小紫吃喝玩樂．享食煮藝

2016.12月食記

2017.10.22再訪。原店址已換上新店家『鮨老大日式料理』也是賣日式料理的喔。巨無霸沙朗牛排丼CP值超高；食記分享=>點我

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是什麼日式料理會讓格友"蘇菲"二訪呢？今天上台北101逛耶誕市集。傍晚要搭捷運到台北車站轉乘火車回家的途中，好友Call in啦

啥？中午看到小紫打卡(在台北)所以問我還在嗎？   在呀~在呀~在往台北車站的捷運車廂內。約吃飯？那...就約"蘇菲"介紹的『新宿食事處』日式料理吧! 

因為搭捷運我剛好順路(朋友也剛好在那附近)

今天小紫從信義區(台北101)開始逛街。為了我"醉"愛的紫色胡桃鉗娃娃~收集尋寶印章。

步行一直走一直走；從早上~逛到傍晚(不知不覺~哈!!竟走到"捷運市政府"附近的統一時代百貨啦)

整個是鐵腿狀態(酸呀)

台北．繽紛耶誕季~逛101法國史特拉斯堡耶誕市集/貴婦百貨追雪趣/東西尋寶地圖

--集點兌換(限量)胡桃鉗娃娃   真的超卡娃伊 (腿力夠的話)附近商圈加起來可以逛一整天喔

從善導寺站。步行到天津街『新宿食事處』約7分鐘步程

站在店外往店內看 @@  新宿食事處很有日式料理店的fu~

門口2只大紅燈籠   高高掛

店外往內看@@    料理吧咍內炊煙裊裊 ~  關東煮正冒著陣陣熱氣 感覺好暖和喔 

 店外有2個立牌  

關東煮~任選5種 $160元 

新宿食事處。 週一~週六  也有推出『商業午餐/便當』   每天推出的餐食口味不一樣喔

店內有好多日本進口酒   下班後~和三五好友來此小酌放鬆一下   麻美麥   

用餐環境   座位有: (吧台料理咍區『適合單人、2人』 少人到店用餐的座位) 

用餐座位坐在吧咍區

可以欣賞職人料理的專注神情、俐落刀工與烹煮手法 

 也有4人餐桌

如果是多人餐聚？ 也有一間和室

環境舒適

料理咍上方~貼有手寫菜單

好友只約小紫用餐    帶位服務生幫我們安排坐在吧咍區

椅子內有玄機唷

沒啦~  其實是置物廂(包包、外套可以放裡面)

桌下小抽屜    備有抽取紙巾 

餐桌上  有MENU   竹筷/七味粉/味噌醬/醬油

店內也有飲料、啤酒、進口日本酒  可點選

廚房內雖只有2位師父   出餐速度~很快喔

剛剛看店外立牌!!   冬季推出的黑輪(關東煮)  任選5樣  $160元 

友人選了  高麗菜捲+大根(白蘿蔔)+黑板(蒟蒻)+福袋+野菜豆腐

 吃關東煮  沾醬吃~最對味兒~   餐桌上的味噌沾醬 (自行取用嘿)

單吃白蘿蔔(不沾醬)有淡淡柴魚昆布香    蘿蔔水份很多很甜

福袋   是店長推薦的黑輪喔

店長說:新宿食事處的黑輪和坊間販售的火鍋料材料不太一樣。原料用的比其它店家還要好唷

福袋裡頭有好多魚蛋。入口  啵  啵啵~  味道好鮮  好好吃

新宿食事處的味噌沾醬  我好喜歡  甜甜鹹鹹  入口回甘  沾佐關東煮 好

黑板(日語稱呼)   它是蒟蒻喔  切成三角形的蒟蒻劃上十字花刀後~ 長時間在關東煮高湯中熬煮   Q脆入味

高麗菜捲   裡頭的魚漿好扎實   不是夜市吃的那種鬆散軟爛魚漿

難怪店長會自豪的說:店內的關東煮(黑輪) 都是嚴選食材特製der 

好友選的5種黑輪產品裡~我最愛<下圖>的野菜豆腐

品名叫:野菜豆腐  口感很像魚板類火鍋料 (是加入很多蔬菜製作而成)   好吃捏

招牌炙燒三貫   $180元

三貫= 三個  (左->右)    比目魚->鮭魚->干貝

吧咍上冷藏冰箱內都是今天的生魚片漁貨和食材

師父熟練的製作生魚片握壽司，再在生魚片上方刷一層特調海膽醬汁，再炙燒

<下圖> 比目魚     上方黑黑是魚子醬    喔~這醋飯軟硬度剛剛好，比魚目刷海膽醬~超好吃   魚肉--入口即化

<下圖>炙燒鮭魚握壽司   上面還有鮭魚卵  點綴

握壽司內的芥末放的剛剛好。搭~炙燒過的鮭魚生魚片    不會嗆辣  (很想再來一貫呀) 

<下圖>炙燒干貝握壽司   魚子醬~很大器~放很多ㄛ 

入口先是甘醇之醬油香~讓人忘了是在吃生食級的干貝唷   沒腥味~甘那厚呷a娘

 新宿7串燒    $300元    新宿的串燒口味。以鹽烤吃原味居多   點綜合串燒~價格比較划算 (比單點還便宜40元喔)

鹽烤香菇   單價$40元  因為是鹽烤串燒。吃的是新鮮香菇燒烤後的原始香氣   覺得味道不重？可以沾黑胡椒鹽  黑胡椒粒調和的胡椒鹽味道比胡椒粉香

鹽烤雞肉串  單價$50元   沒錯~ 它就是吃原味的喔   

黑胡椒牛肉串   單價$60元    (燒烤類:小紫『第1名』頒給它)

濃濃胡椒香氣....比只用鹽巴單純鹽烤的串燒還要好吃太多太多嚕  讚讚讚

1. 鹽烤肥腸   1串單價 $40元   (單點一份是2串$80元)     怕有油膩感？店家有附:檸檬片 (肥腸擠一些檸檬汁)再吃    外層酥脆-鹹香中帶點檸檬酸   很香

2. 鹽烤豬五花  單價$50元 豬五花先入油鍋中炸，再烤到表層酥香，逼出油脂   口感QQ脆脆 ~ 只有單純的鹽烤香味

3. 鹽烤杏鮑菇   單價$40元  選用厚實大朵杏鮑菇對半切後~直接烘烤    (我愛燒烤醬香味)如果~烤杏鮑菇能刷醬再烤，肯定更好吃

4. 明太子雞肉串  單價$60元  甜甜的明太子醬。有畫龍點睛之效果；讓平淡的雞肉串   有濕潤軟嫩的海味及口感

日出牛排丼   $200元

師父說: 這是Prime頂級牛排喔   

牛肉丼的擺盤好美

牛肉呈放射狀排列。中間放1粒生蛋黃   猶如旭日東昇的日出太陽   

配菜有:滷冬瓜、海帶芽、日式牛蒡

冬瓜非常入味~鹹甘綿密。趁丼飯送上桌還熱騰騰時趕緊將蛋黃拌入飯中   光芒四射

古溜滑口的蛋液mix丼飯淋的特製醬油    好對味

牛肉約6-7分熟   師父的刀工非常好~將葱花切的非常薄細

牛肉灑了白芝麻，搭葱花吃   鮮甜好食

清酒蛤蜊湯   $60元

入口有淡淡酒香味  加了薑絲和葱花~湯頭很鮮好喝

 (有別於我們在家煮蛤蜊湯都是滴米酒)新宿食事處加了清酒的蛤蜊湯~

味道更上一階級

蛤蜊肉飽滿又鮮甜

醬燒雞腿丼   $160元   今日配菜:和日出牛肉丼一樣

剛點餐時~服務生有說: 點關東煮的湯『可以續』

 所以小紫沒點湯   因為我覺得『新宿食事處』的黑輪湯

湯頭有昆布、柴魚的鮮味   加上店家用了許多(大根)白蘿蔔熬煮及多種黑輪食材煮過的湯頭

真的很甜『很好喝』.........今天吃完不覺得會口渴 (證明店家---沒有加味精喔)

去骨雞腿肉，沾粉油炸後再入烤台逼出多餘的油脂再刷『特調照燒醬』

醬燒腿肉   好啾C~  

鹹鹹甜甜的醬汁    超級下飯

新宿食事處   晚餐時段客人蠻多的喔

今晚就有好多組日本客人==>來享食    老師父~很親切

客人想點烤魚吃。新宿除了菜單上的料理。有時也會進一些當季的海鮮食材(小紫稱它:隠藏版料理)

所以~若您到食宿食事處用餐!!  想吃特別一點的食材!! 也可以詢問一下師父~看看今天有沒有進『特別的好料』或新研發的菜色唷

<下圖>揚物(炸物)     坐在吧咍。可以偷學工夫唷 (開玩笑的啦)   

好專注的神情。好專業的餐食、好厲害的炸物手法

 補上菜單 (正反兩面)都有喔

新宿食事處。位在中山區天津街31號   

搭捷運 5 板南線--> 善導寺站下車-->出1號出口-->往天津街方向即可抵達   約步行7分鐘

新宿食事處

電話:02-25113508．02-25111377

營業時間: 11:30 - 14:00 、 17:30 - 21:30

店址:台北市中山區天津街31號