窯前方有一個方形凹槽

應該就是剛剛簡介說的『冷卻池』 

一旁小溪~溪水清澈。有遊客自帶折疊桌椅直接在焦炭窯旁野餐賞景 

總之這兒適合『快閃』拍拍照打個卡即可繼續往(下一站旅程go)

上週網路查尋瑪陵休閒農業區『可挖山藥體驗農場時』小紫發現『金好筍農場』剛好就位在『焦炭窯附近』於是預約『自挖山藥體驗行程』

焦炭窯入口馬路對面、停車場旁山路上去一直開到盡頭即是金好筍農場 

 這條山路僅1車可通行路寛(會車不易)平常只有農場主人自家出入

若您擔心山上不曉得是否有車子要下山？可以先打電話問正在農場內農作的老闆『現在』將車子開上農場ok嗎？會不會有車子剛好要下山？ 

略陡的上山小路~如果您自認為技術尚可;可以直接將車子停放在『焦炭窯』旁；再步行上山~走路大約5分鐘左右即可抵金好筍農場

金好筍農場   主要農作物是『綠竹筍』也有種少量桂竹筍

竹筍產季約每年5月~10月才吃的到 

瑪陵休閒農業區氣候土壤很適合種『柚子』

農場內也有種蔬菜與水果及立旦柚

金好筍柚子園~有開放遊客『認養柚子樹』待...明年採收季節~即可採摘(認養費用與可以收成的數量)詳情請電洽02-24566-5677詢問陳老闆

這個季節來金好筍

只有竹子園可看、沒綠竹筍可吃啦！

老閭說:他的筍子品質棒棒好吃喔！我好喜歡吃冷筍沙拉！明年夏天有機會再來瑪陵玩的話~小紫超想買回家煮吃看看 

竹子園分成數區

種~金好呷ㄟ筍仔所以將農場取名『金好筍』嗎？ 

報名『DIY挖山藥體驗』若怕鞋子髒掉~建議您自帶『雨鞋穿』回家才不用還要刷洗愛鞋 

山藥品種不同~ 種籽也不一樣 

另一品種山藥種籽 

採收下來的山藥~靠近根部的地方若烹煮口感不會好吃

老闆都會直接拿來當『薯種又稱種苗』等再種山藥時~直接埋進水管做的天溝內，將有機肥料、粗糠、土混合攪拌後放入天溝整溝放滿再覆土至少15公分高，等定植後還要搭支架、掛栽培網、舖設防草蓆等待『山藥成長期』從種下到可踩收至少大約需等『10個月』 

山藥屬一年一收之農作

等到棚架上的『山藥藤蔓乾枯』代表土讓底下的山藥已可採收

陳大哥說:金好筍農場2021年總共有1千多管『山藥』可挖採。品種有『基隆原生種山藥與白雪玉山藥』兩種。遊客像小紫這樣打電話預約『報名挖山藥體驗時』記得詢問及告知您想『挖哪個品種的山藥喔』

挖山藥體驗『只收國中以上~大人』人頭費用

國小學生與幼兒老闆不收費~希望推廣『食農教育』鼓勵住都市父母、利用放假日帶著孩子上山、到農田裡踩踩土、觀察農場生態；挖土時還會挖到孩子們少見的蚯蚓。農場內無毒種植所以『螢火蟲季』還可以賞火金姑

除了可認養『文旦柚子樹』

『山藥』也可以認養喔!今年認養~明年採收『保證可收成6斤山藥回家做料理』認養費用？小紫怕日後有變更so請您自己打電話洽詢 

吃過山藥~沒挖過~更別說是山藥怎種的？我完全嘸知影(不知道)

超怕第一次自挖山藥就來搞破壞~請陳大哥先示範：挖山藥需用鏟子小心翼翼地先將上方土壤挖開『找尋』埋在底下的『水管天溝』

再用小工具將管子內的土輕輕鬆開  

就會看到生長在管子內的『基隆原生種山藥』

老闆說:不曉得是氣候問題？還是土壤養份....等其它不明因素？ 今年的山藥~長的沒有往年漂亮；個頭都比較小

小紫心裡OS:農民栽種一年的心血。真的是要看天吃飯阿！

報名自挖山藥體驗~是以人頭計費

(有付費的體驗者) 每人可帶回1斤~今天挖的山藥喔!

難得利用放假時到山上遊玩且聽說『基隆原生種山藥』具有超多營養成份~等等除了自挖的1斤；我還要多買一些回去送阿姨

剛剛在挖天溝內(水管內)土壤時....遊客不小心挖斷『山藥』啦！

基隆原生種山藥~身財細瘦和我們在菜市場買的白白圓圓『日本山藥』外觀口感都不同 

今天也有遊客預約挖另一品種(白雪玉山藥) 

大家跟著陳大哥來到另一區山藥園體驗 

挖山藥看起來很輕鬆，平常若久坐辦公室沒做過田活~還是會滿身大汗的 

白雪玉山藥~出土啦！

自己挖的山藥~完美無缺令人興奮

(下圖) 薯莖部位~等等老闆會切除留下來當種苗(因為那個部位)無法煮食~口感會太硬

住在七堵瑪陵山區

靠山務農~四季種有無毒蔬菜、除了供應餐廳使用也會拿到市場販售 

我們是預約下午4點左右『挖山藥』

秋冬季節~太陽公公早早就回家。若您不想天黑後下山！建議您打電話預約『挖山藥體驗』的時間~可以約早一點點『早上/中午/下午』均可約

金好筍農場~  挖山藥體驗『沒有固定的時段』

只要老闆當天在農場、當天預約沒爆滿~陳大哥均能配合『遊客的時段』

只是..... 若您一旦『預約好時間』記得準時喔!

別讓老闆痴痴地在農場內望著、盼著您們怎麼還沒來到？

農場庭院大約可停2部車

若您想和我們一樣直接將車子開上山！記得在山下時『先』打電話詢問『山上是否還有停車空位？』不然就要像其它遊客那樣將車子停在焦炭窯前方馬路旁，再走約5分鐘山路山上 

秤重啦! 有付『挖山藥體驗費用』每人可帶走1斤山藥

(白雪玉與基隆原生種山藥價格不太一樣)所以可帶回家的斤數也會略有不同

(下圖)基隆原生種山藥   小紫可帶回1斤~我有多買(超出的斤兩)另外付費。大仁哥則是選擇帶"白雪玉山藥回家"

(下圖) 基隆原生種山藥

秤重時老闆有問:我們是要將山藥身上的泥土沖洗乾淨再秤重？還是不洗？(若不洗？他會盡可能的將泥土清乾淨；不會含超多土賺斤兩) 老闆人很實在~都站在客人的角度幫我們設想

小紫有親戚務農~我知道『薯類』若水洗過；保存期限會縮短

也有現場詢問老闆『洗與不洗之差別？』

果真~和我的認知差不多。

我想帶回家得能夠多存放幾天~決定選擇『不水洗山藥』

現場將剛挖的山藥濕土除掉秤重帶回家

金好筍DIY挖山藥體驗

陳大哥都會附一張『基隆原生山藥介紹』與削皮料理及延長保存『妙招』給遊客帶回家參考

山藥煮湯可買排骨或雞肉烹煮；我習慣買排骨煮食 

基隆原生山藥玉米排骨湯

食材如下: 等小紫有空再(補寫)食譜與大家分享交流

基隆原生山藥  吃起來口感綿綿QQ  真的好吃 

如果擔心買太多山藥吃不完

您可以先將山藥削皮切塊放冷凍，下次要煮時『不要退冰』直接下鍋烹煮~即可在不破壞山藥結構下又可保存山藥的營養與風味

(最佳享食時機)當然是買回家後趁新鮮~趕快煮來吃

削完皮~山藥黏黏滑滑地~山藥具蠻多的營養價值煮湯很好吃 

大仁哥是帶『白雪玉山藥回家』小紫想比較『兩種山藥口感』是否差很大？我有跟他換一根煮食

山藥『表皮』含植物鹼若對芋頭類『莖薯植物』削皮時接觸後會有發癢過敏體質、建議先戴手套再削皮。萬一削完皮膚很癢可泡在溫水中即可減輕發癢症狀

(下圖)白雪玉山藥  山藥富含豐富鐵質、皮削好後遇空氣會變黃、發黑。去皮後記得先泡在檸檬水或鹽水中(我都是直接泡鹽水)2種山藥的皮都很薄很好削

白雪玉山藥  切開略帶一點點粉紫色澤~很美 

白雪玉山藥排骨燕餃湯   

白雪玉山藥  口感吃起來微微脆口、綿密度與軟Q度都沒『基隆原生種山藥』來的好吃

果真~買吃過『原生種山藥後』會愛上它的質地與口感。

白雪玉山藥~則是帶著淡紫色澤~賣相很美

焦炭窯  免費景點

地址：基隆市七堵區大華三路19號附近(馬路旁) 

金好筍農場 

電話:02-2456-5677、0933-239-560 

地址:基隆市七堵區大華三路19-1號

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