Item: 來來滷味
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Author: 小紫~吃喝玩樂

2018.9.2食記

旅行可以䋒解平時工作壓力與阿雜惱人瑣事~忙碌之餘別忘了安排時間帶著家人或結伴與閨蜜好友一起到戶外走走

今天一早小紫與車友們騎著機車往新北三峽前進~想來個機車三峽一日遊，首站當然是逛三峽老街吃美食小吃，路過『來來滷味』被那從店內飄出來的陣陣滷汁香給吸引；決定今天午餐就吃滷味吧

2018.9.28刊登奇摩首頁-吃喝玩樂

來來滷味 (三峽老街)

電話:0911-581-896

營業時間:(一~五)12:00~18:00(六日)11:00~19:00

地址:新北市三峽區民權街105號

粉絲頁:三峽老街-來來滷味

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來來滷味蠻特別的

大部份賣(蔬食)素滷味店家、醬料是淋素醬汁，在來來滷味吃的是『素食滷味食材+滷時蔬』淋的醬汁則以『特調葷醬油』為主。吃素者點餐時要事先告知~老闆才會幫您『淋素醬料』

其實偶而吃吃無肉蔬食滷味、味道及口感也不輸有加肉的滷味呀

特調葷醬汁是來來滷味美味關鍵

店門口掛了4個時蔬抱枕、路過會好奇的往店裡頭探望到底賣了哪些滷味!!

老街上賣滷味的店家很多家，經過都沒聞到香氣

好啦!我承認有時真的很龜毛+機車，朋友常約吃牛肉麵或夜市吃牛排，小紫決定入攤與否經常取決於『是否..聞到料理的香氣』那香味有吸引我嗎？邊逛三峽老街邊覓食還在猶豫午餐吃什麼時~剛好經過來來滷味店

中藥滷汁的香味不會太厚重卻又飄著滷汁香

我們都不是很喜歡吃加了素食醬料的蔬食滷味

剛好聽到內用完客人站在店門口等待店內還沒吃完滷味的親友閒聊著:『午餐沒踩雷、雖然是素食滷汁和蔬食滷味、但店家加的"葷"醬料、很香很夠味』聽客人這麼一說『午餐~大夥決定就吃來來滷味吧!』

牆上掛了許多繞線時蔬釘板+乾燥花作品；全出自老闆娘巧手

讓滷味店充滿年輕氣息及淡淡藝術氣息

乾燥花牆飾搭配一些字句、挺有趣der

牆上都有掛面紙盒、抽取方便

之前逛大溪老街，很多滷味攤都沒標價目表、也不曉得每種素滷味的單價、隨便夾個幾塊就破百元，一直詢問單價店家也會露出超不爽不耐煩的表情(姐~我就是不想當冤大頭)不行嗎？

看到來來滷味將每種滷味單價清楚明確地標示在牆上

再看看鍋子內食材，份量都很大很實在(不會貴)

在觀光區賣這樣的價格算平價且CP值頗高的

除了豆製品滷味來來滷味還有賣菇類及時蔬滷味

蔬菜、竹筍、香菇類沒標價是跟著時價跑~點之前可以先問價格覺得OK再點

想吃麵增加飽足感？有滷蒸煮麵

點餐方式: 拿夾子和盤子自己往鍋內夾取想吃的滷味

花干 $20元 必夾(超揪C)

滷鍋分3鍋、每一鍋的火候不一樣

中藥滷汁的濃度也不同

中間這鍋是將切好的滷料放入再加熱讓其更入味的濃縮滷鍋

身為美食部落客遇到好聊又親切的老闆當然要多多發問多多了解店家的特色，為了保持食材新鮮度，店裡滷味食材全都是老闆每天一早自己到市場親挑，滷汁及中藥包每天換新的(昨天的老滷滷汁只會保留1/3)其它則加入新中藥包當天早上現滷營業時間到才開店。難怪...剛剛路過會聞到陣陣滷味中藥香(原來是每天更換新滷包現滷)

夾好後~拿給老闆算總價、現場結帳。告知坐哪一桌、加不加辣、若不加香菜需事先告知~回座位等服務生送餐

等出餐~小紫發現2樓有個小閣樓

以為是2樓的用餐區

好奇的上二樓查看~這是店中店，老闆另有其人

店名『庭院花茶咖啡』想坐二樓有低消:每人80元

室內座位:約6個

等於想坐2樓需點一杯80元飲品的意思

今天星期日，中午沒看到庭院花茶咖啡店老闆阿!小紫下樓詢問來來滷味老闆:2樓庭院花茶咖啡老闆每週日會去教會做禮拜、所以會比較晚來開店

2樓戶外也有露天雅座約可坐6人(3桌)

沒有大陽傘可遮陽、夏天戶外區太熱應該沒客人會坐此區、冬天坐這裡我覺得挺不賴的

二樓今天中午沒營業

否則只要點飲品(低消)可以端一樓點的滷味到2樓吃

庭院種了許多花花草草可以欣賞

有喝過碟豆花特調或碟豆花茶嗎？(右上圖)就是新鮮的碟豆花喔

今日午餐有人不吃辣(辣椒醬)請店家另外放

餐具紙碗、竹籤、竹筷在櫃枱自取

吃滷味喝飲料可解渴解辣

店門口有放台灣茶葉冷泡茶、冬瓜茶及蝶豆花茶

1瓶$30元。1次買2瓶 $50元

大家都選碟豆花及冬瓜茶

蝶豆花沒味道也沒有檸檬的果香味~好像是純蝶豆花飲品

我的冬瓜茶、甜度適中冰冰涼涼、瞬間解辣

推薦大家可以買『冬瓜茶』喝(自取)再到櫃枱結帳

老闆說:他們家在三峽白雞(地名)做小吃生意近一甲子，於行修宮附近白雞商場賣了20幾年(來來切仔麵)麵攤，幾年前他傳承父親切仔麵好味道在三峽民生街開了3年來來切仔麵分店，很多客人喜歡吃他家的滷味~於是他收掉民生街/來來切仔麵店面

換店址改賣『來來滷味』專研滷味~將大家喜歡的白雞來來切仔麵、滷味發揚光大

用料實在、價格公道。不怕客人比較

生意真的很好

滷汁用的中藥材裝瓶做成壁飾讓客人知悉、絕無亂添加其它藥材也不加味精

其實無法內用『外帶』滷味浸泡過醬料味道更讚ㄝ

我們有外帶滷味去三峽東眼橋下玩水時當下午茶點心 (遊記點我)

發現浸泡1個多小時醬汁的來來滷味、更入味更涮嘴

滿滿一大盤自選滷味 除了沒有肉肉外

淋上蔥蒜醬汁~香~好食

剛剛站櫃枱前點餐徵得同意(手伸長)往櫃枱內拍了一張好食秘密醬汁特調蔥蒜醬油

黑豆干在這兒稱胖干 $15元/塊 最喜歡吃滷到有孔洞滷豆干、淡淡滷汁香+醬料的蔥蒜香很涮嘴又入味

白蘿蔔滷到軟硬適中、入口甘甜

豆包 $15元 先炸再滷、滷汁鎖在豆包內、小心爆汁

香菇很揪C、軟中帶Q

我覺得沾一點辣椒醬可增添風味、提升滷味香氣更香更夠味

這辣椒醬好像是店家自調？辣又香(很加分)

筊白筍 脆又甜

全部滷味裡就素肚 $35元/個 口感最Q最有嚼勁、愈嚼愈香很扎實(牙口不好的人/小紫不建議點素肚吃)

百頁豆腐 $30元 CP值很高很便宜、外面滷味攤1份都只有半條百頁，在來來滷味1份是給一整塊大長條的喔，我喜歡百頁的口感及味道

新產品素德國香腸 味道很像吃素火腿

玉米(時價) 1份是1整條現切再加熱滷。老闆每天市場親挑品質好、甜度高、淡淡滷汁香，每一口都吃的到玉米鮮甜多汁

滷蒸煮麵 滷好加特調葷醬油、外觀看起來很樸素

趁熱將醬汁拌勻

麵條略Q、放冷後吃也不會軟爛是最可以吃到來來滷味滷汁香氣的產品，加辣

今天午餐吃的全部滷味裡我最喜歡吃花干 $20元/塊 切成剛好入口的大小、滷汁及醬汁全部被花干的孔洞給吸收

筷子用力一夾 爆汁啦

高麗菜+花椰茶

青脆爽口、尤其是高麗菜好脆好甜拌了醬料鹹香涮嘴

車友又加點了1份高麗菜(時價)+滷海帶 $10元

滷海帶是那種當日早上現滷沒有滷很久的滷海帶口感、我比較喜歡吃軟一點的滷海帶，所以覺得海帶比較沒那麼入味

多人一起享用滷味；很快就見盤底

車友又偷偷地加點了一些剛剛沒點的素料滷味

這盤以素食食材居多

拍了照片趁老闆不忙時詢問朋友點的這盤有哪些滷味？

小素雞、素雞我傻傻分不清楚

老闆超熱心各夾了一塊，教小紫做分辨

素雞是製作時多綑綁了2圈(口感比小素雞扎實)

有竹籤有竹筷

又是一陣熱鬧的搶食畫面

素肫脆脆地

素雞裡頭的豆製品是一圈一圈帶孔洞、所以有吸附中藥滷汁

竹筍(時價) 吃的到竹筍香氣及甜味、不會苦很甜(食材用心挑過口感真的不一樣)

杏鮑菇(時價) 濕潤有汁、好Q好入味

豆腸 $25元 遠遠看很像滷大腸、皮Q內嫩滿是豆香味

真心覺得~ 有些時候逛老街吃小吃美食也不一定要吃老店阿

新店家多了年輕人創意、用餐環境『冷氣開放』且乾淨不髒亂，蔬食滷味+時蔬，淋的是特調『 葷』醬料；讓喜歡吃滷味又不愛『素食醬料味道』的我們~搶食到還要續點。若帶著吃素家人逛老街、也不用擔心找不到『賣素食的店家』因為滷汁是素的、滷味食材以豆製品居多還有時蔬香菇竹筍玉米可選擇算是『葷素皆宜』滷味店