宮保雞丁

 

材料:

 

雞胸肉  一塊

 

乾辣椒   8~10根

 

去皮蒜味花生    少許

 

蒜頭     3粒

 

調味料:

 

(a)醬油  2大匙

 

     蛋白.香油.太白粉 少許

 

(b)醬油  1.5大匙

 

     砂糖  1小匙

 

     烏醋  少許

 

     米酒   少許

 

    香油.太白粉水適量

 

作法:

 

1.  雞胸肉去骨,切丁用(a) 料,醃10分鐘。乾辣椒切段,大蒜切末

 

2.  雞丁過油撈起備用

 

3.  起油鍋放1匙油,先爆香蒜末及乾辣椒接著放雞丁拌炒再放(b)料及花生米拌勻即可

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小紫~吃喝玩樂.享食煮藝

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