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材料:

油麵:  1斤  高麗菜:  300g  (1/4)粒  韭菜: 10支(切段)  紅蘿蔔:  10片(切絲)  木耳:  2大朵(切絲)  香菇:  5大朵

豬肉:  7片切絲  自製肉燥:  1碗

調味料:

(a)醬油:  1大匙   香油:  少許

(b)醬油:  1.5大匙   柴魚粉:  1小匙  糖: 1小匙   黑胡椒粉:少許

作法:

1.  香菇洗淨用水泡,泡軟後擠乾切絲備用(香菇水留用)

2.  豬肉片切絲用(a)醃5分鐘,其餘材料均切成絲備用

3.  起鍋,加入少許油,將肉絲拌至5分熟撈起放一旁,再倒少許油爆香香菇絲和韭菜白的部分再加高麗菜和紅蘿蔔絲拌炒

4.  於鍋中倒水和菜一樣高的水量加入(b)調味料和木耳絲及豬肉絲煮滾,,放入麵條拌勻讓湯汁被麵條吸收

5.  加入肉燥和韭菜綠的部分炒熟即可

      

 

 

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