小紫吃喝玩樂．享食煮藝

桃園美食/中正路觀光夜市商圈滷味推薦~賣到凌晨1點【易牙三杯炒滷味】晚餐當配菜/小酌下酒滷味/桃園宵夜滷味美食；打卡送肉、消費可集點(集滿點數)下次消費現折100元環境乾淨、先滷再炒三杯滷味有特色！

2022.8.19刊登yahoo奇摩旅遊首頁

易牙三杯炒滷味~還可客製(有湯)湯滷味炒三杯當正餐(湯汁拌飯)很可以!

2023農曆春節『營業資訊』 休~1/21(除夕)~1/23(初二)

初三1/24(開工/開賣) 年假小酌、下酒滷味!中正路夜市必吃!帶著九層塔香現炒三杯滷味

易牙三杯炒滷味

電話: 03-260-5800

營業時間: 16:30~凌晨1點

地址:桃園市桃園區中正路530號

粉絲頁:易牙三杯炒滷味

好康報報

單筆消費滿200元(集一點)集滿5點；下次消費可現折100元

消費拍照打卡或IG打卡~寫『易牙三杯炒滷味~讚!』送豬肉片/份

送的豬肉片會直接放進(當次)買的滷味內~滷+炒三杯

來購買(小紫都有盯著闆娘看)店家真的有將(打卡送的肉肉)放進去喔 

店址位在『桃園觀光夜市』旁的中正路上；之前嘴饞騎車來逛夜市買飲料時無意間發現這家很特別的『三杯炒滷味店』

馬路斜對面是『小林眼鏡、年青人眼鏡』

離『中正路夜市牌樓』大約只有30公尺的距離；逛完夜市再點『內用or外帶』回家吃很方便！

在桃園fb美食社團也曾看網友推薦這家~

小紫好奇的問老闆開店之前有在夜市擺攤？不然為什麼有客人說:想吃需騎車騎超久才買的到？與老闆聊天才知道老闆父母在桃園許多夜市賣『易牙炒滷味』已超過20年以上;現在年紀有了(半退休狀態)so沒有像年輕時天天去夜市賣；目前僅(一、四)在蘆竹/大竹夜市；(星期六)在大園/菓林夜市

許多老饕想吃三杯炒滷味；不是時間搭不上；要不就是路途搖遠(直接放棄沒衝大園或蘆竹)年輕第二代老闆傳承父母20多年經驗；今年1月在中正路夜市商圈開了『旗艦店』每天從傍晚賣到凌晨就是想讓老饕們逛『桃園夜市時』可以順便買"易牙炒三杯滷味"回味!

『公休日~不固定』都會po粉專or谷歌商家地圖公告;不會讓饕客(白跑)so您可先(點我查看)易牙今天是否有公休喔! 

除了外帶也可以內用   內用座位不多、環境乾淨 

滷味櫃有加玻璃蓋~這點我很喜歡！ 光看就覺得乾淨又衛生

點餐方式: 自行夾取、再到櫃檯結帳、等餐

易牙炒三杯滷味(中正旗艦店)菜單   

避免日後菜單內容或單價更新(僅供參考)請以您購買當日現場菜單為準!有Uber eats外送服務；懶的出門~住附近可以直接請(吳伯毅)幫您送到家

滷味選項超過45種

開半年多了!再訪~架上滷味依然井然有序的陳列擺放(不會亂成一團)讓人看了就覺得舒服 

滷大腸  (我還沒買過)看起來很入味

小紫個人很喜歡吃易牙豬耳朵

青菜類有:高麗菜、大陸妹、空心菜..

肉片類  考慮到食材的保鮮；還訂製了2個仿真樣品放架上展示

想點牛肉或豬肉~拿一旁的『肉牌』放點餐籃即可

(別說小紫沒好康道相報嘿) 消費拍照打卡、完成店家的打卡規定現場加碼送『豬肉片1份』立馬多了豬肉片可吃(真爽)

火鍋料 龍蝦沙拉! 咬開會爆餡 

麵食類有5種   買三杯炒滷味+麵食(當正餐)有飽足感

近50種滷味選項  真的會讓人陷入選擇障礙中...

想節省時間~點餐時可以請店家『直接』幫您選搭『100元套餐』

我們喜歡自己夾想吃的食材so小紫不曉得『100元套餐』會有哪些滷味？不想做決擇！請店家直接代搭配套餐～蠻方便der

朋友去離島玩～晚上送伴手禮給室友　

疫情後大家很久沒聚聚～於是我們騎車到桃園夜市來尋覓(小酌美食)買烤肉？還是買滷味？後來買滷味外帶

豬耳朵是帶耳骨的滷豬耳(我最愛咀嚼咬到耳骨時的脆脆口感) 

(下圖) 結帳區是在店內(旁邊)櫃檯喔！

夾好的滷味食材放櫃檯、告知您要的『鹹度、辣或不辣』結帳買單~等餐(現滷、現炒)有時若客人較多；需多等一下下

『若您不想等待』建議您可以『先打電話訂餐』再約時間到店自取

易牙三杯炒滷味  鹹度分成『淡、適中、重』3種調味

滷味『滷汁』屬不鹹微甜味蕾

食材切好(會先放進滷鍋中滷)再移放到炒鍋內+辛香料~大火快炒『三杯醬汁』so假如您沒有要配酒小酌；我覺得口味點『適中』即可。要配酒的話『點重口味+辣』才會涮嘴

最近看google評論!有客人說:這兒的三杯炒滷味像是在吃一碗開水加醬油的炒魯味！沒有蔥、薑、蒜味。但~也有蠻多客人說好吃"會想再買" 

之前買嚐鮮(裡頭有放蔥薑蒜呀)

這次來買也有特別注意看老闆炒滷味時『辛香料』放的多不多？

站在櫃檯前方(往內看)

老闆爆香時放蠻多辛香料唷！

先將老薑、蒜頭、蔥段爆香後再將一旁(滷鍋內)滷味倒入鍋中、加醬調味(大火翻炒) 可能...我自己是讀餐飲畢業! 每次外食~都好喜歡看店家(廚師)炒菜、製餐『翻鍋的帥樣』很療癒

(有徵得店家同意、才拍照) 

小紫平常宅自煮~炒菜時也會這樣單手翻鍋(室友常虧我姿勢100分)其實我的廚藝真的不差呀!

怕在家裡等宵夜朋友不敢吃太辣！點餐時『選~微辣』請店家再另外幫我放一包『辣椒』讓我們自沾 

易牙自製辣椒醬   純粹辣椒辣香味(有鹹度)佐食時~請依自己口味喜好沾佐

要小酌~下酒滷味(點餐時~選重口味) 另外點了一份刀削麵給大仁哥吃

打卡時臉書好友問:買這麼多宵夜吃的完嗎？ 有朋自遠方來~怎能讓朋友吃的不盡興呢？ 外帶是用大紙湯碗裝~為了方便大家食用+我想順便寫文分享！倒盤子上時...小紫有刻意的將三杯『炒滷味』各食材稍做區分

防疫期間~大夥真的好久沒聚聚! 朋友還秀剛剛出門前『快篩相片』證明她們很安全~吃宵夜宅追劇(開動~) 

以前買滷味~老是點『王子麵』這回換點『刀削麵』

刀削麵   小紫夾了高麗菜、牛肉搭配 

麵條除了吸附甜甜滷汁；還多了九層塔的三杯炒醬香氣

對了~推薦您『豆皮』必點份量蠻多的；不會像某些滷味攤1份的份量少少的

高麗菜  超入味！軟硬度適中；脆度有! 不會太過軟爛  很涮嘴

牛肉片  肥瘦適中、不會太油也不會柴口  我喜歡搭麵食(點麵就會順便點肉片) 

先滷再炒三杯『滷味』

全台各地~好多地方都有賣!小紫目前只買吃過『易牙』無法與其它品牌做比較

(小叮嚀) 畢竟這是以『滷味為基底』再佐以三杯辛香料快炒so不可能像我們去海產店、山產店點吃『三杯雞、三杯料理』那種很厚重的三杯醬香(三杯味~多多少少會因與滷味的滷汁味mix而變淡) 所以才稱三杯炒滷味！若是直接切一切炒三杯；店名大可直接叫『炒三杯美食』就好啦! 看google評論~很多客人似乎都直接把『三杯炒滷味』和『經典三杯味』劃上=等號。而覺得~沒有很三杯。我們則是覺得它主要還是滷味為主；製程多了炒三杯醬汁步驟『重口味+辣』蠻好吃der 

每樣食材都滷+炒的很透、很入味 

素肚切完份量很多、帶嚼勁(愈嚼愈香)  花枝卷口感偏軟；黑輪、雞心入味!

大陸妹  回家路程悶了近40分(顏色卡醜)口感軟脆適中、甜鹹甜鹹我挺喜歡的(下次會想多買蔬菜滷+炒三杯) 很涮嘴 

帶耳骨的豬耳朵一直以來都是小紫外食(小菜)幾乎必點的品項 

耳骨脆脆的、耳肉嫩入味   沾點辣~真涮嘴(整份差一點點)被我一個人嗑光 

店內MENU雞爪3支20元

大仁哥超愛啃雞爪~夾取時問我:到底是3支？還4支？

食材都是老闆自己親自採買選購、處理滷製！目前『雞爪』有特價“驚爆價” 4支20元  

每支都是大支雞爪；不是那種細小又無肉的雞腳嘿! 入味又好啃食(下圖)有哥啃的雞爪骨頭可證明(啃食時一下下就骨頭分離唷)

雞翅  有著濃郁九層塔香

炎熱夏天  宅吹冷氣、追劇小酌配三杯炒滷味  很安全(沒有酒駕的煩惱)  還是要提醒(未成年請勿飲酒、喝酒不酒駕、安全有保障) 

紫愛享優惠!寫食記最喜歡和大家分享『店家的好康優惠資訊』追蹤(小紫吃喝玩樂、享食煮藝粉專)一起趴趴GO吃喝玩樂趣!

購買時拍店舖滷味相片或任何易牙店內場景FB打卡、IG打卡；並寫『易牙三杯炒滷味 讚！』即可馬上兌換1份『豬肉片』立馬省了50元

豬肉片 (有厚度) 炒三杯後很入味(不會柴) 

男人們都是夾米血+九層塔一起吃  

雞尾椎 (七里香) 沒有腥味   滷的很透

老闆說: 其實易牙也可以點濕的『湯』三杯炒滷味

蠻多老饕會客製『點~湯滷味』回家當正餐的配飯滷味菜餚。隔沒幾天~手錶壞了(拿到市區維修)晚餐放懶順路遶過來買『濕~三杯炒滷味』回家當晚餐配菜! 

打了電話問朋友~前天宵夜吃的滷味想再吃嗎？我可以順便代購外送！於是就...朋友一袋、我一袋囉!

到店購買~可集點

『單筆消費滿200元』集一點；集滿5點(下次消費)可現折100元 (活動到2022-10/31止)最後兌換期限11/30止

幾次買下來+今晚幫朋友代購(歐YA~) 

小紫賺到『集點數』終於滿5格了!下次來買~可以現折100元 

這次是買『有湯汁』三杯炒滷味  請老闆娘幫我均分成2份

一餐倒一份當配菜 (另一份放涼)冰冷藏~隔天加熱後就可以續吃

湯~三杯炒滷味！ 口味~我是點『適中=正常』 

滷味的滷汁是類似台南滷味那種偏甜味蕾(滷好)會再倒入炒鍋內『加辛香料爆炒後+再加調味醬料』快炒

點餐時所選的口味『淡、適中(正常)、重』

其實是指老闆『炒三杯時』的調味比重

也就是說:鹹度是來自『炒三杯時下的調料比例』不是滷味的滷汁鹹味! 可能因主打『三杯炒』so滷味並不會有太厚重的中藥味! 小紫猜想~ 假使『滷汁有太厚重中藥香』肯定又會有客人在google給負評(說沒三杯味)中藥味太重也與三杯醬不搭!

湯汁有滷汁味又有炒三杯醬汁的九層塔香

湯滷味顏色看起來很深(您可能有~會不會太鹹的疑慮)其實『炒正常鹹度』的湯汁味道甜鹹適中(不會鹹喔)拌飯嘟嘟好

水晶餃  很夠味！ QQ的~下次會想再買

推薦您『滷花干』也是必點唷!

先切大大塊再滷+炒三杯

每一塊都吸飽飽滷汁+炒三杯醬汁！吃的時候會爆汁

雞胗  一串30元  至少有6個。買過其它滷味攤的話；您大概就知道(很多滷味攤)都是算顆在賣(比較貴)  相較之下、我覺得這兒的『雞胗、雞心、雞屁股』都不貴吃！又入味 

玉米筍、鑫鑫腸、黑豆干都蠻適合點『湯』炒三杯滷味時夾選(泡在滷汁中讓它們更入味)

這兒的黑豆干(切開)咀嚼有豆香!但...沒有我愛的滷豆干孔洞(吃的時候~比較沒有入味感)有點兒小可惜！ 

四季豆  今晚配飯蔬菜 

金針菇  吃滷味必點~ 甜鹹甜鹹醬汁+九層塔香  

芋頭控的我  軟Q芋粿  讚啦 

白蘿蔔  原本我並不看好   

在點餐檯上時是呈現煮熟切大塊白蘿蔔模樣

沒想到~放進滷鍋內滷製、再炒三杯醬後竟然這麼的涮嘴!  很入味且滷菜頭好甜！現在不是蘿蔔產季~還能吃到口感這麼好吃的"炒三杯滷蘿蔔" 我有驚艷到！不會苦~吃的到甜甜蘿蔔味  

(醬色較深)其實不會死鹹~鹹度適中微甜味蕾

老闆炒三杯時『辛香料』放很多

『碗裡』看的到大量的薑片、蔥段、蒜末及新鮮九層塔

『點滷味』炒三杯又不用再加價！對喜歡九層塔香的吃貨而言~會愛上！大仁哥就是那種~每次我們外食吃快炒；盤內主食已吃完；他卻總說:精髓在爆炒的辛香料內；會再夾辛香料吃的那種人;這次也是!! 竟然直接梭哈~將全部辛香料倒在白飯上當配菜、直呼好夠味、好好吃

來說說食後感想: 

點餐後~先現場滷過；再快炒三杯『滷味』真的蠻有特色的。雖然和大家外食吃快炒的『三杯味』不同。 卻是將平凡滷味升級成濃郁九層塔香+鹹甜鹹甜『醬香』創意風味！我們喜歡『重口味+辣』 有逛桃園夜市(中正路夜市) 您可以買吃看看喔！

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