2013.02.06

 

一般人炸日式豬排或起司豬排都是沾麵包粉(家裡剛好沒了)

 今天就用地瓜粉來試炸看看囉

1. 2片里肌肉斷筋拍打過用醃料醃30分鐘(醃料依個人喜好)

     第1片肉片兩面均勻沾上麵粉-->蛋液-->和只沾一面的地瓜粉(有沾粉的那面朝下放)，肉片上面+放1片起司片+另1片肉片(一樣兩面均勻沾上麵粉-->蛋液-->及肉只沾一面地瓜粉)

注意   沾地瓜粉那面要朝上用手稍微按壓一下讓兩片豬肉緊密一點炸時才不會分離

PS.切記肉片絕不能兩面沾地瓜粉ㄛ否則肉片無法黏合且吃時會覺得粉太厚

2. 入油鍋中炸熟

3.  金黃酥脆.....成功



4. 切成2公分厚的起司豬排 

自己一個人邊做邊拍手上沾滿粉所以醃肉和肉片組合方式只好用寫的，不懂時再發問吧

 

 


 

 

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