小紫吃喝玩樂．享食煮藝

2015.11月

加入余府外燴臉書社團後店家只要有開團(販售商品)都會PO文通知大家! 前陣子跟團買了蜜汁雞和芋頭鴨肉捲 (忙忙忙~忙到忘了寫分享文)農曆過年快到嚕(很多人在找尋年菜料理)趕緊補一下圖文咩

蜜汁雞  $450元 (隻)

是帶頭帶腳的麥芽雞(全雞)。拜拜當牲禮也可以

但，要剛好店家有開團啦

這是一道古早味料理

(糖衣是用砂糖和麥芽去熬煮而成)

小時候~外公家廟會辦桌時~都會有這道佳餚

店家會附~  手扒雞的手套

方便客人回家後(剝)手扒蜜汁雞吃!!

還記得~小時候。外公家有外燴辦桌時。我都超好奇~老是站在總鋪師的鍋爐附近~看他(她)們~切菜和料理

剛炸好的雞肉~淋上熬煮到濃稠的麥芽糖水  送上餐桌~糖水剛好冷卻    外脆甜．雞肉超嫩

余府外燴的蜜汁雞   上面還撒了白芝麻增添香氣

而且~還加入海苔片點綴

雞腿肉~  好嫩 

搭配海苔片吃   味道挺特別der

嗜甜的肉食冰友   一定會喜歡這道  甜蜜蜜~皮脆肉嫩蜜汁雞

雞翅~ 是我最愛啃食的部位   好吃!

天氣若太熱？雞皮的蜜汁會慢慢溶解。盤底~就會有蜜汁

芋頭鴨肉捲   $300元 (10條)

我買時1盒$250元(後來)芋頭漲價。所以成本問題:變成$300元/盒

可買生(冷凍)....回家自己炸   (純手工製作)

也可以~  請店家代炸(再約時間取貨)

代炸   不另收費   紙盒包裝

1盒有10捲

芋頭捲的外衣是豆皮

捲好內餡後~  外面再裹一層麵包粉

中間包的鴨肉條   淡淡地微鹹味道

整捲  芋泥量超多

芋泥蒸熟後~有拌一些粉和水調製，所以口感:是軟綿型。芋頭味濃郁

入口~都是芋香味。鴨肉在此就成了配角啦

建議~除非您是買回家後，馬上現吃。否則。若不怕油鍋的冰友~  買冷凍盒回家自炸現吃。口感外酥香~ 內綿密   滿嘴芋仔香

::延伸閱讀::

台中沙鹿美食【余府外燴香酥鴨】皮酥肉嫩有湯汁~沾佐特調胡椒鹽吮指又涮嘴(傳統彌月油飯-老饕必買)鄉下辦桌宴客菜現在可以單買嚕 

:繼續閱讀::

更多『沙鹿美食』吃吃喝喝

更多『梧棲美食』吃吃喝喝

更多『清水美食』吃吃喝喝

更多『台中市區小吃美食餐廳』吃吃喝喝

更多『台中景點』趴趴GO

  追蹤小紫IGhttps://www.instagram.com/duck303088/    

台中沙威瑪/靜宜商圈美食【月見山沙威瑪沙鹿店】口味多達11種。打卡~免費+肉+起司(招牌/特製辣味/海苔沙威瑪)好吃又涮嘴(巨星歐風商場銅板美食)QUICKpick快點外送真方便! 

靜宜商圈美食【典義點。和洋料理】用餐不收服務費//點主餐附飲料/加價升級套餐香烤麵包無限續/平價消費~美味東京炸豬排咖哩飯、義大利麵、燉飯、飲品(食記+菜單) 

沙鹿美食 【 披薩工廠-沙鹿廠】親子餐廳；不只賣披薩~還有義大利麵/燉飯/炸物/木盆沙拉/飲品及戶外親子戲沙池(食記+完整MENU)  

 沙鹿美食/靜宜商圈【李家炸雞-沙鹿店】除了各式炸物也有賣"桶餐"ㄝ。聚餐首選『快樂分享餐』9塊招牌炸雞+炸物+汽水*3(原-梧棲夜市雞董炸雞)  

沙鹿火鍋【驛庭鍋物】每日限量(隱藏版)豪華雙人海陸套餐。龍蝦/生蠔/干貝/天使蝦/北寄貝..超多海鮮+綜合澎湃肉肉拼盤(食記+menu)  

<沙鹿美食>焗烤/義大利麵/燉飯『喵匠義式麵坊』靜宜店。卡娃e喵喵-超療癒貓咪主題餐廳。  

 您的推文是"小紫"發文的動力~動動手指點一下連結 ，幫"小紫"在『粉絲頁』右上方『按個讚』吧(點我連結)小紫-吃喝玩樂．享食煮藝粉絲頁 我會將...最新資訊&好康訊息~PO在粉專裡和大家分享der~