2015.7.25
幾乎每次露營~都會夯肉 網友說:網購/宅配烤肉組合挺方便der
肉品 ~ 菜市場隨便買都有!! 生食級胭脂蝦 好像日式海鮮餐廳才吃的到厚 ?
於是小紫...這次網購了海鮮王-中秋烤肉-豪華海鮮烤肉組合
(精打細算8-10人份) 2588優惠價$1688元
8/15前訂購還加送2隻大明蝦捏
訂購時~可指定到貨日期
所以可以請店家直接宅配到(露營區)營地再在營地收海鮮王海鮮烤肉食材 挺方便的
計畫趕不上變化 (原本-這周要出門露營) 因為有一些私事要處理+兒子和同學有約
只好取消露營活動
保麗龍箱 /盛裝 冷凍宅配
總共有8種海鮮食材 + 預購送的大明蝦*2尾
因為本周沒出門露營 這些食材都得冷凍冰存(咱家的冷凍庫)塞不下這些海鮮啦(太滿了)
所以揪弟弟們 提前慶中秋烤肉趣 (明明就自己想吃ㄇㄟ) 理由那麼多 切~
宜蘭生食級胭脂蝦 超大隻 鮮紅色澤很誘人
讓我想起曾在『真膳美饌百食匯』吃過生食級紅蝦(很鮮甜)
所以這胭脂蝦 口感一定也很讚!!
店家 粉貼心 附~ 饕客享用需知單
原來胭脂蝦是台灣本島 宜蘭現流捕獲的時令好蝦呀!
日本料理店 可都是將其視為高檔料理食材呢
胭脂蝦 1盒8~10隻 (約300g/盒)
生食等級=解凍後剝掉蝦殼就可以生吃了
安全起見(剝好的胭脂蝦身~我還是過了一下冰開水) 冰鎮+殺菌
胭脂蝦~吃原味 灰熊鮮甜
過了冰開水的胭脂蝦 沾點~哇沙米和醬油膏提味
口感QQ地 好甜 好好吃
注意! 胭脂蝦解凍後會迅速變黑,請~僅記一個原則
吃多少解凍多少 (解凍後~要儘快食用喔)
蝦頭和蝦殼 別浪費~別丟呀 可以熬煮蝦高湯煮味噌蝦頭豆腐湯
我是將店家贈送的大明蝦炭烤過{吃蝦肉}
剝掉的炭烤大明蝦殼則和胭脂蝦殼加水一同入鍋中熬煮
待湯滾ㄌ 撈起蝦殼(鍋中只留蝦頭),再加入味噌一起熬煮
湯再次滾時放入切塊的豆腐灑上蔥花
ㄐ一ㄤ ㄐ一ㄤ ㄐ一ㄤ
簡單食材 卻~蝦味十足的味噌蝦頭豆腐湯 好海味 好喝! 好鮮呀!
半殼生蠔 (8粒)
生蠔 大粒捏
因為巳經事先去殼(且是冷凍生蠔) 可生食嗎?(我不清楚ㄟ)
咱家老爺堅持要烤過~ 再淋蒜茸醬或檸檬汁 佐食 (沒腥味喔)
為了加快半殼生蠔的熟成速度 我在上方蓋了鋁泊盒
待生蠔 烤到湯汁滾 就可享用嚕
極鮮生凍扇貝 (6粒)
平常三五好友 烤肉趣~ 怎可能會買扇貝呀? 都麻青青菜菜~市場看到啥就買啥來烤
不過倒是常在炭火燒肉店~ 吃自己燒烤的扇貝啦
海鮮王的扇貝 size蠻大顆的ㄟ
(為了保持扇貝的新鮮度~在生凍扇貝的時候,一定會含水份一起冰凍)
海鮮王的極鮮生凍扇貝 包冰率30%
(下圖) 扇貝也有分公母喔 (紅紅的是母的)
(也可以在家中用烤箱烤,在上方淋點起司焗烤扇貝,也很讚捏)
吃原味 鮮甜~
秋刀魚 (4尾) 很大尾(不是市售的小秋刀魚嘿)
油脂豐富
擠點檸檬汁 再灑些胡椒鹽
吃烤魚 一定要趁熱吃 尚讚~
生凍白蝦 (盒側有蝦尺寸規格)
很多人習慣~前一晚先將冷凍白蝦放冷藏讓其慢慢解凍
以前在餐廳廚房上班工作~
(主廚都是教我們)直接從冷凍取出泡水(流動水)不用幾分鐘蝦子就可以料理及燒烤囉
這樣的解凍白蝦方式 要料理時再沖(泡)水~退冰 快!又能保鮮~
比放冷藏慢慢解凍 來的快又好(分享給大家-我的實驗小心得)
不用5分鐘即可輕鬆煮蝦~烤蝦啦
(但是此方法不適用~生食級的胭脂蝦或海鮮嘿~怕水裡有生菌,會汙染食材)
蝦子 灑點薄鹽 在炭火上燒烤
不用一直翻面~待一面變色~再翻烤另一面~ 再翻一次~ 就熟啦
1盒有14隻 白蝦很大隻
彈牙 又鮮甜
日本北海道生食級干貝 北海道干貝 每粒/size都很大
(不久前才在『老井-極上燒肉』享用過小陶鍋燒烤的北海道干貝 鮮美滋味
沒出門露營 現在又是絲瓜的盛產季節
午餐 就用海鮮來當主食材吧 乾煎北海道干貝+干貝絲瓜
1粒北海道生干貝 橫切成3片
{因為北海道干貝-是生食等級}so 待絲瓜快煮好時,
再加入悶煮一下下加點鹽巴調味即可(小紫家廚房是無味精的喔)
另外2隻秋刀魚 則是在鍋中加入一丁點的油-乾煎,
秋刀魚油脂豐富鍋中油不用放太多
等油溫熱了~煎魚的同時就會釋放油脂讓秋刀魚達到外皮酥香肉鮮嫩嚕
嗚~ 干貝的鮮甜味 都流入絲瓜湯汁中 真好吃!
低油料理 乾煎北海道干貝+杏鮑菇 佐花生辣椒醬
生食級北海道干貝 煎5分熟 QQ地 完全不會有腥味而是有鮮味
8/15前 預購 海鮮王中秋烤肉組 加碼贈送的大明蝦
明蝦很大隻 燒烤的過程~別忘了蝦背也要烤一下下喔
好好吃 好過隱
動動手指,網路預訂海鮮王yahoo商城
輕輕鬆鬆就可享用這麼多種平時很少吃到的頂級海鮮食材 真棒!
烤海鮮+烤肉 有點飽~ 冰箱冷凍尚有空間冰存食材
下周也要出門露營 魷魚串和香魚
露營時再烤來吃
魷魚串 (8串)
海鮮王的海鮮烤肉食材 Size 都蠻大地(新鮮度也夠)
不想忙東忙西備烤肉海鮮食材 網購/預訂 指定日期宅配到營地
真的很方便又不會佔用家裡的冰箱空間
哇! 這串烤魷魚 不輸外面賣的厚 真香~
香魚 產地:台灣 (有4隻)
退冰後才發現,店家真大心(貼心)是一隻隻單隻套塑膠袋包裝
外表抹上一層薄鹽 叉著魚身~隔炭火燒烤
整個超有野外烤肉的Fu~ 所以大夥超愛在露營時 夯肉夯海鮮
香魚的特殊魚香味和細緻的魚肉口感 好吃!
(這次4隻裡有2隻是母香魚~ 魚卵 超讚der
google 以下官網賣場~ 都可以買的到喔!
再過不久即是中秋佳節~ 懶得準備海鮮食材or沒時間準備的冰友
海鮮王(官網)中秋烤肉海鮮組合 是不錯的燒烤食材選擇唷!
哪裡買?
海鮮王yahoo商城 https://tw.mall.yahoo.com/store/seafoodking8889
海鮮王momo商城http://www.momomall.com.tw/store/Main.jsp?entp_code=101440
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