小紫吃喝玩樂．享食煮藝

2018.8.9食記

"大腸麵線"一直是小紫很喜歡吃的台灣小吃。信義區大安捷運站(信維市場)万家紅麵線一次能夠吃到4種配料!! 料多味美又有飽足感

每天限量販售。太晚來...可能會完售呀!附近居民、公司行號訂購滿10碗1.5公里內路程均有外送喔!

万家紅麵線-大安店

電話:0901-060-595

營業時間:11:00~20:00(星期日公休)

店址:台北市大安區信義路四段60-82號(信維市場)

粉絲頁:万家紅麵線-大安店

我們是前幾天看到好友在FB分享万家紅麵線-大安店粉專抽獎活動

感覺万家紅麵線料多澎湃~今天和堂妹約台北面交上週託小紫買的養生茶包順便壓馬路逛街、中午吃極蜆鍋物(食記點我)傍晚則搭捷運到信義區(信維市場)嚐鮮吃吃万家紅麵線看看味道和小紫家鄉台中賣的口味有什麼不同

『万』字怎麼唸？好像有很多人不曉得。它的發音唸『萬』

搭捷運出大安站5號出口步行到万家紅麵線約200m-2分鐘。挺快der

捷運淡水信義線。出5號出口馬上轉左後方巷弄

從信義路四段30巷7弄=>一直走走到底=>再右轉(信維市場)=>看到(鼎吉水果行、菸酒)=>左轉

您就會看到左手邊的万家紅麵線

走到店門口時遇見一對騎腳踏車來吃紅麵線剛吃飽正要離開的年輕母女檔。超可愛~似乎怕我們看看就會走掉!當我們站在門口觀望+拍店外觀時極力向我們頻頻比讚推薦~這家好吃、真的好吃!要我們趁現在人比較少~快進去吃

 內用座位  分成左右兩邊(約莫可坐12人)中間是走道

點餐櫃枱有一種賣日式拉麵店fu

嘿~這裡只賣客人自選(不同配料)紅麵線；沒賣拉麵啦

出餐速度快~客人吃完就離開。即使客滿也不會等太久，不想等也可以外帶回家吃或到附近四維公園享食

吃小吃也可以吃的很舒服...店內有冷氣!  吃完不會讓人全身飆汗

(大家幾乎都是邊吃邊滑手機)非常悠閒

不加料的清麵線是小小朋友最愛的麵食點心

紅麵線配料有肉焿、大腸頭、花枝焿及東石蚵仔

想吃幾種料？自己拿餐桌上MENU勾選吧!

万家紅麵線有大碗與小碗之分。價差15元

小紫覺得難得來買『點大碗』份量多、好吃又有飽足感

劃好單拿到櫃枱

老闆說:不好意思煮好的麵線賣到快見底。請再等一下下。我們正在煮尚青ㄟ清麵線

徵得同意站在櫃枱前方往廚房內拍攝

超好奇万家紅麵線是用什麼當高湯

店長不藏私分享~是用加了中藥材的滷大腸湯頭來當煮麵線高湯，每鍋都有其固定的SOP、下手工紅麵線、調味勾芡、試味道、起鍋再倒到万家紅麵線專用鍋保溫

剛煮好的清麵線"燒~"

 對了~出餐前店家會加醋、蒜泥、香菜

如果您有不吃的佐料，點餐時記得提前跟店家說

(左)正常版4種料紅麵線 (右)不加醋4種料紅麵線

4種料紅麵線   $75元 (大碗)

上方舖滿滿配料-感覺超澎湃

根本是豪華版麵線糊  

肉焿、花枝焿及東石蚵仔SIZE都很大

看到黑麻麻烏醋您是否和小紫一樣害怕會太酸？

NO~不會捏!!攪拌均勻只有淡淡醋香~不會有酸感

很多客人甚至覺得不夠酸~自己再加醋(每個人口味喜好不同、我覺得店家加的比例嘟嘟好)

 我超不喜歡吃厚重太濃稠的麵線糊芡汁

這碗麵線濃稠度恰到好處

湯頭很順口(雖少了中部麵線糊加柴魚及沙茶醬重口味味蕾)入口只有滷大腸湯汁淡淡中藥清香；拌勻蒜泥、烏醋和香菜吃~不是"重口味"麵線糊；也不會覺得它平淡無味~湯頭鹹甘味道剛剛好

 這手工紅麵線應該是偏細型手工工麵線

咀嚼中還吃的到木耳絲脆脆口感

麵線不軟爛~不會糊糊的女生點大碗吃完超有飽足感

吃辣？特製辣椒醬 "狠"辣。請酌量取用。

我想試試其味道、放1小匙入麵線內『單嚐一口』咳咳~被嗆到啦很香~也很辣。與麵線mix攪拌後中和了辣度、口感更讚

吃過數不清的大腸麵線攤

大部份吃的都是滷大腸。比較少吃到滷大腸頭，在万家紅麵線是選用大腸頭滷製再厚切，加了中藥滷製的大腸頭非常入味且不會硬；在口中咀嚼幾下立馬變軟嫩好咬食也無腥味(份量給很多)

花枝焿  真材實料

裡面包夾了Q脆花枝塊是彈牙的海味配料

 這..東石蚵仔"很大粒"

還沒吃就感受到店家下重本、只裹了薄薄一層粉川燙的東石鮮蚵(幾乎快看不到粉漿)蚵仔鮮甜好吃

大碗4種料裡的蚵仔有3大顆，粒粒飽滿

一下下就滑進我們的胃裡嚕，只有新鮮才敢讓客人幾乎吃不到粉、入口全是鮮蚵的海味

手工肉焿也是大尺寸~略帶嚼勁挺香der

堂妹兒子Q寶這碗4種料   $75元(大碗) 不加醋

少了烏醋黑黑醬色

可更清晰看到碗內滿滿豐盛配料

很久沒吃到料這麼多的綜合麵線嚕!份量真的很足+美味 

點餐時詢問老闆:2種料、3種料、4種料裡頭的配料份量是否都一樣？

其實還是有差的嘿

妹妹點2種料紅麵線   $60元 (大碗)

我覺得大腸頭看起來比我點的4種料大腸頭還多，蚵仔有4粒

 店外面已經有客人在等著內用 

 趕緊吃一吃~讓座給候位的客人

完食~  湯頭味道和中部大腸麵線完全不一樣

大腸頭洗的很乾淨且入味好咬食、東石蚵仔很鮮甜、手工花枝焿、肉焿也不錯吃。我們2大1小吃光光。發育中的Q寶直呼吃好飽

嚷嚷著~還要外帶一碗回家當宵夜

順便再外帶一碗回家給妹婿吃

真心不騙~外帶的份量就是這麼多喔

星期日公休。不要白跑嘿

清麵線每天限量熬煮~雖寫賣到晚上8點~But生意愈來愈好~有可能會提早完售。若您和我們一樣大老遠專程聞名到店消費品嚐？可以先打電話詢問還有嗎？或請老闆幫您預留說您已在路上嚕

附近的住戶或上班族路程1.5公里內消費滿10碗可外送。路程1.5公里外則需消費滿20碗才有外送

 若從信義路四段轉進大安路二段到信義路30巷7弄巷口(台南碗粿/虱目魚焿)時=>右轉就會看到万家紅麵線在右手邊

 回程~在路口看到賣豆花剉冰店家『大安古早味手工豆花冰店』

貪吃的我們~又忍不住的嚐鮮吃透透"呷豆花+黑糖刨冰"

台北美食/捷運大安站【大安古早味手工豆花】鳳梨粉圓豆花/黑糖剉冰/自製手工天然粉粿與嫩仙草好呷~夏天吃剉冰!!透心涼呦 

 手工豆花細緻濃濃豆香。刨冰的配料大都是店家自煮

尤其是嫩仙草及粉粿必加

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   每個人對手工麵線口味喜好、味覺不盡相同，食記僅供參考    

 營業時間、商品實際內容、成份售價、優惠訊息；請依店家(官網)公告為依據!!   

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