小紫吃喝玩樂．享食煮藝

豐原道地重慶麻辣火鍋、川菜熱炒推薦【十三涮四川料理】用餐不收服務費!炎熱夏天沒胃口~吃吃開胃下飯川菜熱炒美食立馬食慾大開。人稱"重慶十三姨"老闆娘一身好廚藝在中部開餐廳達11年之久!除了點鴛鴦麻辣重慶火鍋吃也可以單點麻辣鐵鍬海鮮、乾鍋肥腸香辣蝦/泡椒牛肉絲/辣子雞/火爆脆腸/回鍋肉/麻婆豆腐/肉末酸長豆/水煮魚/水煮牛肉/四川涼麵/涼拌菜...等『川菜料理』品嚐。店內環境非常適合三五好友聚餐、家庭聚會、公司團體預約吃火鍋套餐與精選道地川味菜餚

2020.6.6刊登yahoo奇摩旅遊

  十三涮四川料理 (十三涮重慶老火鍋)

電話:04-2520-8018；0981-797-882

營業時間:11:00~15:00；17:00~22:00(星期一公休)

地址:台中市豐原區豐原大道六段469號

粉絲頁:十三涮四川料理 

今天和朋友相約到苑裡賞"牡丹蓮花"(遊記)與季節限定"稻田彩繪"(遊記)

中午好友提議之前在台中美食社團有看到網友推薦『十三涮重慶老火鍋』感覺鍋底很威、肉品食材也頗具特色於是回程車子便在國3轉國4(下14K-后豐交流道)來十三涮四川料理吃午餐!

三心二意的我們在店家介紹推薦下『後來決定』不吃火鍋~乾脆來個『四川熱炒料理饗宴』單點了幾道特色川菜品嚐 

 十三涮重慶老火鍋、 四川料理  店址不在難停車的豐原市區內喔。是位在離國道4號(14k后豐交流道)及國道一號『豐原交流道』約10多分鐘車程即可抵店之豐原大道六段(外環)馬路旁。店前方馬路超大條，開車周邊馬路兩旁均可停車

 店門口不遠處是中鹿客運921『豐原大道460巷口』公車站牌 搭公車用餐也挺方便der 

921 軍功松竹路口--豐原東站公車行駛路線、時刻表(如下表) 

若您和我們一樣『第一次』來~十三涮用餐

店門口有消費方式與MENU可先查看

十三涮四川料理消費方式: 夏季主打川菜熱炒料理；內用『單點熱炒美食或套餐合菜』不用低消

火鍋系列有單點及組合套餐2種方案，若是內用『重慶老火鍋』每人最低消費金額$280元(110cm下以兒童/免低消)

用餐時間:2小時

吃火鍋需『另付』屹立不搖10多年招牌鴛鴦麻辣火鍋湯底『鍋底費用』2~3人$200元/1鍋。4人以上用餐~則是每人$60元鍋底費(麻辣鴨血、豆腐~無限吃到飽)

不吃辣~單純想吃『蔬果精力火鍋』湯底費用:2-3人$100元/鍋。4人以上鍋底費用$30元/人

不管『吃川菜或火鍋』

每人均需再+10元

即可無限享用『自助吧』白飯、王子麵、冬粉、紅茶與店家自調配菜與佐料

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想外帶『麻辣火鍋湯底』每鍋$300元(約4-6人份)需另外加點『火鍋配菜至少$400元以上』才可享有『外帶鍋底資格』

門口貼著超顯眼『當日壽星』慶生用餐~送壽星與同桌每人『大白蝦1隻』好康活動。若您是當日壽星~記得兌換涮煮火鍋用的白蝦唷! 每人都有一隻大白蝦可吃

另一個好康活動『消費打卡、google打卡與評論』拿給服務生查看，送『肉品兌換券1張』

每1支手機均可打卡、評論兌換一張肉品券(限下次消費使用)

進店之後『櫃台前方』下圖~即是自助醬料、主食(白飯/王子麵/冬粉)飲料區 

十三涮四川料理餐廳內~貼心放置防蚊液與蚊蟲咬傷藥膏讓有需要的客人取用(我們今天是吃午餐)全程沒被蚊子叮...so它應該算『以備不時之需』貼心備品 

內用座位 分成2區  一區時尚現代感  2~4人、6~10人座位

另一區靠近廚房圓桌座位區 則是非常適合團體與家庭慶生、聚餐

全店冷氣開放

重慶麻辣火鍋起源介紹(如下圖解說):

十三涮特色重慶麻辣火鍋是以老闆娘『重慶老家』祖傳秘方+20多種天然食材和中藥秘方秘製而成『麻辣湯頭』裡頭加入調理腸胃、清熱降火香料和中藥 。辣而不燥、香而不膩；吃了不會上火(可排體內濕氣)

『辣椒』營養素更是不遑多讓，比我想像的還多

敢吃辣的話~平常吃一些『辣』對身體不錯

 自己1人或2人用餐~擔心點太多會吃不完；無法一次單點太多火鍋配料食材又超想吃『十三涮正宗重慶麻辣鍋』

平日『中午』有推出適合1人與2人享用的『商業午餐火鍋組合套餐』均附~麻辣鴨血與豆腐可以續鴨血豆腐~蠻划算!CP值也很讚

十三涮MENU分成3張(單點火鍋菜單。現炒四川料理菜單。合菜套餐組合菜單)

單點火鍋食材菜單

2~6人重慶老火鍋套餐组合MENU

(川菜熱炒合菜內容)假日人手不足暫不提供，平日需先預訂

假日只接受『單點熱炒川菜料理』如果可以~請盡量提金前預約與點餐(避免久候)

嗜辣的友人  就是看到這張『熱炒菜單』

決定『捨去』原本想吃的重慶麻辣鍋~直接全部改點『十三涮川菜料理』吃

因為沒先預約加上是『假日』來吃飯~需耐心等待上菜『用餐中...老闆娘有來與客人和我們打招呼』寒喧小聊了一下下。若您不想久候~建議您可以『先看菜單』提前幾天預約訂位與訂餐(點餐)這樣~十三姨就可以提前備好食材在您預約到店時間前~開始為您準備『熱炒料理or麻辣鴛鴦火鍋配料』才不會因為假日人多~等餐等太久(鬧脾氣) 『事先預約+點餐』可以減少等待時間又可快速出餐

內用(不收服務費)每人餐費+10元即可享用『自助吧』主食、佐料、飲品 

主食:白飯、王子麵、冬粉  都是自助式吃到飽

我們沒點火鍋~ 看鄰桌客人吃麻辣鍋必拿冬粉與王子麵煮...直呼麻辣湯底"很夠味"  看的我們心癢癢~已在計劃下次來『真的要吃吃招牌/重慶老火鍋』啦!

醬料區  火鍋基本沾醬配料這兒都有放。還貼心準備了一次性手套讓客人戴著盛醬料，保持衛生又不會沾手

『芝麻醬』很香~  我們點的四川涼麵有加~濃郁純香

不曉得如何調配『對味的火鍋佐醬』牆上貼了了2個『沾醬配方』給客人參考

自助區  (左上圖)自炒榨菜絲拌四川涼麵~很好吃

(右上圖)是店家自炒豆豉辣椒。(左下圖)花生米~超適合拌涼麵或涼拌菜食用 

四川涼麵  $60元/份

炎熱夏天~到了吃飯時間總是『沒胃口』

點一份涼麵吃~很開胃

這不是大家常吃的黃油麵(涼麵)

十三涮四川涼麵  麵條是現點現煮再泡冰水冷卻之白麵。現刨蘿蔔絲+黃瓜絲+蔥花+特調涼麵醬、砂糖與黑白芝麻粒點綴立馬出餐上桌 

 新鮮現煮現做涼麵麵條 

上桌後必須搶時間快速將『醬與麵』攪拌均勻

讓帶著辣油的四川涼麵醬均勻包覆於麵條上方

微辣  咀嚼中帶著濃郁芝麻醬香氣，讓人愈吃愈涮嘴。泡過冰水的涼麵彈牙不軟爛

雖然..我們沒有點火鍋吃(不用自調~火鍋沾醬)

剛剛在自助區看到炒花生、辣味榨菜絲、豆豉辣椒；還是好奇地各盛了一些些  

意外發現@@  四川涼麵加榨菜絲及花生米無敵加分的可口!!

  多了2種食材~層次香味

(單吃)榨菜  非常脆口、酸酸甜甜夾帶微微辣椒香，酸度只有一丁點(應該是炒之前有先泡過水稀釋酸味)吃起來特別爽口，單吃or配白飯也很讚!!

花生米  也是炒的相當脆口、拌在涼麵裡除了麻醬香更多了花生堅果香『開胃~又好吃』

剛剛點餐時陷入兩難不曉得該點『水煮牛肉或水煮魚』嚐鮮？怕2種都點會吃不完  最後...肉食控點了

『水煮牛肉』 $450元/小份

水煮牛肉  最低辣度『中辣』無法做小辣

裡頭除了手切牛肉片還有小朵木耳(雲耳)及麻辣豆腐、黃豆芽；紅通通"水煮牛肉"紅油湯汁。湯頭濃、香、醇、厚。滿滿乾辣椒+花椒粒伴隨著炒料香。紅油湯汁拌白飯  辣的讓人噴火~卻又停不了手的一直扒飯配裡頭附的配料往嘴裡塞

非常夠味~ 推薦必點必吃!!

如果您喜歡吃海鮮、喜歡吃魚則是可以點『水煮魚』感受選用新鮮草魚肉烹煮的水煮魚鮮香辣滋味

水煮牛肉片逆紋手切，軟嫩、滑口  非常好咬食且吃的到『牛肉甜味』

小叮嚀: 這辣油~真的很帶勁。

貪吃的小紫~牛肉沒咀嚼碎一點就想吞下肚。結果...我被『水煮牛肉』的辣油給鎖喉啦(辣油全卡在喉嚨)造成短暫失聲快2分鐘。喝了大量無糖紅茶、沖掉喉嚨內卡住嗆到的辣油才解除危機so記得細細品嚐與咀嚼、別像我這樣吃太快吞太快嘿!

十三涮水煮牛肉，放了超多辛香料一起煨煮、為了讓湯底更香更夠味(所以乾辣椒、花椒粒)不會另外用綿布盛裝是『直接』與食材放一起煮。急性子的好友a 筷子撈起食材就大口往嘴裡塞『哈哈』乾辣椒+花椒粒立馬在他嘴裡大爆發

吃之前~建議可以先用筷子將夾在碗裡的水煮牛肉『花椒粒與乾辣椒』夾到盤子內再品嚐牛肉片與其它配料風味，才不會咬到花椒粒時覺得『爆椒』顆粒口感~不舒服

 裡頭『配料』吃完『湯底打包回家』還可以加豆包或豆皮及豆芽菜加熱配白飯 

我們剛剛點餐時老闆娘有詢問想吃的熱炒料理『辣度？』

除了『水煮牛肉』辣度無法煮小辣(固定中辣)其它料理均可『客製』調整辣度so請店家幫我們做『小辣』

涼拌黃瓜   $100元 別被這川味涼拌黃瓜"辣油調醬"給嚇到~其實它沒有想像中的辣呦

辣度(小辣)非常涮嘴

小黃瓜不拍打，每根手工厚切長條狀

淋上『特調川味涼拌麻辣黃瓜醬汁』上方有大量蒜末及蔥花。怕太辣不敢吃？可以上桌後馬上品嚐。若想讓小黃瓜更夠味更入味。建議先讓黃瓜條靜置於醬汁中；等一下下再吃

鹹度、辣味會更明顯  

是一道很好吃的開胃涼拌料理 

自助區  有無糖紅茶與有糖紅茶

醬料碟、飲料杯都放在一旁的餐具櫃內。如果您們是多人坐圓桌用餐。櫃子上方有『大水杯、水壺』飲料可以一次裝一壺共享，就不用一直走過來這兒裝單杯飲料

紅茶  很像古早味紅茶味蕾

小紫是『半杯無糖紅茶+半杯有糖紅茶』mix 順口好喝! 

十三涮熱炒類『麻辣鐵鍬海鮮』相當受歡迎

幾乎每桌客人都會點一份吃

『蝦蝦呼叫蛙』是蝦子+田雞(青蛙)炒製~需預約。『蛤仔呼叫蝦』主食材就是蝦子+蛤蜊~若想吃的更澎湃『menu加點區』還有近25種配菜好料可以『加價/選配』加進去炒成『麻辣鐵鍬海鮮料理』

想吃肥腸又想吃蝦。於是我們點了『乾鍋肥腸香辣蝦』$499元/小份

請店家幫我們做成『鐵鍬海鮮』出餐

小小聲明:菜單裡的『乾鍋肥腸香辣蝦』出餐時是直接裝盤子內出菜。不會放在『鐵鍬內』出餐喔~除非您和我們一樣『點餐時~有指定』不然....都是直接裝盤子內。小紫怕大家誤會。在這裡先聲明(這是我們請店家客製)您也可以這樣指定

 什麼是『麻辣鐵鍬海鮮？』

現在人吃飯~大都喜歡『相機、手機先食』

嘿嘿...今天現場看@@明白啦~ 其實它只是讓喜歡拍照打卡客人們『有拍照噱頭』的一個裝飾道具罷了。將廚房炒好的乾鍋料理放在『鐵鍬上方』出餐~送到餐桌時等大家(客人)手機、相機準備好拍照、攝影時再倒入鐵盤內~讓大家搶拍照的一道『道具100分』料理

 每隻蝦都事先挖背去除蝦腸泥再下鍋油炸到『蝦殼酥香』免剝蝦殼『可』整隻蝦直接往嘴裡塞，連殼一起咀嚼，有豐富甲殼素且蝦殼酥脆、蝦肉彈牙、小辣辣度涮嘴又吮指、蝦肉很甜

(下圖)這脆脆口感乾鍋食材不是筍片

嘴拙好友~一開始直誇筍子脆口"金厚呷"

小紫夾了一片吃。咬第一口便知『這是馬鈴薯片啦』內地人好像稱它"土豆"外國人稱它洋芋"   馬鈴薯切薄片下鍋炒；入口脆口度~真的會讓人誤以為是『竹筍切片』當您再細細咀嚼會有馬鈴薯香及在嘴裡散發澱粉香非常爽口且在這道『乾鍋料理裡』有畫龍點睛加分作用 

 十三姨 將肥腸處理的很乾淨，肥而不膩、事先有滷製過再油炸切片入料乾鍋拌炒『肥腸』帶著濃郁滷汁香、略帶一點點"嚼勁"卻又很好咬食。軟硬度嘟嘟好，愈嚼愈香是一道很棒、很可口下酒菜

搭著盤內青椒、豆芽菜、香菜一起吃"啵棒"

乾鍋蝦、乾鍋肥腸配白飯再夾一些盤內青椒配著吃。完全讓人忘了剛剛在苑裡賞『稻田彩繪及拍牡丹蓮』時~被太陽公公曬的頭昏腦脹~快中暑、沒胃口模樣。

炒小辣~很香。我覺得~若炒成『中辣』應該會更夠味! 尤其是大白蝦，炸到非常酥香再拌炒乾鍋食材；真的不用剝蝦殼幾乎整隻都可直接吃進肚子內(我是『蝦頭』沒吃)其它直接放進嘴裡嚼食

除了自助區紅茶  免費喝

冰箱內有其它付費飲料與酒飲，每道『四川熱炒料理』都很下飯也很適合當下酒菜(吃飽結帳時)服務生會到餐桌前核對『客人喝了哪些自費飲品』

喝酒不開車、未成年請勿飲酒。開車飲酒請找代駕

今天~大夥可說是『無辣不歡呀』點的每道菜~都離不開辣椒

熗炒青江菜  $150元/份

若您們不吃辣炒青菜。可以點『蒜香高麗菜、空心菜』吃

炒菜  鍋氣火候很重要。看似簡單的熗炒青江菜。入口滿滿蒜香與乾辣椒辣油香，微微熗辣，吃的到湯匙菜蔬菜甜味、鹹度嘟嘟好，單吃就非常可口 

 泡椒牛肉絲    $280元/份

這道是店家推薦『客人必點』下飯菜

 新鮮辣椒+青椒(紅配綠)色彩鮮艷。超級誘人 

 裡頭加了大量薑絲、蔥段、洋蔥絲、辣椒、青椒與剁碎的獨門泡椒及『牛肉絲』一起拌炒而成

入口...看不到"泡椒"

吃的時候散發著泡椒香及薑絲香氣壓過很多人不敢吃的青椒味

 逆紋切牛肉絲  滑嫩夠味! 

完全不會柴口~真的是一道非常好吃的『下飯川菜』

加點了菇菇蔬菜湯  (份量以人頭計價/出餐)每人$30元

(下圖) 4人份=$120元

送上餐桌後~需再加熱將新鮮綜合菇菇煮熟才可開動。  

湯頭非常甘甜~ 菇菇湯裡面有放薑絲，喝的時候除了菇香也帶著淡淡薑汁味。『十三涮』食材很新鮮~杏鮑菇是選用大朵杏鮑菇厚切~吃完『川菜熱炒』來一碗熱湯~解辣暖胃(舒服)

今天隔壁間用餐區(圓桌區)有好幾桌客人預約桌菜聚餐。

 誰說麻辣鍋只有年輕人愛吃、喜歡吃？ 我們這區則是有2桌長青組客人專程來吃『鴛鴦』重慶麻辣鍋

剛剛小紫偷瞄桌上火鍋配料~有好多道都很有特色捏。看起來不像市售火鍋料成品。比較像是店家自製的手工丸類。涮火鍋~還有現切『滑嫩溫體牛肉片』可點食。光看@@就覺得牛肉好嫩好美味

看的我們有一點點後悔~今天沒點麻辣鍋吃，決定改來再來吃一次

也有很多親子家庭一起來『十三涮』吃鴛鴦火鍋

大人吃『麻辣鍋』小孩子可以吃大骨及大量蔬果熬煮而成的『蔬果精力湯』湯底

2~4人用餐  此區座位相當適合

備有兒童餐椅。全家聚餐、生日慶生吃川菜料理；圓桌區桌面可轉動，夾菜很方便

天氣熱~  熱到讓你沒食慾~沒胃口! 又或者您是無辣不歡"川味"辣食控

『十三涮四川料理/重慶老火鍋』十三姨~有著一手好廚藝；親自料理客人點的每道餐食將家鄉最道地『川菜』與台灣饕客分享。待客親切~有問必答! 每道熱炒料理都好下飯、好涮嘴『水煮牛肉、乾鍋肥腸香辣蝦、泡椒牛肉絲、涼拌小黃瓜、四川涼麵、熗炒青江菜、菇菇蔬菜湯』道道美味。真想馬上再揪朋友吃一回

吃飽~別忘了手機打卡+到『Google給評價』

秀給服務生查看~即可獲得一張『肉盤兌換券』每支手機都可以打卡與評論

肉盤券~限下次用餐時『兌換』

每桌當次用餐只可兌換一盤

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