小紫吃喝玩樂．享食煮藝

2016.5月

冬天吃鍋物(不稀奇)~夏季麻辣鍋控也可品嚐~香而不辣的麻辣火鍋嚕

台中市區 鼎城麻辣火鍋

最初於網路販售麻辣鍋底~  生意穩定成長~深思熟慮後...決定開設實體店面嚕

開店前的一切裝修工程均由店長(老闆)親自監工~ 因為申請整修過程手續繁多~預計冬天開店，一延再延就變成(夏季)啦

麻辣鍋底的由來:某次/因為品嚐到妻子四川舅公煮的道地『麻辣火鍋』香濃好食湯頭後，決定研發改良成台灣人可以接受的口味

讓更多人也能喝到天然食材+養生中藥熬煮煮的健康湯頭；而不是添加一些不知名物品的化學湯頭

所以不計成本，2種鍋底都是細火慢熬至少2天才能呈現在客人面前的呦

湯頭問鼎；萬眾進城=鼎城

店址位在台中市東區--振興路上

隔壁是台北永和豆漿大王

附設停車場!! 在店對面7-11(十甲東路)方向往前行30公尺(不到10秒)即抵嚕

我們來時~停車場尚未完全完工(快用好啦)再過幾天就可以停放啦

在市區『享食』停車問題一直是很困擾人的一項難題呀!! 有附設(停車場)太讚啦!!  不用繞來繞去找停車位!!

上個月4月26日鼎城開幕(試營運)

消費方式~ 單點鍋物    每人有低消

用餐環境~ 分:1、2樓

1樓用餐環境

兒童安全座椅

店面有保/保險~

往2樓

裝潢風格   放置了一些仿古的器具  有點復古風

2樓用餐環境 (4~6人桌)

沾醬區

MENU

用餐~免費招待小菜2種(以桌為單位)

沾醬    請自取喔

醬油醋~是店家的特調       <下圖右>沙茶醬

櫃台上方有店內招牌商品的介紹

每桌~送~今日小菜!!

小魚花生

涼拌毛豆

用餐送(招待)  四川涼粉    也可以單點唷($88元/份)

拌勻

冰冰涼涼~  加上花生米和乾辣椒  好食堅果香、醬汁麻麻又辣辣

晶瑩剔透的涼粉，吸收醬汁；灰熊入味!!好好吃!!   挺開胃的捏 (屬重口味涼粉)  挖金尬意

服務生親切地~砌來一壺熱茶   剛好可以潤潤喉((緩解川味涼粉的麻辣味兒~

鼎城鍋底有2種  

嚐鮮。當然要點鴛鴦鍋呀!!    一次品嚐2種湯頭的美味  (尚讚柳)

麻辣鍋底裡~有附~鴨血和豆腐

 麻辣鴨血    香濃滑嫩    超級入味

滷豆腐    不用急著吃嘿；愈滷愈香；愈好吃

鼎城的DIY火鍋沾醬  很簡單 (沙茶、醋、醬油、葱花、辣椒末)自行調製

也可以直接拿取店家特調的麻辣火鍋沾醬醬油醋

聽說: 『酸』可以減緩吃麻辣鍋的辣味感。小紫覺得~這兒的鍋底香麻而不辣

涮煮單吃。不用沾醬就很夠味又好吃囉

鼎城不是吃到飽火鍋店    鍋物是單點的消費方式唷

安格斯無骨牛小排

現點!!機器現裁切的頂級牛小排肉片

很大片   涮養生白鍋、紅鍋  都好吃。

PS~ 不宜整捲丟入鍋內煮太久嘿!! 而是要整片入鍋中，涮個幾秒  變色。立馬享食 

滷水牛腱

很大一片   厚度比原子筆厚捏

哇!!   此牛腱肉原本就滷製的超入味。放入麻辣鍋內再煮一下下，軟硬度剛剛好。

愈嚼愈香

滷水牛肚

一樣是超級入味又好食  

吃麻辣鍋   一定要點杯冰飲來解渴

服務生推薦: 自熬烏梅汁

ㄠ嗚((尖叫中

冰冰涼涼~順口好喝   不是添加化學濃縮汁的烏梅酸味

喝一口，馬上透心涼呀!! 

海蝦

蠻大隻的說~

鮮甜  彈牙

內用~ 均有附白飯  (有需要白飯？)請洽服務生 (可續碗)

養生白鍋的湯頭是用豬骨和多種海鮮慢火細熬而成 

剛剛一上桌(小紫)有先試喝半碗原湯   好濃郁的豚骨高湯味兒~入口還有海鮮的鮮味 

這白鍋湯底~很合我的味

<下圖>加入一些食材(煮過)後的白鍋湯  味道更鮮囉

鮮蚵

有青~  不用煮過熟

一樣是大火涮過，待蚵肉...微微緊縮    吹涼一下  入口~  蚵仔吃起來QQ   沒腥味且蠻大粒的喔

[招牌]牛肉川丸子

選用上等美國牛絞肉+洋葱+大蒜+上等紅袍花椒，多種天然辛香料

手工拍打而成

不管是丟入白鍋中煮or紅鍋中？ 吸飽鍋底的湯汁後

丸子好揪c，牛絞肉/瘦肉居多  吃起來不油膩  還有洋葱末的香氣

餃類   可單點

可...我又想每種餃都吃

上個月底新開幕。菜單上只有單點選項

服務生~親切的回應(客人的心聲)店長聽到嚕  (近日會更新菜單內容)

部份食材~巳推出(綜合拼盤)  讓客人點選啦 (真大心)... 只是菜單內容尚未更新。點餐時服務生也會順便詢問客人是否要點選拌盤？

<下圖>蝦餃、魚餃、燕餃、蛋餃

蔬菜拼盤

菇菇拼盤

特級霜降牛

 鼎城的牛、豬肉品   都是現點機器現切

油花分佈均勻

涮白鍋湯底後~   不用沾/沾醬   吃原味  肉嫩又甜

涮麻辣鍋湯底

再沾店家特調的醬油醋

酸酸鹹鹹  不是很能吃辣者；可降食物在口中的辣度

手工花枝漿

 挖塞!!  

手工花枝漿會有花枝是沒錯!!

但是...紫~....倒是第一次看到花枝塊是給架泥大塊的捏

滿滿花枝的海味又能吃到花枝塊

白鍋燙煮好的高麗菜  脆又甜

我發現~包今日小菜花生小魚乾  一起入口吃   挺不賴的ㄝ

虎皮捲

 非基因改造黃豆製成的腐皮

抹上新鮮豬肉漿捲包。再將腐皮煎上色

放入白鍋(豚骨海䰷湯底鍋)

可以吃到天然的豆香+肉香

如果放入紅鍋(麻辣鍋底)中煮

則是吃到香濃入味的麻辣鍋香氣

餐後""""甜點

每人1個

麻糬冰

花生口味的冰品  也是我的愛ㄝ  

(讚)  好吃!!

洗手間  在2樓

開幕期間。消費、打卡、按讚(可參加摸彩活動)

獎品都很棒(可查詢鼎城麻辣火鍋臉書官網)

今天是『愛體驗』試食體驗食記~  細心熬煮的湯頭。可以來嚐鮮看看喔

對了~6月份活動(內用/享食)兩人同行，送梅花豬一盤哦！

鼎城麻辣鍋 (台中市/東區)

訂位電話:04-22113222

營業時間:11：30-15：00

             17：00-23：00

店址:台中市東區振興路427-8號 (附-停車場)

FB官網：鼎城麻辣火鍋

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