小紫吃喝玩樂．享食煮藝

2017.9.5

小紫超愛吃西瓜~搬來北部工作後~深深體會到北部什麼都貴的高物價壓力

根本捨不得買呀~

情人節!! 收到好友送的特別禮!!  西瓜1大顆

(自己整整吃了快一星期)每天都有西瓜吃

超開心呀 (轉圈圈)

好甜~  好好吃的大西瓜

太久沒吃了~  豪邁的用挖的

Day2西瓜切小塊一次吃一大碗~ 好多西瓜皮。印象中西瓜皮可以再利用

曾有長輩去掉硬硬的綠皮，將白綠色果肉、加水煮成西瓜飲~說可以降火氣，不知真的有此功效嗎？

小紫突發靈感，片下紅白色西瓜皮內果肉，再切約0.5公分的西瓜片

通常我們在做涼拌菜前都會用少許鹽巴醃漬脫水去澀

片下的西瓜皮，單吃甜度不高，今天我是加『宅配』的鼎鮮．王/招牌辣醬

它有淡淡的鹹度及海味~

直接加入西瓜皮內(不用再加鹽巴)直接拌醃即可

為了讓它口感更豐富，我又加了，少許醬油(非常非常少)及一大匙的甜玉米粒(罐頭)

最後將蔥~切成超細的蔥花~拌入西瓜皮內

辣辣口感．開胃小菜『涼拌西瓜皮』完成嚕

拌完冰~冰箱約10分鐘~立刻可以食用

不用等到隔天

小叮嚀若您醃的西瓜皮量比較多？會放到隔天再配飯、配粥~那在調味時就不要加太多辣醬及醬油喔(會太鹹及太辣)

這幾天我都是要吃多少就現拌醃

口感脆脆地~又有汁

  西瓜皮的甜~加上招牌辣醬的鹹辣鮮香

非常開胃~辣醬原料裡面有蝦米、豆豉、菜脯~多層次滋味

還不賴喔

鼎鮮．王-招牌辣醬

電話:02-29291531

哪裡有賣？點我連結

::延伸閱讀::

宅配(鼎鮮．王)招牌辣醬~味道超像XO醬(微辣鮮香海味)蒸煮炒拌滷/拌飯/拌麵都好吃(文內附~多道招牌辣醬料理食譜) 

食譜【辣醬炒小卷】鼎鮮．王-招牌辣醬~蒸煮炒拌滷/一醬多用途  

每個人對料理的喜好和味蕾不盡相同。小紫食譜僅供參考喔

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